【红烧狮子头简单做法,红烧狮子头简单做法及原料】

四喜丸子的正宗做法红烧狮子头

1
、四喜丸子和红烧狮子头的做法如下：四喜丸子： 材料准备：猪肉500g
，鸡蛋一枚，葱姜末 ，料酒
，酱油，淀粉 ，小油菜
。 制作步骤： 将猪肉剁成肉馅
，不用剁太细，稍微粗一点。 将肉馅放入大容器中 ，倒入适量水
，充分搅拌均匀 。 放入鸡蛋清、葱姜末，倒入酱油 、盐
、料酒 ，充分搅拌
。

2、在平底锅中热油
，小火慢煎狮子头至两面金黄。 捞出狮子头，加入酱油 、蚝油
、糖和清鸡汤 ，大火收汁至微红色即可 。四喜丸子的做法： 所需材料：绞肉500g、姜末适量 、葱末适量
、盐适量、生抽适量 、料酒适量
、米粉适量、鸡蛋1个 、黄瓜适量
。

3、选择肥瘦三七比例的猪肉馅。分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲 。根据自己口味加盐
、胡椒粉、少许白糖 、鸡粉
、蚝油调味
，然后搅拌均匀
。加玉米淀粉。然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨
” 。取四分之一肉馅 ，两手反复摔打成“狮子头”生坯
。

4、制作时
，将肉馅团成大小适中的丸子，放入热油中轻轻炸至表面微黄 ，然后放入红烧汁中慢炖
，直至丸子完全熟透且入味。总的来说，四喜丸子和红烧狮子头虽然都是肉丸子菜品 ，但四喜丸子更偏向于喜庆和宴会的场合
，口味较为醇厚；而红烧狮子头则更适合家常制作，口味偏酱香浓郁 。

5 、四喜丸子和红烧狮子头的做法：准备食材：鲜肉400克 ，荸荠300克
，鸡蛋1个，盐2勺 ，姜4片，葱2根
，生抽适量，红烧酱油2勺 ，料酒2勺
，淀粉少许，黑胡椒粉少许 ，香油2滴
，冰糖少许，小青菜适量。鲜肉有肥有瘦 ，剁成肉末
，我偷懒用了绞肉机，不要太细
。

6
、红烧狮子头的做法如下：准备原料 主料：猪前腿夹心肉250克、嫩藕1节 、鸡蛋1个。 辅料：油菜心8棵
、老姜1块、葱3棵 。调制肉馅 将荸荠 、姜
、葱洗净去皮切末
。 猪肉剁碎后放入碗中 ，打入鸡蛋液
，加入切好的荸荠末、姜末及适量的盐和酱油。 顺时针方向搅拌肉馅，直至肉馅产生黏性 。

红烧狮子头最简单做法

1 、红烧狮子头的经典配方比例及关键要点如下：肉馅比例肥瘦比例：推荐五花肉肥瘦3：7（三分肥七分瘦） ，这是传统做法中保证口感多汁的关键
。张大千的私房配方也强调这一比例，并建议肉粒切至米粒大小
，避免过度剁碎以保留肉质缝隙。主料配比：每500克肉糜可搭配50克荸荠碎增添爽脆感，另加1个鸡蛋增强黏性 。

2、先油炸定型至金黄 ，再以小火慢炖或隔水蒸2小时以上
，使肥肉部分充分融化，形成“绵密不散
、肉香浓郁 ”的质地
。部分做法会先煎后收汁 ，用蚝油、水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

3 、将煎好的狮子头轻轻放入锅中
，盖上锅盖，用小火焖煮约30 - 40分钟 。期间要不时地晃动一下锅子 ，防止糊锅
。如果喜欢汤汁浓稠一点的
，可以在最后几分钟打开锅盖，大火收汁 ，但要注意观察
，不要让汤汁收干，要留下一些汤汁用来拌饭或者浇在狮子头上。

4
、锅中倒油 ，烧至六成热（约180℃），转中火
，放入丸子炸至金黄，捞出沥油 。炖煮狮子头 另起锅 ，加少许油
，放入葱段、姜片 、大蒜
、八角、桂皮 、香叶
、丁香，小火炒香。倒入开水 ，加入食盐、生抽 、老抽
、陈醋、胡椒粉调味
，煮开后放入炸好的狮子头，小火炖30分钟
。

5 、红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材 猪肉馅400g 鸡蛋1个 盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片 八角1个 姜1块 大葱1段 马蹄5个 干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅 将部分姜和马蹄切末 ，大葱和部分姜切片。

红烧狮子头做法与材料

放入炸好的狮子头
，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干 ，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中 。

青菜：适量（如油菜、菠菜等）做法：准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中
，加入一个鸡蛋
、适量的葱姜末、盐 、料酒
、生抽、老抽 、糖和胡椒粉，搅拌均匀
。再加入适量的淀粉 ，继续搅拌至上劲。制作狮子头：将搅拌好的肉馅分成若干份，每份大约是一个拳头大小 。用双手轻轻捏成圆球状
，稍微压扁一些，使其底部平整
。

红烧狮子头的制作方法和所需材料如下：主料：- 猪肉馅 500克 - 油菜 50克 - 胡萝卜 25克 - 香葱 1根 - 生姜 1小块 - 淀粉 适量 辅料：- 食用油 60克 - 酱油 2大勺 - 料酒 1大勺 - 胡椒粉 1小勺 步骤： 将葱
、姜洗净切末 ，油菜洗净
，胡萝卜洗净切丝。

正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 制作步骤 处理食材： 葱、姜洗净后切末 。 油菜洗净备用
。 胡萝卜洗净后切成细丝。

红烧狮子头的正宗做法如下：材料： 主料：猪肉 辅料：瑶柱/干贝 、虾皮
、冬菇、生姜 、葱段
、盐、料酒 、糖、生抽
、鸡蛋、面包屑 步骤： 准备肉馅：将五花肉绞切成肉泥，加入姜丝 、生抽
、鸡蛋、面包屑和盐 ，搅拌均匀至稍带黏稠的状态 。肉馅搅拌均匀后
，需要放置30分钟左右的时间待其入味
。

红烧狮子头的简单做法

1 、红烧狮子头的经典配方比例及关键要点如下：肉馅比例肥瘦比例：推荐五花肉肥瘦3：7（三分肥七分瘦），这是传统做法中保证口感多汁的关键。张大千的私房配方也强调这一比例 ，并建议肉粒切至米粒大小
，避免过度剁碎以保留肉质缝隙 。主料配比：每500克肉糜可搭配50克荸荠碎增添爽脆感，另加1个鸡蛋增强黏性。

2
、放入炸好的狮子头 ，大火烧开后转小火焖煮至入味
，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中
。

3、红烧狮子头的简单做法如下：准备食材 肉：适量 香菇：适量 料酒 、生抽
、老抽、香油：各适量 盐：少许 淀粉：适量 腌制肉馅 将肉剁成肉馅 ，加入一勺料酒 、生抽
、老抽、香油和少许盐。 倒入切好的香菇丁，将肉馅搅打上劲
，腌制30分钟，以便肉馅充分入味 。

4 、将煎好的狮子头轻轻放入锅中 ，盖上锅盖
，用小火焖煮约30 - 40分钟
。期间要不时地晃动一下锅子，防止糊锅。如果喜欢汤汁浓稠一点的 ，可以在最后几分钟打开锅盖
，大火收汁，但要注意观察 ，不要让汤汁收干
，要留下一些汤汁用来拌饭或者浇在狮子头上 。

5、打水：肉馅中加入葱姜水
、鸡蛋和淀粉，能让狮子头鲜嫩多汁
。葱姜水去腥增香 ，鸡蛋和淀粉则帮助肉馅更好地粘合
，形成紧实的肉丸。炖煮加醋：炖煮时加入少许陈醋，能解油腻 ，突出肉的香味，且最终吃不出酸味
，反而会让狮子头的味道更加醇厚 。

红烧狮子头有什么简单的家常做法?

炖煮：将煎好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入高汤或清水 ，水量要没过狮子头
。大火烧开后转小火慢炖约1小时
，期间可以适时翻动几次，确保均匀受热。调味收汁：当汤汁减少到一半时 ，可以根据个人口味调整咸淡
，适当加盐调味 。继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅
。装饰：在盘子周围摆上焯水后的青菜作为装饰，增加色彩和营养。

炸制 ，锅中倒入足够的油
，烧至五成热左右，将裹好面包糠或淀粉的肉球放入油中 ，中小火炸至表面金黄
，捞出沥油 。红烧，锅中留少量油 ，加入适量的糖，小火炒至糖色微黄
，迅速加入炸好的肉球，翻炒均匀 ，让肉球表面裹上糖色。

先油炸定型至金黄
，再以小火慢炖或隔水蒸2小时以上，使肥肉部分充分融化 ，形成“绵密不散、肉香浓郁
”的质地
。部分做法会先煎后收汁
，用蚝油 、水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味 ，汤汁差不多收干
，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中 。

红烧狮子头简单做法

红烧狮子头的简单做法如下：准备食材 肉：适量 香菇：适量 料酒
、生抽、老抽 、香油：各适量 盐：少许 淀粉：适量 腌制肉馅 将肉剁成肉馅，加入一勺料酒
、生抽、老抽 、香油和少许盐
。 倒入切好的香菇丁 ，将肉馅搅打上劲
，腌制30分钟，以便肉馅充分入味。制作肉丸并炸制 取适量腌好的肉馅 ，用手团圆 。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味
，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中
。

红烧狮子头的简单做法如下： 准备食材 荸荠：去皮后剁碎。 香菇：冲洗干净后泡发 ，再切碎 。 梅肉：切成石榴籽粒大小
。 调制肉馅 将梅肉粒放入盆中
，加入葱末
、姜末、花椒粉 、胡椒粉。 倒入酱油，舀入1勺甜面酱 ，将所有食材拌匀 。 加入配料 放入切好的香菇碎和荸荠碎
。

将煎好的狮子头轻轻放入锅中
，盖上锅盖，用小火焖煮约30 - 40分钟。期间要不时地晃动一下锅子 ，防止糊锅 。如果喜欢汤汁浓稠一点的
，可以在最后几分钟打开锅盖，大火收汁 ，但要注意观察
，不要让汤汁收干，要留下一些汤汁用来拌饭或者浇在狮子头上。

红烧狮子头的简单做法如下： 准备食材 主要材料：适量猪肉馅 ，适量香菇
。 调味料：一勺料酒，适量生抽
，一勺老抽，适量香油 ，少许盐。 腌制肉馅 将切好的香菇丁加入肉馅中 。 加入一勺料酒
、适量生抽、一勺老抽 、适量香油和少许盐
。 将肉馅搅打上劲
，腌制30分钟，使肉馅更加入味。

红烧狮子头的正宗做法如下：准备食材 猪肉馅400g 鸡蛋1个 盐5g 绵白糖10g 白胡椒粉1g 香叶2片 八角1个 姜1块 大葱1段 马蹄5个 干淀粉8g 香油5ml 生抽20ml 老抽6ml 料酒20ml 制作肉馅 将部分姜和马蹄切末 ，大葱和部分姜切片 。