韭菜盒子的家常做法/韭菜盒子的家常做法简单好吃

菲菜的做法

韭菜炒虾米做法： 小河虾去头洗净，韭菜切段 ，姜 、红椒切丝。 油热下姜丝爆香
，放入小河虾，大火翻炒至虾变色 ，加入半勺生抽
、配料，翻炒均匀即可 。 韭菜炒鸡蛋做法： 两个鸡蛋打入碗中、韭菜切段
。 鸡蛋加少许盐打散
，油热下入蛋液，凝固后滑散 ，放入韭菜加入少许盐
，翻炒均匀即可。

展开全部 肉末炒豆角，韭菜炒鸡蛋做法： 油热倒入鸡蛋炒成块 ，倒入韭菜翻炒断生加入适量盐翻拌均匀 。 水煮开倒入豆角粒
，加入适量盐，烫断生捞出。热油 ，炒香蒜 倒入肉末
，炒变色后加入生抽老抽
。加一勺油炒匀再倒入豆，加一些水淀粉闷煮2分钟后调入盐。

韭菜炒鸡蛋 用料： 鸡蛋5个 ，韭菜100克左右
，盐1克，酱油少许 ，食用油适量 。 做法： 碗内备好切粒的韭菜，打入5个鸡蛋
，加入盐和酱油搅拌均匀
。

烫面韭菜盒子的家常做法

锅加油烧热，把韭菜盒子下入锅内煎制 ，将韭菜盒子两面都煎制金黄
，盛出即可，这样韭菜盒子就烙好了。

烫面韭菜盒子的家常做法如下：准备馅料 鸡蛋处理：将三个鸡蛋打散 ，加入适量的盐和五香粉
，在油锅中炒熟后用锅铲剁碎 。韭菜处理：将400克韭菜洗净沥干水分，切成末
。加入三大勺肉臊子 ，再加入炒好的鸡蛋末和粉条碎
，用少许盐和五香粉充分搅拌均匀。

韭菜盒子的做法（烫面版）如下：准备馅料 材料准备：将新鲜的韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟并切碎 ，准备适量的虾皮 、五香粉、香油和盐 。馅料调制：将切好的韭菜
、炒好的鸡蛋、虾皮放入一个大碗中
，加入适量的五香粉 、香油和盐，搅拌均匀
。五香粉和香油可以提升馅料的香气 ，盐则用于调味。

步骤要点 烫面：将盐加入面粉混匀，先倒入开水快速搅拌成絮状（约3分钟）
，再分次加冷水揉匀 。商用和面机建议用低速挡（5分钟）至无干粉
。 醒面：覆盖湿布静置20分钟（夏季冷藏醒面防发酵），使面筋充分松弛。 复揉：二次揉面至光滑（约2分钟） ，分割成每个40-50克的面剂
，刷油防粘 。

煎制：在平底锅中加热适量的油，油热后放入韭菜盒子 ，中小火煎至两面金黄酥脆。煎的过程中可以适当压一压韭菜盒子
，使其内部受热均匀
。出锅：煎好的韭菜盒子放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可食用。

准备材料：首先需要准备好面粉 ，韭菜
，鸡蛋，虾仁（可选） ，以及适量的调味料如盐
、酱油、胡椒粉等 。 和面：将面粉放入碗中
，加入少量的热水，用筷子搅拌成絮状 ，再用手揉成光滑的面团
。这一步是烫面的关键，热水可以使面团更加柔软。

韭菜盒子有哪些简单的家常做法?

韭菜盒子的家常做法 食材：中式面粉
，韭菜，鸡蛋 ，生抽
，盐，虾仁 做法：先和面 。我是烫面占50% ，取面粉重量50%的开水倒入面粉中
，搅拌好后，再加入50%的温水揉面
。面团总含水量可以在65-70%之间。面团揉好取出来 ，整理成圆形
，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟 。我加了一些虾仁 ，切丁
，加点盐，生抽拌匀
。

韭菜亭（韭菜盒子）是一种非常受欢迎的家常面食 ，外皮酥脆，内馅鲜香。

韭菜盒子是一种流行于中国北方的传统小吃
，尤其在山东 、东北地区非常受欢迎 。它以韭菜为主要馅料，搭配鸡蛋
、粉条、肉末等食材 ，包裹在面皮中
，经过煎制而成的美食
。

准备面皮 如果要做韭菜盒子，首先就要准备面皮 ，拿适量的高筋面粉加上适量清水和成软硬适中的面团
，新手可以合成和饺子面差不多的硬度的面团，如果是老手的话 ，可以把面做的稍微软一些
，这样做出来的韭菜盒子更软。

韭菜盒子是一种流行于中国北方的传统小吃，尤其在山东 、东北地区广受欢迎 。它以韭菜为主要馅料 ，搭配鸡蛋
、粉条、肉末等食材
，包裹在面皮中，经过煎制而成的美食。

韭菜盒子怎么和面窍门

1 、双手揉面团
。和面的时候 ，在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手
，当揉面程度达到三光的要求时，揉面工作就基本完成了 ，醒面至少30分钟。

2
、韭菜盒子的和面方法如下：材料准备：中筋面粉：500克（普通面粉即可）温水：约250毫升（40-50℃）盐：3克（可选
，增加面团韧性）和面步骤：混合面粉与盐：将面粉倒入大盆中，加入盐（如用） ，用筷子或手指稍微搅拌均匀 。分次加水：缓慢倒入温水
，边倒边用筷子搅拌成絮状
。

3、提前一晚上就把面和上，用发酵粉和面 ，面不要和太硬
，比平时做馒头的面要稍微软一点，这样做出来的韭菜盒子软软的 ，吃着舒服。和好面
，一定要盖上保鲜膜或者抹布，防止表面的水分蒸发后 ，上面一层面发硬 。

4 、凉水和面烙韭菜盒子完全可以，这是北方家庭常见的做法
。具体步骤如下：和面用常温凉水（约20℃）直接和面
，面粉与水的比例约为2：1。分次加水搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖湿布醒发20-30分钟 ，让面筋松弛更易擀开 。

5、韭菜盒子的正确包法如下
，按照传统面点工艺详细说明：和面 面团选择：中筋面粉500克加3克盐增加筋性，分次倒入260克60℃温水（烫面法） ，搅拌成絮状后揉成光滑面团
，盖湿布醒发30分钟
。也可用半烫面（一半开水一半凉水）增加韧性。

6
、面粉的选择：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的 。如果家中现有的是低筋面粉，和面时在面粉里加入鸡蛋或少量食盐以及掺入适量淀粉都可以改善面皮的韧性 ，达到不易破裂的效果
。开水烫面：韭菜盒子的皮
，可以全部烫面，一部分烫面 ，不烫面
，都可以，只是做出来的口感不同而已。

皮薄如纸的菜盒子,厨师长教你不漏馅不破皮的技巧,2分钟就会

首先 ，我们在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面
，另一半面粉，用80毫升的清水和面 ，搅成面絮以后
，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团 ，用盘子盖住
，密封饧面20分钟，让面筋松弛 ，这样面会更加的柔软 、方便擀成薄饼 。

根据不同食材调整挂糊方式 不同的食材对挂糊的方式也有所不同。对于较薄的食材
，如鱼片
、虾片等，可采用单层挂糊即可；对于较厚的食材 ，如鸡肉、排骨等
，则需要采用双层挂糊
。还可以根据个人喜好，在挂糊中加入不同的食材 ，如葱花 、香菜
、芝麻等，增添风味。

将裹好淀粉的山药轻轻放入油锅中
，炸至金黄色且表面酥脆 。用漏网捞出炸好的山药，沥干油分 ，备用
。熬糖 锅中留少量底油
，转小火，加入白糖和适量清水（比例为2：1）。用铲子不断搅拌 ，使白糖完全溶解于水中
，形成糖水 。

面糊厚度：保持面糊的厚度适中，不要太薄也不要太厚
。太薄的饼皮容易破裂 ，太厚的饼皮可能导致煎饼子无法成型。 火候：控制火候
，保持中小火 。火太大可能导致煎饼子无法成型
。 翻面时机：当煎饼子底部开始变成金黄色时，用锅铲轻轻地将其翻面。

饺子的小麦面粉最好是应用饺子粉 ，归属于高筋面粉的范围
，一般商场里都是有买的，面条成分为13%以上 。那般吃起来才筋道 ，不易皮破了
。应用特精粉和特一粉还可以。第一步合好面后，面糊也要醒一醒
，醒过的面能变绵软，因此先和的硬一些 。醒发最少需要一个小时 ，因此醒发期内适合做饺子馅。