红烧排骨做法步骤/红烧排骨的做法 美食杰

红烧排骨怎么做?

我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克 、生姜3片
、大葱1根、料酒适量 、冰糖适量、生抽适量
、老抽适量、盐适量 、水适量
、植物油适量 。 做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒 ，加水时要一次性加够
，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些
。

排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水 ，煮沸后焯水约2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除排骨的异味
，使排骨更加鲜嫩 。 煸炒调料：取一锅，加热后倒入适量的食用油 ，将姜片和葱段放入锅中
，煸炒出香味。 红烧排骨：加入焯水后的排骨，煸炒均匀 ，使排骨均匀上色
。 调味：倒入适量的料酒
，翻炒均匀使排骨入味。

红烧排骨 步骤： 排骨洗净控水，土豆去皮切块 ，姜、蒜 、葱白切好备用
，干辣椒
、花椒和八角准备好 。 油热放配料炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油 ，放排骨翻炒一会
。 加入一勺料酒、二勺生抽 、半勺老抽和半勺白糖
，再加两碗清水没过排骨，中小火加盖焖煮20分钟。

排骨怎么做才好吃呢

将排骨洗净切段后焯烫去血水 ，放入炖盅中加入适量的清水
、料酒、姜片 、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂
、汤汁浓郁即可享用 。

食材：排骨300克、姜片 15克 、香菜 10克、食盐 2克
、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨
，姜片，香菜 ，盐
，鸡粉，白胡椒粉
。 锅中注入适量的清水 ，大火烧开。 倒入处理好的排骨 。 汆去血水
，杂质
。 排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。 将排骨捞出，沥干水分 ，待用 。

鲜猴头菇炖排骨好吃的做法如下： 准备食材：鲜猴头菇200克 、排骨250克
、姜10克、葱5克 、花椒5克
、葱花5克、5克料酒
。 将猴头菇提前泡发好
，然后洗净撕开。 排骨泡水洗去血水 。 锅内放入冷水，下排骨 、姜片焯水后洗净。 将焯过水的排骨放入砂锅 ，加入300克清水
、5克姜片、5克葱 、5克料酒
。

红烧排骨简单家常做法

1
、红烧排骨是一道美味家常菜
，做法简单。首先准备排骨、姜 、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟 ，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀，加入香料和料酒生抽翻炒
，再加入水炖煮至软烂，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可 。

2、做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段
，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽 ，老抽
，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段
，姜片，干辣椒 ，花椒
，选加八角
、桂皮
。

3、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单 ，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色
，加入糖 、老抽
、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用 。

4 、清水或热水（没过排骨）做法：排骨焯水去血沫 ，沥干备用
。热锅冷油放冰糖
，小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色。加入姜葱蒜
、香料炒香 ，淋料酒去腥
，加生抽、老抽调味 。加热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟 ，最后收汁即可
。

5 、红烧排骨是一道经典家常菜
，想要简单又入味，关键在于 去腥
、上色、炖煮火候 三个步骤。

红烧排骨加鸡爪

材料准备：排骨400克 ，鸡翅6个
，鸡爪6只，土豆1个 ，洋葱1/4个，葱1根
，姜5片，腐竹100克 ，生抽2勺
，老抽半勺，糖一点点 ，红油豆瓣酱1勺 。步骤 排骨 、鸡翅和鸡爪洗净焯水
，放进高压锅
。在高压锅中加入红油豆瓣酱
、生姜、生抽 、老抽、糖和适量水，压10分钟后关火。

自制红烧排骨材料：主料：排骨（适量）做法：原材料准备好 。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油 ，排骨码放好
，煎金黄翻身再煎一下
。煎好的排骨备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒 ，八角丁香
，小火烘出香味 。

炖汤：将排骨切成小块，加入适量的水和调料 ，慢慢炖煮数小时，直到肉质酥软
，汤汁浓郁
。这种烹饪方法可以使排骨中的营养成分充分释放出来，而且炖汤后的排骨更容易消化吸收。建议搭配一些富含胶原蛋白的食材 ，如猪蹄筋
、鸡爪等
，可以增加汤的口感和营养价值 。红烧：将排骨切成小块，用开水焯水去腥后捞出备用
。