李子果酱简单做法/李子能做果酱吗?

自制李子酱的步骤

1、制作步骤处理李子 李子洗净后去核，切成小块（带皮更香 ，去皮口感更细腻
，可选） 。将果肉放入大碗中，分层撒糖 ，静置1-2小时析出果汁（缩短熬煮时间）
。熬煮果酱 将李子和析出的果汁倒入厚底不锈钢锅/珐琅锅
，中火煮沸后转小火。加入柠檬汁和香料（如使用），期间不断搅拌以防粘底 ，撇去浮沫 。

2 、详细步骤处理李子 李子洗净后去核，切成小块（带皮煮颜色更鲜艳
，介意口感可去皮）
。喜欢细腻口感可用搅拌机粗打碎，保留部分果肉更有层次。糖渍出水 将李子块与糖混合 ，静置30分钟至1小时
，析出果胶和汁液 。熬煮果酱 倒入不锈钢锅/不粘锅，加柠檬汁和清水（如需） ，中火煮沸后转小火。

3
、经典李子酱材料：李子1kg、白糖300g 、柠檬半个做法：李子洗净去核切小块
，与糖混合腌1小时出汁
。小火熬煮至粘稠，挤入柠檬汁 ，趁热装瓶密封。 无糖李子酱（代糖版）材料：李子1kg
、赤藓糖醇200g、柠檬汁20ml做法：李子切块加代糖腌30分钟 。熬煮至软烂
，加柠檬汁提味，冷藏保存
。

4 、自制李子果酱的做法 李子洗净去皮去核切块备用 加入糖和柠檬汁拌匀 封好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜 取出后全部倒入砂锅或者不粘锅 开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右 不时撇去浮末 捞出浮沫后转中小火熬煮 ，注意搅拌避免糊底 。

5、做法：李子洗净去核
，切小块或对半切开
。锅中放清水和糖，小火煮至糖融化 ，加入李子翻炒均匀。挤入柠檬汁（防氧化），中小火煮5-8分钟至李子变软
，汤汁略黏稠 。冷藏后口感更佳，可搭配酸奶或冰淇淋
。

李子果酱的制作方法和步骤

准备材料李子：选择新鲜
、成熟但不过熟的李子 ，约1公斤。糖：白砂糖或冰糖
，用量约为李子重量的60%-80%（根据个人口味调整） 。柠檬汁：半个柠檬的汁液（可选，用于调节酸度和帮助凝固）
。清水：少量 ，用于初步煮李子。 处理李子清洗：将李子用清水洗净
，去除表面的灰尘和杂质 。

将李子和析出的果汁倒入厚底不锈钢锅/珐琅锅，中火煮沸后转小火。加入柠檬汁和香料（如使用） ，期间不断搅拌以防粘底
，撇去浮沫
。测试浓稠度 熬煮约30-50分钟，至果肉软烂、酱汁浓稠（时间根据水分调整）。测试方法：滴一滴果酱到冷盘中 ，倾斜不流动即达标；或用勺划底
，划痕缓慢合拢 。

家庭制作李子果酱，首先要准备好成熟的李子 、糖和柠檬汁
。将李子洗净去核 ，切成小块。把切好的李子放入锅中，加入适量糖和柠檬汁
，搅拌均匀，让李子充分裹上糖液 。然后小火慢煮 ，期间不断搅拌
，防止粘锅
。煮至李子软烂，汤汁浓稠 ，就可以关火了。

清水：50ml（可选
，用于熬煮初期防粘）制作步骤 处理李子 李子洗净后去核，切成小块（带皮更香 ，去皮口感更细腻） 。喜欢果肉感可切大块
，追求细腻可捣碎或后期过筛
。 腌制果肉 将李子
、糖、柠檬汁混合，静置1-2小时 ，析出果胶和果汁。 熬煮果酱 中火煮沸后转小火
，不断搅拌（防粘底） 。

李子果酱制作过程

1 、煮的过程中可以用木勺轻轻搅拌，帮助李子释放汁液
。 加糖熬煮待李子软化后 ，加入糖和柠檬汁，转小火继续熬煮。不断搅拌以防止粘锅
，直到糖完全溶解，果酱逐渐浓稠（约20-30分钟） 。测试浓稠度：用勺子取少量果酱滴在冷盘上 ，如果果酱缓慢流动且能保持形状
，说明已经熬好。

2
、柠檬：1个（取汁约30ml，增加酸度和防腐）可选香料：1根肉桂棒/少许香草荚（增添风味）制作步骤处理李子 李子洗净后去核 ，切成小块（带皮更香
，去皮口感更细腻，可选）
。将果肉放入大碗中 ，分层撒糖
，静置1-2小时析出果汁（缩短熬煮时间）。

3、清水：50ml（可选，用于熬煮初期防粘）制作步骤 处理李子 李子洗净后去核 ，切成小块（带皮更香
，去皮口感更细腻） 。喜欢果肉感可切大块，追求细腻可捣碎或后期过筛
。 腌制果肉 将李子 、糖
、柠檬汁混合 ，静置1-2小时，析出果胶和果汁。 熬煮果酱 中火煮沸后转小火
，不断搅拌（防粘底） 。

4、将李子肉和糖混合，静置1-2小时（析出果胶 ，缩短熬煮时间）
。若赶时间可直接开火
，但需多搅拌防糊底。熬煮果酱：中火煮沸后转小火，撇去浮沫（保证果酱清澈） 。持续搅拌约30-40分钟 ，至浓稠状（滴一滴在冷盘上不流动即可）
。加入柠檬汁搅匀
，提升风味和保质期。