浇头面的做法大全/浇头面的做法大全窍门

各种面条浇头做法大全

鸡蛋西红柿炸酱面 原料：面条、鸡蛋2个 、西红柿2个
、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙 做法：- 鸡蛋打散；番茄用开水烫过剥皮切小丁。- 起油锅 ，油热后倒入蛋液
，用筷子拔散，炒好后装盘；用锅中余油煸炒番茄丁 ，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火 。

鸡蛋卤都是面条的浇头
。夏天里【西红柿鸡蛋卤】则是最亲民 ，又美味
，家常吃到最多的卤了。看着油汪汪，红通通的颜色漂亮 ，而且西红柿含有大量的维生素也营养 。具体的做法如下。 材料：鸡蛋2个
，西红柿2个，盐3克 ，耗油1勺
，生抽半勺，鸡精5克
。 配菜（配色使用 ，看个人喜好）：青椒3个
，小葱1根。

放入胡萝卜 、黄花菜、香菇
、黑木耳翻炒，放少许盐 ，加少许开水大火烧开 。放入面条，用筷子搅一下防止粘连；鸭蛋加少许料酒、盐打散
，另起一锅，少许油7分热倒入 ，成型后筷子划散关火
。将鸭蛋倒入面条的锅里煮一会
，最后放入青菜煮熟即可。

以下是几种浇头面的经典做法： 麻辣肉末浇头面：- 材料：面条 、猪肉末
、辣椒粉、豆瓣酱 、葱姜蒜
、酱油、盐 、糖
、香油 - 做法： 将葱姜蒜切碎，热锅加入适量油炒香 。 加入猪肉末炒熟 ，放入豆瓣酱炒香
。 加入适量水
，煮开后加入盐、糖 、酱油调味。 最后加入辣椒粉煮开 。

各种面浇头的做法步骤如下：第一种浇头做法： 准备食材：将笋干泡发后撕成条切段，豆腐干
、香菇、青椒 、五花肉切丝备用
。 炒制浇头：大火热锅后加色拉油 ，放入五花肉炒出油
，再加入姜丝烹以料酒，随后加入笋干、香菇
、豆腐干翻炒。接着加入生抽、老抽 、胡椒粉 ，并注入开水
，中火焖至入味 。

做法：土豆丝用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分
。热锅加油 ，放入蒜末爆香。加入土豆丝和青红椒丝快速翻炒 。加入盐
、醋和辣椒油，快速翻炒均匀。土豆丝变软即可出锅
，与面条或米粉搭配食用
。以上是几种简单的粉面浇头做法，你可以根据自己的喜好添加不同的配料和调味品 ，创造出属于自己家庭特色的浇头。

在家如何自制好吃的粉面浇头?

1、热锅加油
，放入绞肉翻炒至变色，加入洋葱和大蒜炒出香味 。加入酱油 、老抽
、糖、料酒和五香粉 ，翻炒均匀
。倒入足够的水或高汤
，没过肉末即可，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠 ，肉末熟透
，根据口味调整盐分和鸡精 。最后撒上葱花和香菜，与煮熟的面条或米粉搭配即可
。

2 、在家如何自制好吃的粉面浇头？ 经典肉燥浇头：需要猪肉绞肉
、洋葱、大蒜 、酱油
、老抽、糖 、料酒、五香粉
、鸡精/味精、水或高汤 、食用油
、葱花和香菜。在锅中加热油 ，加入绞肉翻炒至变色
，加入洋葱和大蒜炒香，再加入酱油、老抽 、糖
、料酒和五香粉 ，翻炒均匀 。

3、选择或自制面条：市场上选购优质干面或新鲜面条，或自行制作
。自制面条需面粉 、水和盐
，揉成面团后擀成面片切条。 准备浇头材料：根据口味选择肉类
、海鲜或蔬菜 。处理食材，切片、切块或烫熟
。 烹饪浇头：热锅加油 ，爆香调料
，放入浇头材料翻炒。根据材料特性调整火候，确保熟透且保持嫩滑 。

4 、选择或自制面条：可以选择市面上的优质干面或者新鲜面条 ，或者自己动手制作面条。自制面条需要面粉
、水和适量的盐
。将面粉和盐混合均匀
，慢慢加入水，揉成光滑的面团 ，然后擀成面片
，切成条状即可。准备浇头材料：浇头可以是肉类、海鲜或者蔬菜 。

5 、面条：可以选择手擀面或者市售的干面条、鲜面条
。肉类：猪肉
、牛肉、鸡肉或者海鲜等，根据个人喜好选择。蔬菜：青菜 、胡萝卜
、豆芽、蘑菇等 。调味料：生抽 、老抽
、料酒、盐 、糖
、鸡精、葱 、姜
、蒜、辣椒等
。淀粉：适量 ，用于勾芡。

6 、泉州习俗**：生日要煮面吃
，煮时不能把面条扯断，需整条长面下锅煮 ，以象征长寿 。原料： 主料：生细面400克，猪瘦肉100克
，鲜虾仁100克
。 辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个 ，水发黄花菜20克。

浇头面的做法大全

1、放入胡萝卜
、黄花菜、香菇 、黑木耳翻炒
，放少许盐，加少许开水大火烧开 。放入面条 ，用筷子搅一下防止粘连；鸭蛋加少许料酒
、盐打散
，另起一锅，少许油7分热倒入 ，成型后筷子划散关火
。将鸭蛋倒入面条的锅里煮一会
，最后放入青菜煮熟即可。

2、麻辣肉末浇头面：- 材料：面条 、猪肉末
、辣椒粉、豆瓣酱 、葱姜蒜
、酱油、盐 、糖
、香油 - 做法： 将葱姜蒜切碎，热锅加入适量油炒香 。 加入猪肉末炒熟 ，放入豆瓣酱炒香。 加入适量水
，煮开后加入盐、糖 、酱油调味
。 最后加入辣椒粉煮开。

3、食用油 适量 做法：锅中加油，打入鸡蛋炒散至半熟状态盛出备用 。锅中留底油 ，放入番茄块翻炒至出汁
。加入糖和适量的水，煮至番茄软烂
，汤汁略微浓稠。将炒好的鸡蛋倒回锅中，加盐调味 ，翻炒均匀 。最后撒上葱花
，与面条或米粉搭配食用
。