家常千层饼/家常千层饼这样做

千层饼的做法家常做法

1、和面 面粉加盐混合，分次加入温水（约40℃） ，边倒边搅拌成絮状 。揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒发30分钟（让面团更柔软）
。 制作葱油酥 小葱切葱花，尽量沥干水分。热锅倒油烧至微冒烟 ，关火稍晾凉，倒入面粉+盐+五香粉中
，快速搅匀成糊状 。 擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份。

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2 、可依口味加入椒盐粉或五香粉增香
。 擀饼 & 叠层 醒好的面团擀成长方形薄片（约2mm厚）
，均匀刷上油酥，撒少许葱花。分层技巧：用刀在面片上下对称切几刀（如图 ，中间不切断）
，依次左右交替叠起，最后收口捏紧 ，成一个厚方块 。再松弛10分钟
，轻轻擀成1cm厚的饼坯（避免太薄防止层粘连）
。

3
、烤发面千层饼的配方和做法如下：配方：面粉：250克酵母：2克盐：2克面粉（用于油酥）：10克玉米油：30毫升（原配方为20毫升，为增加酥脆感 ，可适量增加）五香粉：3克水：150毫升做法：和面与发酵：将250克面粉与2克酵母、2克盐混合均匀
，加入150毫升水搅成絮状，然后揉成光滑的面团。

4 、夹层饼的多种做法详解中式椒盐千层饼材料：面粉800克 清水适量（面团需略软）花椒盐适量（可用花椒粉与盐1：1混合）熟油或植物油15克（夹层用）步骤：和面：面粉加水揉成光滑面团 ，盖湿布醒发40分钟 。分剂擀皮：将面团分成两份，取一份擀成5毫米厚的椭圆形面片
。

5、家常发面千层饼做法 特点：外酥里软
，层次分明，葱香浓郁 ，做法简单。

干层饼千层饼的家常做法

1
、平底锅中倒入适量食用油
，烧热后放入擀好的饼坯 。 用中小火煎至一面金黄后，翻面继续煎 ，直到两面都金黄酥脆
。 煎的过程中可以用铲子轻轻按压饼面
，帮助饼的层次更加分明。 出锅 煎好的千层饼取出，放在案板上稍微晾凉 。 用刀切成小块 ，即可食用
。

2、千层饼的家常做法如下：准备食材 主要材料：面粉500克
，酵母粉5克，白糖一勺 ，盐适量
，食用油适量。工具：盆子，擀面杖 ，保鲜膜，电饼铛 。和面与发酵 将面粉倒入盆子中
，加入酵母粉和白糖，用300克左右的温水慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌
，直至揉成光滑的面团。

3 、取一个面团，擀成长方形的薄饼
。在饼皮上抹一层稀油酥 ，撒一层干面粉。上下对着切三刀
，中间留三分之一不切断 。上下两层对折，再横着叠上去 ，形成多层结构
。把两头捏紧
，用擀面杖擀成四方形的薄饼。在饼面抹点清水，撒一层白芝麻 ，用手轻轻摁一下防止脱落 。

家常葱花千层饼的做法

原料：面粉300克
、热水120克、凉水60克 、盐1/2小勺
、油2勺、葱适量
。

家常葱花千层饼的做法如下：用料准备 面粉220克 开水120克 水40克 葱花12克 椒盐2克 食用油30克 另外用于制作油酥的面粉30克 和面步骤 将面粉倒入容器中
，加入开水，用筷子迅速搅拌成絮状。 再慢慢加入冷水 ，和成光滑的面团 。盖上保鲜膜，醒发30分钟
。

家常葱花千层饼的做法如下：准备材料 面粉220克 开水120克 冷水40克 葱花12克 椒盐2克 食用油30克 面粉30克 和面与醒面 将面粉倒入容器中
，加入开水，用筷子搅成絮状。 再倒入冷水 ，和成面团
，盖上保鲜膜醒30分钟 。制作葱花油酥 将食用油 、30克面粉
、椒盐和葱花混合均匀，制成葱花油酥
。

小葱切葱花 ，尽量沥干水分。热锅倒油烧至微冒烟
，关火稍晾凉，倒入面粉+盐+五香粉中 ，快速搅匀成糊状 。 擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份。取一份擀成薄长方形（约2mm厚）
。刷一层葱油酥
，均匀撒葱花和芝麻。