油条的做法(油条的做法家常做法)

炸油条的做法和配方

1 、普通面粉500克 ，温水350克，食盐5克
，白糖5克，植物油10-15克 ，油条膨松剂10克
，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水 。先加水可避免和面时粘盆 ，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖
。盐和糖的比例1：1
，能提升油条口感。

2、拉伸和折叠 拉伸和折叠是油条酥脆的关键 。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸 ，一边拉一边折叠
。重复这个过程
，直到面团变得薄而有韧性。 油炸 锅中倒入适量的油，烧至七成热 。将拉伸好的面团放入锅中 ，用筷子不停地翻动
，防止粘连和炸糊
。当油条表面变成金黄色，即可捞出沥干油分。

3
、老式传统油条--配方：面1斤 ，矾10-16克，碱10-15克
，盐5-10克，水300-370克 。2 ，加臭粉方式：低筋面粉1斤
，小苏打14克，明矾13克 ，盐10克
，臭粉4克
。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少 ，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右
，冬天7小时左右 。

健康油条怎样做?

这个时间锅中放油，油温达到三四成不要太热 ，这时油条生坯已经醒发好了
，两手拿起油条生坯两端轻轻转动一下并且轻轻拉长放入油锅中
。 1全程中小火慢炸不断翻面，炸至油条两面都变成金黄色即可控油捞出。 1用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间 ，省时又省力，看一下外表非常酥脆
，里面蓬松酥软，好吃又健康 。

做法： 准备好材料 ，油条粉250克
，鸡蛋1个，油10克 ，水115克。1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀
。加入115克水
，揉成光滑的，软硬合适的面团 ，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整
，加的时候要分次加。

用刀切成2厘米宽的长条，将两条叠放 ，中间用筷子压出痕迹（确保粘连） 。炸制油条 锅中倒入足量油
，烧至油温约160℃（竹筷插入有密集气泡）
。捏住生胚两端轻轻拉长至15厘米左右，放入油锅。炸制过程中勤翻动 ，使油条受热均匀，炸至表皮金黄酥脆后控油捞出 。

从我记事起直到现在
，油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上，尽管经常会听到油条不健康的说法 ，但是丝毫不减国人对其的热爱
，油条可以说是中国早餐界的“扛把子”
。

自制健康油条的四种制作方法分别如下：方法一： 材料：中筋面粉350克、高筋面粉150克 、鸡蛋1个
、食用小苏打4克、泡打粉4克 、盐15克
、油15克、水适量。 步骤：将材料混合，加水揉成面团 ，注意面团不要太软 。揉面时可以蘸水
，通过拉摔使面团有筋度
。揉好后盖上保鲜膜醒30分钟，然后下油锅炸制。

准备材料 中筋面粉：500克盐：8克小苏打：4克无铝泡打粉：14克（注意选择正规品牌 ，确保无铝添加）鸡蛋：1个清水：约270毫升（根据面粉吸水性可适当调整）食用油：适量（用于炸制油条）和面与醒发 和面：将中筋面粉放入盆中
，加入盐 、小苏打和无铝泡打粉，混合均匀 。

小油条做法

1
、河北小油条是一种家常面食 ，外酥里软
，做法简单
。以下是详细步骤：材料准备：面粉：中筋面粉500克 水：温水250毫升（约30℃）酵母：5克（或泡打粉3克+小苏打2克）盐：5克 糖：10克（可选，帮助发酵）食用油：15克（和面用）+炸制用适量 制作步骤：和面：将酵母、糖溶于温水中 ，静置5分钟激活酵母。

2 、孜然小油条的做法如下：准备食材 酵母6克 盐8克 普通面粉500克 30度温水270克 油适量 孜然粒15克 制作步骤 和面： 准备一个小盆，加入6克酵母和8克盐 。 加入270克30度温水
，搅拌均匀使酵母和盐化开。 将调好的温水倒入500克面粉中，用筷子搅拌均匀 ，面团状态较湿即可
。

3
、家庭版【小油条】食材：一碗面粉、一个鸡蛋 、一勺酵母粉、一勺小苏打
、一勺盐、半勺白糖。往面盆中倒入一碗面粉
，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐 、半勺白糖
、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2：1的比例 ，加入半碗左右的温水和面
，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大 。

4 、河南小油条的做法如下：准备面团 材料混合：首先 ，将适量的面粉
、酵母粉、糖以及水混合在一起
。酵母粉能够促进面团的发酵
，使油条更加松软；糖则能提供一定的甜味并帮助酵母发酵。揉面和发酵：将上述材料混合均匀后，揉成一个光滑的面团 。然后 ，将面团放置在温暖的环境下
，让其自然发酵1小时
。

5 、河南炸小油条的做法如下：和面与发酵 材料准备：将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化。和面：将明矾
、盐粉末、溶化的碱粉以及清水（冬天用温水）一起倒入缸中 ，用手掏至缸底无粒屑 、水起泡沫时，将面粉放入 。用双手抄拌
，使劲揉至酵面光滑不粘手
。

6
、食材：酵母6克、盐8克 、普通面粉500克、30度温水270克
、油适量。准备500克面粉 。用个小盆加入6克酵母和8克盐
。加上270克30度温水（也就是人体温度略低些）搅拌均匀让酵母和盐化开。把调好的温水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀 ，面团状态较湿就好 。

放心油条怎么做

放心油条的做法如下：准备食材：面粉78克、面8克 、水16克（分两次使用）
、盐8克、糖8克 、发酵粉9克。揉面与松弛：将面粉
、面、盐 、糖
、发酵粉与8克水混合
，揉匀成团后松弛半小时
。二次揉面：再揉一揉面团，使组织更细腻。整形：面板上抹油 ，将面团分成3份
，拍扁后擀成2mm厚的面片 。

用刀背或筷子在长条面团中间压一压，使压的地方黏合在一起
。头尾部分也多压几次 ，以防下锅时散开。炸制油条：锅中倒入足够的油
，用中偏大的火加热至油温达到摄氏180度左右 。拿起松弛好的油条，往两头拉伸开来 ，拉伸到锅子的直径大小即可
。

制作步骤： 准备面团：在一个容器中放入300克面粉
，加入5克盐以增加筋性，打入一个鸡蛋以提升口感 ，再加入2克无铝泡打粉。随后，一边倒入160克温水
，一边用筷子搅拌面粉，直至搅拌成面絮状 。用手揉成软硬适中的光滑面团 ，根据面粉的吸水情况
，可酌情增减水的用量
。

自制放心油条的家常做法如下：准备材料 主料：鸡蛋35克、水110克 、高筋面粉220克
、食盐3克、膨松剂8克 、植物油15克。辅料：适量植物油 。和面与醒发 混合液体：将水、油
、蛋液混合均匀
。混合干料：将高筋面粉、食盐和膨松剂称量后混匀。揉面：将液体慢慢倒入干粉中，揉成光滑的面团 。

想要在家制作放心油条 ，其实并不复杂。只需准备好食材
，按照以下步骤操作，就能轻松做出比外面卖的还好吃的油条
。食材准备：普通面粉：300g安琪酵母：3g（或其他活性干酵母）盐：3g鸡蛋：1个牛奶：160ml（温牛奶更佳）制作方法：发面 、做面坯 混合食材：将面粉
、安琪酵母和盐混合均匀。

放心油条的制作方法如下 ，按照这些步骤可以做出美味的油条：准备食材：主食材：面粉500克
，水320克 。配料：花生油300克
。和面与松弛：将面粉和水放入盆里，揉匀成团后 ，让面团松弛半小时。这一步有助于面团更好地延展和发酵 。揉面：松弛后
，再次揉面，使面团组织更加细腻 ，这样做出的油条口感更佳
。

丝瓜炒老油条

1、准备食材：丝瓜去皮，切成滚刀块
，放入淡盐水中浸泡，以防止丝瓜氧化变黑。油条切成块备用 。丝瓜焯水：将丝瓜放入沸水中快速焯水 ，捞出沥干水分
。煸炒油条：炒锅放少许油
，放入油条，用小火煸炒至油条硬挺 ，捞出备用。爆香葱花：炒锅放少许底油
，放入葱花，用中火爆香 。

2 、制作步骤： 准备食材：将丝瓜去皮洗净 ，切成大小均匀的块状
。老油条切成小段备用。大蒜和生姜切碎 。 爆香调料：在热锅中加入适量的食用油
，放入切好的大蒜和生姜爆香，直至香味散发出来。 炒丝瓜：加入丝瓜块翻炒 ，炒至丝瓜变软
。此时可以加入适量的盐和鸡精进行调味。

3
、老油条炒丝瓜的做法步骤丝瓜、油条.丝瓜去皮切成滚刀块
，放入淡盐水中（防止丝瓜氧化变黑），油条切块. 丝瓜放入沸水中快速焯水 。炒锅放少许油 ，放入油条小火煸至油条硬挺
。（也可以直接炸一下）炒锅放少许底油，放入葱花爆香。放入焯过水的丝瓜
，煸软 。煸炒到丝瓜稍稍出水，放入油条
。

4 、早上吃剩下的油条可以通过制作丝瓜炒油条来进行二次利用。以下是详细的做法步骤：准备食材 油条：将早上吃剩下的油条放置一段时间 ，使其稍微变硬
，成为老油条 。然后将其切成几段，以便烹饪时使用
。丝瓜：准备两根丝瓜 ，去皮后切成滚刀块
，洗净备用。

5
、随后，焯水后的丝瓜和油条加入锅中 。盐粒的加入 ，为这道菜增添了咸香的韵味
。大火翻炒两分钟
，丝瓜与油条在锅中交织出诱人的画面。最后，鸡精的加入为这道菜画上了点睛之笔 。翻炒一阵后 ，丝瓜炒老油条出锅了。这道菜不仅融合了丝瓜的清新与油条的香脆
，更在味觉与视觉上带来了一场盛宴
。

自制健康油条

1、自制油条 材料：油条粉250克，鸡蛋1个 ，油10克，水115克做法： 准备好材料
，油条粉250克，鸡蛋1个 ，油10克
，水115克。1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀 。加入115克水，揉成光滑的 ，软硬合适的面团
，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加
。

2 、做油条比烙饼还要简单 ，新手很容易做成功
，只要按照这个方法做就零失败，晚上和面放冰箱冷藏一晚第二天早上做为好 ，因为面比较有延展性更蓬松有嚼劲。

3
、自制健康油条的四种制作方法分别如下：方法一： 材料：中筋面粉350克、高筋面粉150克 、鸡蛋1个、食用小苏打4克
、泡打粉4克、盐15克 、油15克
、水适量 。 步骤：将材料混合
，加水揉成面团，注意面团不要太软
。揉面时可以蘸水 ，通过拉摔使面团有筋度。揉好后盖上保鲜膜醒30分钟，然后下油锅炸制 。

4、准备材料 中筋面粉：500克盐：8克小苏打：4克无铝泡打粉：14克（注意选择正规品牌
，确保无铝添加）鸡蛋：1个清水：约270毫升（根据面粉吸水性可适当调整）食用油：适量（用于炸制油条）和面与醒发 和面：将中筋面粉放入盆中，加入盐 、小苏打和无铝泡打粉 ，混合均匀
。