生蚝的做法/生蚝的做法视频

生蚝粉丝煲的做法

步骤： 蒜切末，洋葱切条 ，小米辣剪成碎丁
，粉丝用温水泡软，生蚝肉洗净 。 调料汁：碗里加两勺生抽 、两勺蚝油
、一勺料酒充分调匀
。 热油锅小火炒香蒜末 ，倒入料汁炒匀，盛出备用。 锅底铺上一层洋葱
，一层金针菇，铺上粉丝 ，码上生蚝
，均匀的撒上蒜蓉酱，沿着边缘倒进去一碗清水 ，小火焖煮10分钟 。撒上一把小米辣碎即可。

做法步骤： 生蚝加生粉洗净
，花甲泡盐水吐沙，鱿鱼除掉内脏 ，最后清洗自己喜欢吃的素菜就好啦
。 准备好蒜蓉
，辣椒面，耗油 ，生抽装碗
，起锅热油，淋在备好的调料 ，这样美味的调料就准备好了。 起锅放少许水，依次放金针菇
，提前泡好的粉丝，花甲 ，虾
，鱿鱼，最后将调好的调料淋上盖锅水开后煮2分钟 。

蒜蓉粉丝蚝肉煲的做法如下：准备食材蚝肉500克、金针菇一把 、粉丝一小把、独蒜头5个
、青红辣椒各2个、食用油30克 、料酒15毫升
、酱油3勺（可用2勺生抽+1勺老抽代替）、葱末少许 、芹菜末少许
。处理食材蚝肉用清水反复清洗 ，去除残留的细小蚝壳
，沥干水分备用（可直接购买剥好的生蚝肉）。

做法：生蚝放一勺生粉抓拌均匀，腌制10分钟 ，用清水洗净；放入蒜
、红葱头爆香
，铺上一层娃娃菜、一层金针菇 、一层粉丝和生蚝，淋上料汁 ，四周淋一圈水
，中小火焖10分钟，撒上葱花即可 。

做法： 生蚝处理：生蚝去壳 ，加入适量淀粉抓拌均匀后冲洗干净，沥干水分备用
。 食材准备：粉丝提前泡好；金针菇切掉根部
，洗净分成小把；洋葱切条；五花肉切片；备好蒜蓉酱。 炒制底料：砂锅中放油加热，放入五花肉翻炒至熟 ，爆香出油 。 加入洋葱：爆香肉后放入洋葱继续翻炒
。

生蚝的做法

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、用料：冷冻生蚝1斤、鸡蛋3个 、小米椒3根
、葱2根、黑胡椒10g 、料酒20g、糖10g
、盐20g、鱼露10g 做法： 冷冻生蚝先解冻
，然后洗干净，稍微吸干水分备用。 加入少许盐 、鱼露
、料酒、黑胡椒粉调味腌制一会 。

2 、生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水蒸带壳生蚝时 ，我认为应冷水上锅
，外壳受热后烫熟肉，一般蒸8分钟 ，大个头可延长
。平面朝下让汤汁保留。开壳生蚝和纯生蚝肉需热水下锅
，分别蒸5分钟和3分钟 。

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、蒜蓉生蚝最关键的是炒蒜蓉，那么蒜蓉要怎么炒呢？其实方法很简单 ，下面就又我来带路
，让小伙伴 们和我一起来制作蒜蓉生蚝的做法！ 蒜蓉配料：大蒜250克、小米辣椒50克 、葱100克
、姜50克、生抽酱油20克 、料酒5克
、白糖50克、老抽酱油5克。 主料：生蚝准备五个左右，能摆满一盘子的样子
。

4 、生蚝是大家比较喜爱的海鲜产品之一。其肉质肥美 ，吃放多样，不管是蒸煮烤都非常美味 。不过
，烹饪生蚝需要掌握一定技巧才能吃到美味的蚝肉
。

5、我平时在家里做的蒜蓉生蚝的做法也是非常简单的，可以按照我的做法去做。 首先生蚝洗净 ，用小刀去掉内脏和沙门氏菌等杂质 。在平底锅中加热适量的食用油
，加入蒜蓉和辣椒段煸炒出香味
。炒好的蒜蓉辣椒酱均匀地涂抹在每个生蚝肉上。涂好的生蚝放入烤箱中烤10-15分钟就完成了 。

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、食材：生蚝6个、大蒜100克 、小米辣5个
、一勺生抽、一勺食用油
。 做法步骤： 生蚝先用刷子刷洗干净外壳，然后用水多冲洗几遍 ，摔打一下
，去除里面的泥沙和脏东西，彻底清洗干净之后摆放到盘子里。 蒜切末 ，小米辣切圈
，锅烧热倒入一勺食用油，油温五成热的时候下入蒜末和小米辣煸炒出香味 。

生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水

蒸带壳生蚝时 ，我认为应冷水上锅
，外壳受热后烫熟肉，一般蒸8分钟 ，大个头可延长
。 平面朝下让汤汁保留。开壳生蚝和纯生蚝肉需热水下锅，分别蒸5分钟和3分钟 。

生蚝的蒸制时间需根据生蚝大小和烹饪方式调整
，通常为3-10分钟，具体如下：基础蒸制时间若生蚝较小且壳薄 ，热水上锅蒸3-5分钟即可熟透；若生蚝较大且壳厚
，冷水上锅需5-10分钟，甚至更长时间。

蒸生蚝应该热水下锅蒸5分钟
。蒸生蚝的正确做法：热水下锅：蒸生蚝时 ，应该等待水烧开后
，再将生蚝放入蒸锅中。这是因为冷水蒸制时间长，容易导致生蚝肉质变老变柴 ，影响口感 。而热水下锅可以迅速锁住生蚝的鲜味和营养
，保证肉质鲜嫩
。蒸制时间：生蚝放入热水中后，开大火蒸5分钟即可。

蒸生蚝是用冷水蒸 。生蚝不需要过于Q弹的口感 ，应取其鲜嫩的口感
，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温 ，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝
，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟 ，等内部开始成熟的时候
，外部成熟度就有点过了，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸
。

冷冻生蚝肉怎么做好吃?

我们先把冷冻生蚝肉洗净 ，用料酒拌一下。 把金针菇及娃娃菜洗干净
，备用 。 蒜剁成蓉，小米辣切圈 ，然后
，我们做蒜蓉酱：先做热油，把它浇在蒜蓉和小米辣上 ，再加入生抽和老抽
，以及盐 、糖
、蚝油搅拌制成蒜蓉酱
。 小锅里用金针菇娃娃菜铺底。再把蚝肉平铺在蔬菜上面 。

解冻处理：冷冻生蚝带壳放入冷藏室缓慢解冻6小时（急用可泡冷水+1勺盐，30分钟换一次水）
。切忌用热水或常温解冻 ，会导致缩水变腥。清洗技巧：用牙刷仔细刷洗蚝壳缝隙，撬开后保留壳内汁水（这是鲜味精华） 。若用已开壳的生蚝肉
，用淀粉轻轻抓洗去杂质。

先将冷冻的生蚝肉放在冰箱里解冻，不要用微波炉或放在室温下解冻 ，以免影响口感和健康
。将解冻后的生蚝肉用清水冲洗干净
，去除表面的污垢和异味。将生蚝肉放入沸水中焯烫，时间不要过长 ，一般只需要10-20秒
，以免过度烹饪导致口感变差 。将焯烫后的生蚝肉捞出，放入冰水中浸泡 ，以保持其鲜嫩口感
。

蒜蓉蒸生蚝肉解冻处理：将生蚝肉用冷藏解冻或冷水冲洗解冻
，避免高温破坏质地。调味：蒜末、小米辣爆香，加生抽 、蚝油
、糖调成酱汁 。蒸制：生蚝肉沥干后铺盘 ，淋上酱汁
，水沸后蒸3-5分钟（时间过长会缩水变硬），出锅撒葱花
。

以下是几种冷冻生蚝好吃又简单的制作方法：清蒸冷冻生蚝 材料准备 冷冻生蚝若干 大蒜3-4瓣 小葱2根 生姜1块 生抽20克 蚝油15克 料酒10克 盐1小勺 食用油20克 小米辣（可选）2个 做法步骤 生蚝处理：将冷冻生蚝放在室温下自然解冻 ，然后用刷子把生蚝外壳刷洗干净。

蒜蓉生蚝的蒜蓉怎么炒?

1、将大蒜，葱
，姜 、小米辣椒，全部剁碎 ，另外在切一点葱花备用
，把生蚝去掉一边的壳，清洗干净后摆盘 。 锅中下入食用油 ，然后下入一半大蒜末
。总共剁了250克大蒜
，现在下100克炒香。 当大蒜炒至微微发黄，香味就出来了 ，这时候
，下入葱
、姜、小米辣椒，一起炒出香味 。

2 、首先生蚝洗净 ，用小刀去掉内脏和沙门氏菌等杂质
。在平底锅中加热适量的食用油
，加入蒜蓉和辣椒段煸炒出香味。炒好的蒜蓉辣椒酱均匀地涂抹在每个生蚝肉上 。涂好的生蚝放入烤箱中烤10-15分钟就完成了。

3、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶 ，姜切片
。生蚝清洗后，烧开一锅水
，放进水里烫几下，看到汤水变白 ，鼻子闻到海腥味
，即可捞起，不用煮太久。用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。锅内放少许油 ，先把姜和葱白爆香
，加入蒜蓉酱
。放入生蚝，小心翻炒。

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、准备生蚝和蒜蓉 生蚝处理：将生蚝洗净 ，确保没有泥沙等杂质
，然后沥干水分备用 。 蒜切末：将蒜瓣剁成细末，备用
。 爆香蒜蓉 热锅凉油 ，待油温适中时
，放入蒜末进行爆香，炒出蒜香味。 煸炒生蚝 将沥干水分的生蚝放入锅中 ，与蒜蓉一起煸炒 。 加入少量盐和料酒，以提升生蚝的鲜味和去腥
。

5、蒜蓉生蚝 准备蒜蓉酱：大量蒜末
，少许小米辣末，放入锅中炒香 ，加少许生抽
，蚝油盐调味。 将生蚝洗净，用刀翘开 ，放入蒜蓉酱
，锅中蒸3分钟即可 。 红烧黄花鱼 黄花鱼两面花刀，抹上食盐 ，然后用厨房纸料酒腌制10分钟
，擦干备用
。 平底锅热油，倒入控干水的鱼中火煎至两面金黄 （一定要等一面煎透才能翻面）。