蒸辣椒酱的家常做法(蒸辣椒酱几分钟能好)

如何蒸鸡蛋辣椒酱

具体步骤： 准备材料： 将青辣椒切小块，葱切末备用 。 调制鸡蛋液： 鸡蛋打在碗里 ，加入适量的水
，搅匀
。 混合酱料： 将淀粉和大酱混合在一起，搅拌均匀。 炒鸡蛋： 锅中热适量的油 ，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中
，炒成小块 。

热锅加1勺食用油，油热后转中小火 ，先下葱末和蒜蓉爆香。放入辣椒翻炒至变软
，加入黄豆酱/大酱、生抽 、白糖（可选），小火翻炒出酱香味（约2分钟） ，关火备用
。调制蛋液：鸡蛋打散
，加少许盐和半碗温水（比例约1：5），搅匀后撇去浮沫。将炒好的辣椒酱均匀铺在蛋液表面 。

接着 ，要注意放水的问题
。将混合好的蛋液倒入蒸碗中
，不要加水。因为辣椒酱已经含有一定的水分，再加水会使蛋液变稀 ，影响蛋的口感 。如果需要蒸出来的鸡蛋更加嫩滑
，可以在蛋液中加入适量的牛奶
。最后，将蒸碗放入蒸锅中 ，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟后，可以根据个人口味撒上一些香菜或葱花 。

准备原料 鸡蛋五个青辣椒五个
，切小块葱少许，切末淀粉适量大酱适量酱油适量盐适量十三香少许鸡蛋液处理 将鸡蛋打在碗里 ，加入适量的水（可使鸡蛋更加水嫩）
，充分搅匀
。调料混合 将淀粉与大酱混合均匀，备用。

酱油
、盐、十三香 。做法：先将辣椒切小块 ，葱切末；鸡蛋打在碗里
，适当的少放一些水到鸡蛋液中，搅匀
。这样可以使鸡蛋更加水嫩；将淀粉 、大酱和在一起搅匀；锅中热适量的油 ，将鸡蛋倒入油中；将鸡蛋炒成小块加入青辣椒、盐
、酱油、十三香和淀粉 、大酱
，炒到辣椒熟了即可。

蒸鸡蛋辣椒酱（实为辣椒蒸蛋）的做法及如何让其更美味，可以参考以下步骤：基本做法 准备材料：将辣椒（可选择红椒或青椒 ，根据个人口味调整辣度）切碎 。鸡蛋打入碗中
，并掺入适量的温开水。温开水的加入可以使蒸蛋更加细腻嫩滑
。

蒸辣椒酱的家常做法

1
、备料：尖椒剁碎，加葱花和鸡蛋打散。调味蒸熟：拌入香其酱、十三香 、盐和油 ，搅拌均匀后蒸15分钟 。特点：口感嫩滑，快手家常菜
。发酵版蒸辣椒酱材料：红辣椒500克
、大蒜200克、盐50克 、三花酒100克做法：混合发酵：辣椒和大蒜剁碎
，加盐和三花酒拌匀，晒1-2天促进发酵。

2
、步骤： 将新鲜辣椒、蒜头和姜分别洗净 、剥好皮 ，辣椒切成小段
，蒜头和姜切成片状备用 。 将辣椒
、蒜头和姜放入搅拌机中，加入适量的盐和鸡精 ，然后加入100ml的清水
，混合均匀
。 将搅拌好的辣椒酱倒入碗中，用锅内加水的方法进行蒸煮。

3、用料：小米椒500g ，豆瓣酱150g
，醋30g，糖25g ，盐40g
，油200g 。干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗
。把小米椒切碎蒸。装盆备用 ，较好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌 。豆瓣酱 、糖、醋
、盐称好后放在碗里搅拌均匀
，一定要糖和盐都融化了才好
。

4、做法步骤：处理食材：辣椒洗净后去蒂，切成细圈或小丁（怕辣的可以去掉部分籽）。大葱切末 ，大蒜剁成蒜蓉 。炒制辣椒酱底：热锅加1勺食用油
，油热后转中小火，先下葱末和蒜蓉爆香。放入辣椒翻炒至变软 ，加入黄豆酱/大酱 、生抽
、白糖（可选）
，小火翻炒出酱香味（约2分钟），关火备用
。

自做蒸辣椒酱的方法

1、经典蒸辣椒酱（基础版）材料：红辣椒（或小米椒） 、大蒜
、盐、食用油步骤：处理辣椒：红辣椒去蒂洗净 ，用铁锅小火干炒出香味（可选步骤
，增加焦香）。搅碎：将辣椒与大蒜一起放入搅拌机搅碎，中途分次加食用油（约大半碗） ，直至酱体油亮但无多余浮油 。

2 、自制蒸辣椒酱的方法如下：准备材料 辣椒：选择新鲜的辣椒
，洗净后切丝或切碎
。红
、青辣椒搭配使用，可以使酱的颜色更加鲜艳诱人。调料：适量的盐、鸡精 ，用于调味 。根据个人口味，可以适量增减
。面粉：用于增加酱的稠度。根据碗的大小和想要的稠稀程度
，灵活调整面粉的用量 。

3 、将辣椒彻底清洗干净，然后切丝或捣碎 ，选择红辣椒和青辣椒混合
，这样颜色更为诱人
。将切好的辣椒放入碗中，撒上适量的盐和鸡精增加风味 ，再加入适量的面粉。接着
，逐滴加入水，搅拌均匀 ，形成合适的粘稠度 。

4
、处理辣椒：辣椒洗净保留蒂（防营养流失）
，蒸锅水开后蒸5分钟，取出晾凉后剁碎；大蒜剁成蒜蓉
。炒制酱底：锅中倒油 ，四成热时加黄豆酱小火炒至油亮粘稠。混合蒸香：加入辣椒碎翻炒出香辣味
，最后加蒜蓉炒匀，关火晾凉后装瓶冷藏 。特点：酱香浓郁 ，冷藏可保存半年。

5、自制蒸辣椒酱的方法如下：准备辣椒：将辣椒洗净，可以切成丝状或碎状
，红 、青辣椒搭配使用会使颜色更加诱人
。调味与拌面：将切好的辣椒放入碗中，撒上适量的盐和鸡精。撒上面粉 ，根据个人口味和想要的稠稀程度调整面粉量
，想要稀一些就少放面粉，想要稠一些就多放 。加水搅拌均匀 ，确保所有材料充分混合
。

6、步骤： 将新鲜辣椒
、蒜头和姜分别洗净、剥好皮
，辣椒切成小段，蒜头和姜切成片状备用。 将辣椒 、蒜头和姜放入搅拌机中 ，加入适量的盐和鸡精
，然后加入100ml的清水，混合均匀 。 将搅拌好的辣椒酱倒入碗中 ，用锅内加水的方法进行蒸煮
。

东北蒸鸡蛋辣椒酱的做法

1
、做法步骤：处理食材：辣椒洗净后去蒂
，切成细圈或小丁（怕辣的可以去掉部分籽）。大葱切末，大蒜剁成蒜蓉 。炒制辣椒酱底：热锅加1勺食用油 ，油热后转中小火，先下葱末和蒜蓉爆香
。放入辣椒翻炒至变软
，加入黄豆酱/大酱、生抽 、白糖（可选），小火翻炒出酱香味（约2分钟） ，关火备用。

2
、鸡蛋2个、黄豆酱3大勺 、油适量
、盐适量、花椒面适量 、葱花适量
、小辣椒8个、生抽半勺 。小辣椒清洗干净掰去头
。葱切碎东北家常菜。碗中打入两个鸡蛋加入黄豆酱 。分别加入花椒面生抽盐油。搅拌均匀后加入葱花
。

3 、蒸鸡蛋辣椒酱的正确做法如下：所需原料： 鸡蛋五个 青辣椒五个 葱少许 淀粉适量 大酱 酱油 盐 十三香 具体步骤： 准备材料： 将青辣椒切小块
，葱切末备用。 调制鸡蛋液： 鸡蛋打在碗里，加入适量的水 ，搅匀 。 混合酱料： 将淀粉和大酱混合在一起
，搅拌均匀
。

4、做法：先将辣椒切小块，葱切末；鸡蛋打在碗里 ，适当的少放一些水到鸡蛋液中
，搅匀。这样可以使鸡蛋更加水嫩；将淀粉
、大酱和在一起搅匀；锅中热适量的油，将鸡蛋倒入油中；将鸡蛋炒成小块加入青辣椒、盐 、酱油
、十三香和淀粉、大酱 ，炒到辣椒熟了即可 。