家常红烧鱼/家常红烧鱼图片高清大图

家常红烧鱼的步骤

1 、首先去头去尾 ，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条
，最后切为约一指宽的鱼块 。 步骤：2 鱼块里放入料酒，胡椒粉 ，盐放入冰箱腌制，约半个小时
。 步骤3 准备调料
，三勺醋
、三勺生抽、三勺糖（糖可略多些），少许盐 ，盐一定要少放
，一小撮就好。

2 、家常红烧鱼的步骤如下： 准备食材 主料：红烧鱼鲤鱼一条 。 辅料：熟鸡肉约半两，鲜蘑菇半两 ，笋子半两。 调料：葱半两
，老姜一小块，蒜两瓣 ，酱油两大匙
，淀粉一大匙，料酒一大匙 ，香油一匙
，盐、鸡精适量
。

3
、烧鱼：加约一斤汤或水，下鱼、酱油 、盐 ，烧约三分钟，翻面再烧三分钟。确保鱼肉完全熟透且充分吸收调料的味道 。装盘：将鱼捞起装盘待用
，保持鱼形的完整和美观
。勾芡淋汁：将锅中的汤汁勾芡，使汤汁变得浓稠 ，然后淋入鱼盘中
，使鱼肉更加鲜嫩多汁，味道更加浓郁。

4
、食用油适量步骤：处理鱼：鱼去鳞、去内脏 ，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干水分
，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥
。煎鱼：热锅冷油 ，油稍多一些
，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动 ，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用 。

5 、做家常红烧鱼的步骤来啦
，超级简单哦，跟着我做 ，保证你能做出一盘美味的红烧鱼！准备材料：一条去鳃去鳞剖肚清理干净的鲤鱼
。切好的熟鸡肉半两
、鲜蘑菇半两切片、笋子半两煮过切片。葱切段 、姜切片
、蒜切片，还有酱油、淀粉 、料酒
、香油、盐和鸡精准备好 。

大鱼段怎么做好吃又简单?

将玉米粉 、面粉、酵母加水和成面团
，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以
。 红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀 ，加盐和料酒腌制。 甜面酱
、生抽、蚝油拌匀
，在一旁待命 。 大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。 煎至金黄 ，单面煎至可以滑动再翻面哦
。

腌制：为了增加鱼肉的风味
，可以用适量的盐 、料酒
、姜片和葱段对鱼段进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以让鱼肉更加入味 ，同时也能去腥增香 。煎鱼：在锅中加入少量的油
，待油热后放入鱼段，两面煎至金黄色
。

鱼段清理干净 ，背部开两刀好入味。 姜片、小米椒 、大葱白准备好 。香菇
、番茄洗净切厚片
。 起锅烧热
，放油。油热后，放入鱼段 ，至少保持30秒，一面煎黄
，再翻面 。 两面都煎好，呈焦黄色 ，淋上料酒
。 下葱白、姜 、小米椒
，略煎。 下香菇
、番茄片 。

做法步骤：大鱼洗净切块，用料酒、生抽 、盐腌制10分钟左右 ，再均匀地裹上一层面粉
。葱切段
，姜切片，蒜去皮备用。锅中倒油 ，油热后放入鱼块炸至金黄色捞出 。

砂锅水库鱼（原汁鲜香）处理鱼：去鳞
、去内脏后切段
，用料酒和盐腌制20分钟；豆腐切块炸至金黄备用。爆香底料：葱段、姜片 、整蒜用五成热油炒香，放入鱼段煎至微黄 ，加料酒、酱油
、醋调味
。砂锅焖炖：砂锅预热垫豆腐
，倒入鱼和汤汁，小火焖至鱼肉松软入味。豆腐吸饱鱼汤 ，口感鲜嫩 。

河里抓的大鱼，要想做得好吃
，可以考虑以下几种烹饪方式： 清蒸 清蒸是一种能够充分展现鱼肉鲜嫩口感的烹饪方式
。 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏 ，切成块状
，用料酒 、生姜
、葱等调料腌制一段时间。 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸1015分钟 。

家常红烧鱼的做法

1、口取出蒸好的鱼放上丝 ，钢里放入1勺油
，将油烧热，均匀地淋在葱丝上 ，瞬间香味扑鼻
，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了
。 蒜香麻辣龙利鱼 食材： 龙利鱼两条 、大蒜未两勺
、小米辣两根、线椒一根 、花椒少许
、生姜五片 做法： 口龙利鱼洗净切块，加入葱 ，生姜
，料酒，生抽 ，玉米淀粉，黑胡椒粉
，抓匀腌制15分钟入味。

2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用 。开火倒油，待油温5成热后 ，把鱼块放入锅中
，煎至两面金黄
。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油 ，豆豉炒香
，放入大蒜和生姜，葱节 ，煎好的鱼倒入锅中
，烹入料酒，老抽 ，生抽
，醋，糖 ，盐，放入适量的水
，大火烧开，小火炖8分钟左右。

3 、红烧鱼 食材 鱼1条 ，蒜片姜丝
，青红辣椒，生抽老抽 ，蚝油
，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽 ，半勺老抽
，半勺蚝油，适量白砂糖 ，搅拌均匀 。 鱼划上几刀
，用厨房纸巾擦干水份
。 热锅刷油，放入适量盐 ，放入鱼煎至两面微焦，放入姜丝蒜片爆香 放人半碗开水
，以及调料，中小火煮至收汁。

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、红烧鱼是一道经典的家常菜 ，做法简单却非常美味 。