做甜酒的步骤视频(做甜酒怎么做法)

甜酒的制作

1 、熬煮至糯米和麦芽粉充分糊化，形成稠状物质 ，熄火。（5）将熬好的甜酒倒入发酵容器中，放在温暖处进行发酵 。发酵过程中要保持容器内的温度在25-30℃
，发酵时间为7-10天。（6）发酵完成后，将甜酒倒入锅中 ，加热至沸腾
，煮沸后即可饮用
。红枣甜酒制作方法：原料：糯米、红枣
、酒曲、水。

2 、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀 。请点击输入图片描述 6 把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞
。请点击输入图片描述 7 合上盖后 ，用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起
，请点击输入图片描述 8 2-3天后，打开盖就能闻到酒香味 ，用匙子轻轻压下
，就有很多酒汁出来。

3
、主料：两斤糯米 。 辅料：7克酒曲（根据购买时的说明调整用量）
。 将糯米浸泡在清水中，直至用手能轻易捏碎成粉末状。 捞出糯米 ，沥干水分 。酒曲碾成粉末状备用
。 在蒸锅中加水煮沸
，铺上蒸笼布，倒入糯米并铺平。 盖上蒸锅盖 ，大火蒸约40分钟 。

4、甜酒的制作步骤如下：准备材料：糯米2斤酒曲7克浸泡糯米：将糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状
。处理糯米和酒曲：捞出糯米沥干水分。将酒曲碾成粉末 。蒸糯米：在蒸锅中加水烧沸，蒸架上垫上纱布。将糯米倒入铺平
，加盖用大火蒸约四十分钟
。

5 、制作甜酒的步骤 将准备好的糯米清洗干净，然后浸泡24小时左右备用。在蒸锅里放上水烧开后放入蒸屉里面铺好纱布 ，再把沥干水分的糯米倒进去
，用筷子戳几个洞，方便冷却 ，接着把凉白开的温度降到35C以下 。把拌匀的糯米饭放在一个容器里面
，中间掏个小窝
。盖上一层保鲜膜密封起来。

6
、传统糯米甜酒（醪糟）材料比例：糯米：500克 酒曲：2-3克（通常为糯米重量的0.3%-0.5%，具体参考酒曲说明书）凉白开水：200-300毫升（用于调节湿度）制作步骤： 浸泡糯米：糯米洗净后浸泡4-6小时（至能轻松捏碎） ，夏季可缩短时间
，冬季需延长 。

怎样做甜酒最简单做法甜

1、糯米：500g（圆糯米更佳，出酒更甜）酒曲：2g（推荐安琪甜酒曲或植物酒曲）凉白开：约200ml（用于调节湿度）容器：陶瓷或玻璃容器（提前沸水消毒）工具：蒸锅/电饭煲 、无水无油搅拌勺
、保鲜膜 制作步骤 浸泡糯米 糯米洗净后浸泡 4-6小时（夏季可缩短至3小时） ，至米粒能轻松捏碎
。

2、建议使用透气性能比较好的瓦罐 、砂锅之类的容器。注意
，必须无油！绝对的要洗刷掉油渍 。把适量的糯米浸泡一晚
。糯米的量一斤二斤都可，一包甜酒曲都能搞定。经过一晚的浸泡 ，糯米可以用指甲掐断就合适上锅蒸啦 。使用的器具，最好是透气受热比较均匀的
。

3
、大米可以做甜酒。甜酒的做法也非常简单
，把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化 ，然后拌入放凉后的糯米饭中 。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平
，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，静置发酵24小时即可
。

4、要制作出又甜又多水的米酒 ，首先需要准备糯米1000克
，安琪甜酒曲8克。其次，甜酒曲需圆糯米淘洗干净 ，浸泡七八个小时
，直至用指甲可以轻松碾碎 。夏天则只需泡两三小时即可
。接着，糯米需洗净 ，并用清水浸泡12至16小时
，直至手碾即碎，然后过水两三遍 ，滤出糯米。

蒸糯米甜酒怎么做

浸泡糯米 糯米洗净至水清，用冷水浸泡 6-8小时（或隔夜）
，手指能轻松捏碎米粒即可 。 蒸糯米 沥干水分：泡好的糯米沥干，铺在蒸笼布上 ，戳几个气孔
。隔水蒸：大火蒸 30-40分钟
，米粒透明无白芯即熟。避免煮饭，水分难控制 。 冷却糯米 蒸好的糯米摊开在干净容器中 ，晾凉至30℃左右（手感微温）
。

糯米可以用高压锅蒸制
，这是制作米酒（甜酒酿）的常见方法之一。以下是具体操作步骤和注意事项： 高压锅蒸糯米的方法：浸泡糯米：将糯米洗净后，用清水浸泡4-6小时（夏季可缩短至3小时） ，直至米粒能轻松捏碎 。沥水处理：泡好的糯米需彻底沥干水分
，可铺在纱布上晾20分钟
。

将蒸好的糯米摊开晾凉至30-35℃（手感微温不烫）。可淋少量凉开水帮助降温并打散米粒 。 拌入酒曲 酒曲碾碎成粉，分次撒入糯米中 ，边撒边翻拌均匀。若用植物酒曲
，需提前研碎并用少量温水活化
。 发酵准备 将拌好的糯米装入消毒容器，轻轻压实 ，中间挖一个“酒窝”（便于观察出酒）。

糯米甜酒怎么做法视频

1 、制作步骤糯米处理浸泡 糯米淘洗3遍至水清，冷水浸泡8-12小时（夏季缩短至6小时）
，手指能碾碎米粒即可 。蒸制 沥干水分后铺入蒸笼，戳透气孔 ，大火蒸30分钟
。 关键点：米粒需熟透但不过烂
，捏开无白芯。降温 蒸好的糯米摊开在干净容器中，淋少许凉白开（约100毫升）快速降温至30℃左右（手感微温） 。

2、准备1千克糯米 ，4克甜酒曲
，500毫升凉白开
。先把糯米用清水淘洗干净，房子上清水浸泡4~8个小时。通常晚上的时候泡上 ，第2天早上做更好
，但是浸泡糯米的盆需要特别刷干净，必须要没有油 。如果有油糯米甜酒就会坏掉
。

3
、糯米甜酒的最正宗做法如下：用料： 糯米250克 甜酒曲1克 制作步骤： 浸泡糯米： 将250克糯米称重后淘洗干净 ，用清水浸泡一夜。蒸糯米：泡好的糯米洗净后
，在蒸锅上铺上湿屉布，将糯米平铺在屉布上 。用筷子在糯米上均匀地戳几个洞 ，以便蒸制时受热均匀
。盖上盖子，水开后计时蒸30分钟。

4、小糯米甜酒的做法超简单
，按照下面的步骤来，你也能做出美味的小糯米甜酒哦！准备原料：糯米800克 ，记得要选好的糯米哦
，这样口感才更棒！甜酒曲2克，这可是让甜酒变甜的关键！清洗糯米：把糯米淘洗干净 ，然后放进锅里
，加上清水，调至煮饭档 ，高压煮熟 。

自制甜酒的家常做法大全怎么做好吃视频

1 、步骤 糯米提前浸泡一晚上
，不要浸泡太多，根据需要浸泡 ，我浸泡的是三天的量。 第二天将糯米放入蒸锅蒸煮30分钟左右
。 取出三分之一的酒饼
，用一次性杯子装少许温开水泡开。没有酒饼的话可以用甜酒曲代替 。 蒸熟的糯米倒入干净无油的密封容器中，放凉至30度左右 ，倒入酒饼泡好的温开水，搅拌均匀
。

2
、发酵12-24小时后
，如果饭没变馊，只是酒味很淡 ，可进行二次发酵
，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里 ，合上盖
，水凉后，再重新加热 ，如此反复三次后
，趁热把容器课堂厚衣服包起。6）做好的酒酿最好在3天内吃完（此时间段甜度最大），时间放长了酒味越来越浓 ，甜度减少 。

3、准备糯米适量
，安琪甜酒曲适量
。糯米浸泡一夜，让其吸足水份。上锅蒸二十五分钟 。蒸好后用一个干净无水无油的器皿
。蒸好的糯米晾到温热 ，撒入甜酒曲。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实
，再在中间挖个小眼 。盖上盖儿，静置一边
。

4 、自制甜酒的做法步骤1糯米提起浸泡一晚上 ，不要浸泡太多了
，根据自己需要浸泡，我浸泡的是三天的量。自制甜酒的做法步骤2第二天把糯米捞起 ，放蒸锅蒸煮30分钟左右 。自制甜酒的做法步骤3拿出三分之一的酒饼
，用一次性杯装少许温开水泡开。没有酒饼的用甜酒曲也是一样的
。

5
、方法/步骤 1 按照酒曲的比例准备好江米和酒曲（我用的是安琪甜酒曲），并且泡一天。自制江米甜酒怎么做？2 将浸泡过的糯米水倒掉 ，糯米放进电饭煲
，加水刚刚过糯米 。自制江米甜酒怎么做？3 将糯米蒸熟
。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器 。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲
。