家常麻辣香锅/家常麻辣香锅配菜有哪些

家常麻辣香锅做法

做法步骤： 处理食材：肉类：鸡翅可以划几刀方便入味 ，牛肉片用少许料酒和淀粉腌制10分钟
，虾去虾线，鱿鱼切圈 。蔬菜：土豆、藕切片 ，花菜掰成小朵
，豆角切段，金针菇去根洗净
。豆制品：豆腐皮切条 ，腐竹泡软后切段。所有食材根据熟成时间先后分开处理 。

做法：作法：锅中放入油，将八角 、花椒
、干辣椒、草果 、山奈
、桂皮、香叶放入
，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色 ，捞出香料不要
，油待用
。

家常麻辣香锅的做法如下：食材准备 百叶和毛肚：洗净后用滚烫的开水烫过后沥干备用。 午餐火腿和冻豆腐：午餐火腿切成0.5厘米的片状，冻豆腐同样切成0.5厘米的片状 。 千张：切成宽度适中的条状。 金针菇和平菇：洗净后用开水烫过后挤去多余的水分备用
。

家常麻辣香锅的做法如下：准备食材 肉类：鱿鱼 、虾、五花肉
、鸭肠、鱼丸 、鱼豆腐。五花肉去皮切成薄片 ，鱿鱼洗净切块
，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段 。 蔬菜类：藕去皮洗净后切成薄片 ，木耳用水泡发去蒂洗净
，香菇去根洗净切成小块，花菜洗净摘成小朵
。 豆制品：豆泡
、豆干。

家常麻辣香锅做法（简易版）准备食材 荤菜：虾、牛肉片 、午餐肉
、火锅丸子等（根据喜好选择） 。 素菜：土豆、藕片 、木耳
、金针菇、娃娃菜 、西兰花等（耐煮的蔬菜优先）
。 调料：底料：火锅底料50g（推荐牛油麻辣款） ，干辣椒10个
，花椒1小把，蒜5瓣切片 ，姜3片，葱白1段。

这才是正宗麻辣香锅的家常做法,最简单麻辣香锅的家常做法

食材准备荤菜：鲜虾适量（去虾线）
、午餐肉1盒、五花肉1小块（可提前炒一下） 。素菜：平菇1把 、藕1/3截、土豆1个
、竹笋1块、宽粉1包 、西兰花1个
、香菇4个
。

锅中加水烧开
，先放入藕片、香菇 、海鲜菇，水开后加入丝瓜 ，焯烫至断生后捞出
，沥干水分备用。处理荤菜 鸡翅提前煮熟，大虾焯烫至变色 ，捞出与蔬菜分开放置 。准备香料 姜
、蒜切末
，辣椒切段，洋葱切丝 ，与花椒一同备用
。煎炒荤菜 热锅倒入较多油
，中火煎鸡翅至表面微黄，加入大虾翻炒至虾壳酥脆。

正宗且最简单的麻辣香锅家常做法如下：准备食材 主料：大虾300克（需挑去虾线 ，剪掉虾须、虾枪 、虾腿） 。蔬菜：花菜半棵（切小块）
，香菇几朵（去根切块），芦笋几根（斜切段） ，莲藕半个（切片），洋葱一个（切块）。

麻辣香锅的家常做法详解

1
、做法：作法：锅中放入油
，将八角、花椒 、干辣椒
、草果、山奈 、桂皮、香叶放入，用小火加热 ，直到把香料炸成棕黄色
，捞出香料不要，油待用
。

2
、把除了五花肉以外的食材都放到沸水里焯熟 ，青笋这种口感清脆的稍微煮一下就行
，不要煮软了。焯好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的 。处理干辣椒：把干辣椒用湿毛巾擦干净 ，剪成段
，辣椒籽不要
。

3、麻辣香锅的家常做法如下：制作五香油 材料：八角2块 、花椒5克
、草果1个、干辣椒10克 、茴香5克
、肉寇1个、山奈1块 、桂皮1块
、香叶2片、油适量。 步骤：锅中放入油，加入上述香料 ，用小火加热
，直到香料炸成棕黄色，捞出香料 ，油待用 。

4 、家常麻辣香锅的做法如下：食材准备 百叶和毛肚：洗净后用滚烫的开水烫过后沥干备用
。 午餐火腿和冻豆腐：午餐火腿切成0.5厘米的片状，冻豆腐同样切成0.5厘米的片状。 千张：切成宽度适中的条状 。 金针菇和平菇：洗净后用开水烫过后挤去多余的水分备用
。

麻辣香锅的做法家常做法

今天来分享超下饭
，巨好吃的麻辣香锅，又香又辣又过瘾 ，吃一次就爱上
，做法很简单，快来瞧瞧吧！ 食材：虾
、鱼豆腐、西兰花 、藕、香菇
、玉米。 做法： 先将蔬菜类的焯水焯熟 ，再将肉类的焯熟
，捞出备用 。 锅中淋入少许油，把虾煎熟
。 锅中留底油 ，爆香葱姜蒜、干辣椒
，加入一大勺豆瓣酱炒香。

把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒 。 接着加入10克生抽 、5克鸡精
、2克白糖调味提鲜 ，继续大火翻炒
，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。 把炒好的食材盛入盘中 ，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了
。

做法：开水中倒入少许山茶油
，加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起；热锅倒入适量山茶油，加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材 ，翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油 、1勺盐
，继续翻炒均匀煮1分钟，出锅撒上白芝麻即可。

留学生版麻辣香锅 食材： 蒜
、豆瓣酱、火锅底料 、生抽
、蚝油、白糖 、白芝麻
、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子 、丸子、玉米
、火腿、金针菇 、娃娃菜等等） 。 做法： 把所有食材丢进水里煮熟捞出 ， 热锅烧油
，倒入蒜末炒香
。 加一小勺豆瓣酱（一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸！）。

保持热气腾腾的状态 。小贴士：麻辣香锅的食材可以自由搭配，喜欢什么就放什么
。炒制时火候要大 ，快速翻炒能让食材更入味。如果喜欢更麻更辣
，可以增加干辣椒和花椒的用量 。火锅底料和郫县豆瓣酱已有咸味，加盐时要谨慎
。