红烧黑鱼的家常做法/红烧黑鱼的家常做法鱼最正宗的做法

黑鱼的家常做法

清炖黑鱼是一道营养丰富
、汤鲜肉嫩的家常菜
，做法简单且能最大程度保留鱼的原汁原味
。

清淡易学可口的炒黑鱼片做法如下：食材准备黑鱼1条（片取鱼肉部分）、青红椒各1个 、毛豆米适量
、生抽、料酒 、醋
、食用油。处理鱼肉将黑鱼去骨片下鱼肉，用清水冲洗干净后沥干水分 。腌制鱼片将鱼肉放入碗中 ，加入1勺生抽、1勺料酒
，用手抓拌至鱼肉表面起粘性，腌制10分钟
。

红烧黑鱼（酱香浓郁）特点：入味下饭 ，家常做法。做法：鱼切块煎至两面金黄
，备用 。爆香葱姜蒜 、豆瓣酱，加生抽
、老抽、糖 、料酒和清水烧开
。放入鱼块中小火焖10分钟 ，收汁后撒青红椒。 凉拌鱼皮（爽脆解腻）附加吃法：黑鱼皮厚实
，可单独凉拌 。

红烧黑鱼的家常做法

1
、红烧黑鱼材料：黑鱼1条（约500克）、生姜3片 、大蒜5瓣、葱段适量
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、白糖1小勺、盐适量 、干辣椒2个（可选）
。步骤：处理鱼：黑鱼去鳞
、内脏洗净，切段或两侧划刀（便于入味）。煎鱼：热锅冷油 ，放姜片擦锅防粘
，鱼身擦干后下锅，中小火煎至两面金黄 。

2、黑鱼洗净 ，去除内脏和鱼鳞，切掉头部（可留作炖汤）
，将鱼身切成2-3厘米厚的段，用厨房纸吸干水分
。加1勺料酒 、少许盐
、姜片、胡椒粉腌制10分钟去腥。煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些） ，撒少许盐防粘
，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用 。

3 、黑鱼处理干净 ，去鳞
、鳃、内脏
，切块或整鱼划刀。热锅热油，下姜片炝锅 ，放入黑鱼煎至两面微黄
。加料酒 、生抽、老抽调味
，倒入清水没过鱼身。放入葱段
、八角、花椒，大火烧开后转小火焖煮20分钟 。加白糖 、盐调味 ，收汁至浓稠
，撒葱花或香菜即可
。

4
、红烧黑鱼的家常做法如下：准备食材 清洗黑鱼：先将鱼鳞刮干净，用四五十度的热水冲洗鱼身 ，再用刀背刮去表面的黏液。鱼肚子要清理干净，鱼鳃也要摘除 。在鱼身上划几刀以便入味
。煎鱼 使用不粘锅：为了避免鱼皮粘在锅底
，建议使用不粘锅。

黑鱼的家常红烧做法

红烧五道黑鱼的做法步骤如下：准备食材 主料：野生五道黑鱼4条 。 辅料：小葱切段，姜切片 ，蒜拍碎
，干椒切碎，大葱切2厘米段
。 调料：豆瓣酱2勺 ，料酒2勺
，糖适量，盐适量 ，味精适量。处理鱼 将野生五道黑鱼使用微波炉解冻档进行解冻 。 解冻后
，刮去鱼鳞，并清理内脏 ，确保鱼身干净无杂物
。

黑鱼和黑鱼片是常见的淡水鱼食材
，肉质细嫩且少刺，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法 ，分步骤详细说明：红烧黑鱼（整鱼做法）材料：黑鱼1条（约500克）、葱姜蒜 、干辣椒2个
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、白糖1小勺、盐适量 、香菜少许 。

红烧黑鱼材料：黑鱼1条（约500克）
、生姜3片、大蒜5瓣 、葱段适量、生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、白糖1小勺
、盐适量、干辣椒2个（可选）。步骤：处理鱼：黑鱼去鳞 、内脏洗净，切段或两侧划刀（便于入味）
。煎鱼：热锅冷油
，放姜片擦锅防粘，鱼身擦干后下锅 ，中小火煎至两面金黄。

黑鱼洗净
，去除内脏和鱼鳞，切掉头部（可留作炖汤） ，将鱼身切成2-3厘米厚的段
，用厨房纸吸干水分 。加1勺料酒
、少许盐、姜片 、胡椒粉腌制10分钟去腥
。煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘 ，放入鱼块中小火煎至两面金黄
，盛出备用。

红烧黑鱼的做法?

黑鱼和黑鱼片是常见的淡水鱼食材，肉质细嫩且少刺 ，适合多种烹饪方式 。以下是几种经典做法
，分步骤详细说明：红烧黑鱼（整鱼做法）材料：黑鱼1条（约500克）
、葱姜蒜、干辣椒2个 、生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、白糖1小勺、盐适量
、香菜少许
。

红烧黑鱼的做法主要有两种，同时黑鱼具有丰富的营养价值。做法一： 准备材料：葱、姜 、辣椒
、花椒、八角等香料 。 煎鱼：将黑鱼块煎好备用
。 煮汤：用煎鱼的底油炒香香料 ，加入温水和各种调味料煮开。 炖煮：放入煎好的黑鱼块，大火煮开后转小火烧一会
，直至汤汁浓香，加入鸡精拌匀即可 。

红烧黑鱼的做法来啦 ，快来学学怎么做出美味的黑鱼大餐吧！准备材料：黑鱼一条
，记得要新鲜的哦！姜片 、葱片
、蒜瓣适量，它们是提味的法宝
。八角几颗 ，花椒一小勺
，干辣椒一大勺，这些香料能让鱼更香。生抽、老抽 、白糖
、白酒、料酒 、盐
、米醋 ，这些调料要准备好
，用量根据个人口味调整 。

黑鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼，家常做法多样 ，下面详细介绍几种经典做法
，步骤清晰，适合家庭操作： 红烧黑鱼材料：黑鱼1条（约500克） 、生姜3片、大蒜5瓣
、葱段适量、生抽2勺 、老抽1勺
、料酒1勺、白糖1小勺 、盐适量
、干辣椒2个（可选）。

做法一：煎鱼的底油炒香葱、姜 、辣椒
、花椒、八角
。加入适量的温水 、盐
、酱油、醋 、料酒、白糖煮开。放入煎好的黑鱼块 ，大火煮开，小火烧一会 。烧至汤汁浓香
，加入少许鸡精拌匀即可
。

黑鱼的简单做法有哪些呢?

1
、处理黑鱼 黑鱼洗净，尤其是腹内血水和表面黏液 ，用厨房纸擦干。将鱼切成2-3厘米厚的段（或整条两面划刀
，方便入味） 。 煎鱼（关键步骤，去腥增香）热锅冷油（少许油即可） ，放入姜片爆香
。将鱼块放入锅中
，中小火煎至两面微黄（约每面1分钟），淋1勺料酒去腥（没有可省略）。

2、步骤：将黑鱼洗净切块 ，姜蒜和干辣椒切碎 。锅内热油
，下鱼块略煎两面
。加入姜蒜干辣椒，倒入料酒和适量开水 ，盖盖中火煮十分钟左右至汤汁变少成奶白色。加盐调味
，撒上胡椒粉和鸡精，最后撒上葱花即可 。番茄黑鱼片 准备材料：黑鱼片适量 ，番茄两个，葱姜蒜适量
，盐 、糖
、醋、酱油适量
。

3 、处理黑鱼：黑鱼让摊主帮忙去鳞
、去内脏，回家后洗净。从鱼背下刀 ，片下两侧鱼肉
，斜刀切成薄片（约3mm厚） 。鱼片用清水冲洗后沥干，加1小勺盐、1大勺料酒 、1个蛋清（可选 ，让鱼片更嫩）
、1小勺淀粉
，抓匀腌制10分钟。鱼骨切段备用
。

4、滑炒黑鱼片 做法：将黑鱼片成片，加入盐抓捏至鱼片发粘 ，再分次加入水淀粉抓匀
，最后加入油腌制10分钟。胡萝卜 、红椒切片，葱切段 ，姜蒜切末 。调制料汁（蚝油
、生抽、水淀粉 、香油和盐）
。锅中热油
，炒香姜蒜末，放入鱼片划散 ，炒至鱼片大部分变白。

5、黑鱼豆腐汤：将黑鱼洗净切块，与豆腐
、葱、姜一起炖煮
，加入适量盐和味精调味 。 清炖黑鱼：将黑鱼收拾干净，与猪肥膘 、葱
、姜、蒜等一起炖煮 ，加入适量盐和味精调味
。 黑鱼红枣南瓜汤：将黑鱼头 、南瓜
、红枣等一起炖煮
，加入适量盐和胡椒粉调味。