烫面千层饼的做法(千层饼的懒人做法)

做千层饼为什么要用开水烫面

做千层饼用开水烫面的原因主要是为了降低面团的硬度 ，使做出来的饼更加松软香酥且出层效果好。具体来说：降低面团硬度：开水烫面能够使面粉中的蛋白质变性，从而降低面团的硬度
，使饼的口感更加松软 。增强分层效果：开水烫面后，面团更容易形成层次 ，这样在制作千层饼时
，层与层之间不易粘连，更容易达到层层分明的效果。

做千层饼用开水烫面的原因主要是为了降低面团的硬度 ，使做出来的饼更加松软香酥且层次分明
。具体来说：降低面团硬度：开水烫面能够使面粉中的蛋白质发生变性
，从而降低面团的硬度，使饼的口感更加松软。

开水和面 ，也就是俗称的烫面
，可以降低面团的硬度，这样做出来的饼 ，吃起来会更加的松软香酥又出层的 。除了烫面抹油外
，还应该撒上一层面粉，这样分层效果好 ，另外，从一头卷起来的层数越多
，做出来饼层数就越多
。

水温的选择：使用开水烫面：部分做法中提到用100度的开水和面，这是为了将部分面粉烫熟 ，使面团更加柔软且有韧性。但需要注意的是
，开水应边搅边加，避免面团过热变得过于粘手 。加入冷水调节：在加入开水烫面后 ，可以适量加入冷水来调节面团的软硬度和温度
，便于后续揉面和操作
。

烫面千层饼的做法

1、烫面千层饼的做法如下：准备食材 面粉 食用油 水 十三香 盐 制作步骤 和面：将面粉放入和面盆中，加入水温为40摄氏度的清水 ，用筷子搅拌均匀后
，揉成光滑面团，醒发10分钟。 擀饼：将醒好的面团分成小份 ，每份擀成圆饼状 。 调味：在面饼上均匀涂抹一层食用油
，然后撒上适量的盐和十三香，涂抹均匀
。

2 、烫面千层饼的食材：面粉适量、盐适量
、十三香适量、油适量。做法：将面粉放入和面盆中 ，锅中加入清水，水温八十度左右
，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀 。将面粉揉成光滑面团 ，膜醒10分钟
。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼 。在面饼上放上适量植物油。

3 、烫面千层饼的做法如下：准备食材 面粉：适量
，根据所需饼的数量调整
。食用油：用于涂抹面饼，增加层次感和口感。水：水温为40摄氏度 ，用于烫面 。十三香：适量
，用于调味
。制作步骤 和面：将面粉放入和面盆中，缓慢加入40摄氏度的清水 ，边加边用筷子搅拌
，直至面粉呈絮状。

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、带褶子的千层饼制作方法（外酥里软、层次分明版）面团准备和面 中筋面粉500克，分两次加水：先用开水烫面（约150ml） ，边倒边搅拌至雪花状
，加1小勺盐增强筋性； 再加凉水（约100ml），搅成絮状后加1勺猪油（增香防粘） 。

5 、制作美味面饼 ，需要的食材很简单：面粉
、食用油、水以及十三香
。首先，将面粉放入和面盆中
，加入温水（约40摄氏度），用筷子将面粉和清水充分搅拌均匀。接着 ，将面粉揉成光滑的面团
，并静置醒发10分钟，让面团更加柔软易操作 。醒发好的面团被分成小份 ，每份都擀成圆饼形状
。

烫面千层饼怎么做好吃

食材：面粉适量 、盐适量
、十三香适量、油适量。将面粉放入和面盆中
，锅中加入清水，水温八十度左右 ，将水慢慢倒入面粉中
，用筷子搅拌均匀 。将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟
。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼 。在面饼上放上适量植物油。根据自己口味 ，再放上适量盐
。

和面：把面粉放进盆里
，然后烧一锅八十度左右的热水，慢慢倒进面粉里 ，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

电饼铛加热
，放入适量油 。将擀好的面饼放入电饼铛中
。煎至面饼两面金黄色即可出锅。制作要点： 水温：使用八十度左右的热水和面，可以使面团更加柔软 。 醒面：醒面可以让面团更加松弛 ，便于后续操作
。 油量：涂抹植物油时要适量
，过多会导致面饼过于油腻，过少则会影响口感。

制作又软又好吃的烫面千层饼 ，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 面粉适量 盐适量 十三香适量 植物油适量 和面： 将面粉放入和面盆中 。 锅中加入清水
，水温控制在八十度左右，然后将水慢慢倒入面粉中 ，用筷子搅拌均匀
。 将面粉揉成光滑面团
，盖上湿布或保鲜膜醒发10分钟。

带褶子的千层饼怎么做

带褶子的千层饼制作方法（外酥里软 、层次分明版）面团准备和面 中筋面粉500克，分两次加水：先用开水烫面（约150ml） ，边倒边搅拌至雪花状
，加1小勺盐增强筋性； 再加凉水（约100ml），搅成絮状后加1勺猪油（增香防粘） 。

家用普通面粉用筷子中间划开 ，分成两半
。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状
，加入食油，揉成光滑面团 ，表面抹油
，密封饧面最少半个小时 。

一城一味暗藏玄机沿济南往东，面食开始海鲜化：蓬莱小面浇头要用现捕的八蛸 ，荣成媳妇擀面条要兑海藻汁。往鲁西南走
，壮馍能塞进半斤羊肉，单县羊汤配的千层饼能揭出十二层
。台儿庄的黄花牛肉面 ，牛骨汤里藏着三十多味草药秘方。

豆沙千层饼的主料：高筋面粉适量
、低筋面粉适量、豆沙馅 、植物油、水
、白砂糖、鸡蛋 。取出适量的高筋面粉放入盆中
，在植物油，白沙糖 ，依次放入盆中
，然后搅拌均匀，再往搅拌均匀的面粉中倒入适量的水 ，然后揉成光滑的面团放入盆中，醒半个小时
。

也可以把饼烙成大饼
，切成角饼，把牛肉酱夹入 ，添上香菜碎。牛里脊肉切片 再切成丁
，加料酒，胡椒粉 ，盐
，生抽酱油抓匀腌渍20分钟 。一小勺郫县豆瓣酱，2小勺煎饼酱 ，2小勺甜面酱搅匀
。

年三十包饺子
，考究褶子多为好，子时煮饺子 ，有的里边包上铜钱
，吃到者有好运。春节要拜二次，年三十晚上一次 ，为辞旧岁；年初一再拜一次，为迎新春 。春节前还要举办跳马跳骆驼等竞赛
。正月十五还有闹灯会。

烫面千层饼怎么做又软又香

1 、在面饼上均匀涂抹适量植物油 。根据个人口味撒上适量盐和十三香
。手捏面饼四边往中间折一折
，使油和十三香均匀沾满面饼。卷饼并盘圆：将面饼从一边卷起，形成长条形 。抓住面条的一头提起 ，盘成圆形。擀饼：用擀杖将盘好的面团擀成薄饼状
。煎制：电饼铛加热
，放入适量油。将擀好的面饼放入电饼铛中 。煎至面饼两面金黄色即可出锅
。

2
、食材：面粉适量、盐适量 、十三香适量
、油适量。将面粉放入和面盆中，锅中加入清水 ，水温八十度左右
，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀 。将面粉揉成光滑面团 ，膜醒10分钟
。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼 。在面饼上放上适量植物油
。根据自己口味
，再放上适量盐。

3、想要做出又软又好吃的烫面千层饼，你可以按照以下步骤来操作哦：准备食材：面粉 、盐
、十三香、植物油 ，这些都是必不可少的小伙伴哦！和面：把面粉放进盆里
，然后烧一锅八十度左右的热水，慢慢倒进面粉里 ，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状 。

千层饼的正宗的做法

传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后
，弱炭火烘烤，饼面刷油 ，翻烤至两面金黄（约10分钟）
。家用烤箱法：预热200℃
，饼坯放入烤盘，表面刷糖水或蛋液 ，烤15-20分钟至分层鼓起 、外皮酥脆。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜
、酱油调制
，夹入每层面皮中再折叠 。

烙制千层饼 热锅凉油：平底锅或电饼铛预热后，刷上一层薄油 ，放入擀好的饼坯。锁水烙制：在饼坯上面也刷上一层油
，以锁住水分，使烙出的饼更加柔软
。盖上盖子 ，大火烙制1分钟。分层处理：开盖后
，观察饼是否鼓起 。用锅铲轻轻挤压饼面，使其内部层次更加分明
。

卷好的剂子轻轻擀成1cm厚饼坯（别太薄 ，避免层次粘死）。平底锅烧热倒油，放入饼坯
，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面） 。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层，中途可沿锅边淋少许油
。 出锅 烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打 ，使层次更分明
，切块食用。

正宗酱香千层饼的制作方法如下：原料准备 面粉300克 清水170克 猪肉200克 香菇干3个 红萝卜半个 葱2根 面团制作 将300克面粉倒入大盘中，慢慢分多次加入170克清水 ，用筷子搅拌成絮状 。 揉成均匀面团后
，盖上盖子醒1015分钟
。

首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子 ，大小可以自定
，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白 ，如果用
，就把葱白切碎一点 。每个面剂子先擀成大薄饼的样子
。涂上一层油，撒上一点盐 ，在撒上葱花。