螃蟹做法(螃蟹做法清蒸视频)

螃蟹的家庭做法有什么?

1、香辣炒蟹（下饭开胃）材料：公闸蟹3-4只 干辣椒 、花椒
、蒜瓣、姜片 、葱段 生抽1勺
、糖少许、料酒1勺步骤：预处理：蟹刷净后对半切开 ，切口蘸淀粉（防蟹黄流失）。油炸：油烧至6成热
，蟹块炸至变红捞出（约2分钟） 。爆炒：余油爆香姜蒜 、干辣椒、花椒，倒入蟹块翻炒
。

2
、螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食 ，其肉质鲜美
，营养丰富。在家庭中，螃蟹的做法有很多种 ，以下是一些常见的家庭做法：清蒸螃蟹：这是最简单也是最能保留螃蟹原汁原味的做法 。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中
，撒上适量的姜片和葱段，蒸15-20分钟即可
。

3、家庭蒸螃蟹有基础版 、进阶版和细节版三种做法 ，以下是具体步骤：基础版（适合新手）准备食材：准备新鲜螃蟹4只
、半个姜、1大勺料酒。预处理：把螃蟹洗净
，姜切成片；在锅中加入水，放入料酒和姜片 ，用大火将水烧开 。蒸制：水开后放入螃蟹
，注意腹部朝上，在每只蟹上放一片姜 ，接着大火蒸15分钟即可。

螃蟹的20种家常做法

1 、酸辣蟹汤泰式风味：香茅
、柠檬叶煮汤底
，加蟹块、草菇 、番茄，挤青柠汁 ，辣味靠小米椒
。1 芝士焗蟹盖西式做法：蟹肉混合洋葱碎
、淡奶油
，填回蟹壳，撒马苏里拉芝士烤至融化。 酱爆螃蟹浓油赤酱：蟹块炸后 ，加甜面酱、糖 、老抽快速翻炒，酱汁裹匀
，撒芝麻 。每种做法均突出螃蟹的鲜味，可根据口味选择清淡或重味
。处理时注意：活蟹需彻底刷洗 ，腮
、胃、心不可食用。

2 、螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹
、蟹肉粥、咖喱螃蟹 、香辣蟹
、粉丝蒸蟹、盐焗蟹 、黄酒蒸蟹
、萝卜螃蟹汤、面拖蟹 、螃蟹白菜煲
、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕 、蟹菇汤
、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐 、蟹黄豆腐、油炸螃蟹
、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹 。

3、盐焗蟹：将螃蟹埋在食盐中烘烤
，小火15分钟
。黄酒蒸蟹：螃蟹清洗捆绑后蒸制，撒上黄酒去腥。萝卜螃蟹汤：将萝卜与螃蟹共煮 ，甘甜鲜美 。面拖蟹：螃蟹蘸面糊后油炸
，再加入剩余面糊熬制浓稠
。螃蟹白菜煲：白菜与螃蟹共煲，鲜美可口。水煮螃蟹：将螃蟹凉水下锅煮熟 ，蘸姜醋汁食用 。

4 、做法是先把螃蟹用刷子洗净
，去除鳃和内脏，蟹钳用刀背敲裂；接着蒸锅加水烧开 ，放入姜片
、葱段和料酒
，螃蟹肚皮朝上放入蒸架，大火蒸15 - 20分钟（根据大小调整）；最后调蘸料 ，用姜末、醋 、生抽混合，蒸熟后蘸食
。特点是保留蟹肉鲜嫩和蟹黄醇香
，适合喜欢清淡口味的人群。

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、清蒸是最常见也是最能保留螃蟹鲜味的烹饪方法 。将腌制好的螃蟹清洗干净，放入蒸锅中 ，加入适量的水
，盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟（根据螃蟹大小调整时间）。蒸好后 ，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用
。红烧螃蟹 红烧螃蟹是一种口味较重的做法。将腌制好的螃蟹清洗干净
，用刷子刷去蟹壳上的杂质 。

6、清蒸大闸蟹 清蒸是最保留螃蟹原味的方法
。将挑选好的大闸蟹放入锅中，隔水蒸熟。蒸的时间根据螃蟹的大小来决定 ，一般15到20分钟即可 。蒸好后取出
，翻开蟹背，用筷子仔细地把膏黄剥下来 ，蘸上陈醋食用
，口感鲜美，原汁原味
。酒醉蟹 这是一种风味独特的做法。

螃蟹的做法有哪些

清蒸螃蟹材料：活螃蟹 、姜片
、料酒、醋 、生抽
、蒜末 。步骤：将螃蟹刷洗干净 ，绑好蟹脚（防止蒸时挣扎）
。蒸锅加水，放入姜片和少许料酒
，水开后放入螃蟹，肚皮朝上（防止蟹黄流失）。大火蒸10-15分钟（视螃蟹大小调整时间） 。蘸料：姜末、蒜末 、醋、生抽混合
。

蒸制：水开后放入螃蟹 ，注意腹部朝上
，在每只蟹上放一片姜，接着大火蒸15分钟即可。进阶版（去腥提鲜）选蟹与清洗：挑选鲜活的螃蟹（壳硬
、蟹爪有力） ，用刷子把外壳及蟹脚洗净
，浸泡10分钟以去除泥沙 。

以下三种螃蟹做法简单又好吃，你可以根据个人口味选择：清蒸螃蟹：能保留螃蟹原汁原味 ，做法简单
，适合喜欢清淡口味的人。食材需要螃蟹、姜片 、葱段
、料酒、醋 、姜丝（蘸料）
。

为你推荐几种好吃又简单的螃蟹做法：清蒸螃蟹：能品尝到螃蟹原汁原味的鲜甜。准备螃蟹
、姜片、葱段 、料酒
、醋、生抽 。先把螃蟹洗净，去除腮和内脏 ，用牙刷刷净外壳
。蒸锅水烧开
，放入姜片 、葱段
、料酒，将螃蟹肚朝上蒸10 - 15分钟（根据大小调整）。蘸料用姜末、醋 、生抽调匀 ，搭配蟹肉食用 。

老虎蟹是一种美味的海鲜，肉质鲜嫩
，适合多种烹饪方式
。以下是几种常见的做法： 清蒸老虎蟹 材料：老虎蟹、姜片
、葱段、料酒 、蒸鱼豉油 步骤： 将老虎蟹清洗干净，去除腮和内脏。 在蟹身上放几片姜和葱段 ，淋上少许料酒 。 将蟹放入蒸锅中
，大火蒸10-15分钟（视蟹的大小而定）
。

螃蟹的正确做法

用料： 荸荠2个
、香菇5个、肉末1斤 、螃蟹（处理好的蟹肉）
、糟卤1勺、花雕酒1勺 、鸡精5g
、糖5g 具体做法： 先把荸荠和香菇切丁，然后和肉末混合后加入糟卤、花雕酒 、鸡精
、少许糖调味 ，用手搅拌均匀。 将肉酱平铺在盘底 。

做法 首先将螃蟹清洗干净后背部一开二
，可以让卖螃蟹的帮忙处理
。 然后加入一勺料酒和适量姜丝抓几下，腌制15分钟左右 ，主要是为了去腥味。 腌制好的螃蟹切开那面粘干淀粉
，放入油锅煎炸，油不需要太多 ，大约10分钟
，煎炸至外皮都是酥脆的捞出放在一旁 。

做法： 螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚 ，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油 、一勺白糖兑半碗水备用
。 蟹身切口处沾上淀粉，油热煎至定形
，螃蟹煎微黄，倒进姜、葱
、蒜末爆炒出香味 ，倒少许白酒增香
，放蟹壳到锅中，倒进准备好的酱料 ，大火煮3分钟。 倒葱段、香菜炒拌均匀即可 。

做法： 螃蟹清理干净
，葱姜蒜切好，土豆切成粗条后清水冲洗一下 ，螃蟹加一勺料酒姜丝腌制10分钟
。 腌制好的螃蟹有肉的那面沾上淀粉
，土豆条也撒一点淀粉拌匀。 锅中倒入多一点油，为了节约油所以不需要倒太多 ，然后下入土豆条煎金黄捞出
，螃蟹同样煎到香出锅 。

清蒸，是对本身滋味足够鲜美的食材的礼遇 ，虽然做法“极简主义 ”
。 但是，有一个问题不知道是怎么出现的
，就是蒸大闸蟹到底是冷水下锅，还是开水下锅？其实两种方法都是可以的 ，但是相比较之下
，特别是生鲜这一类，还是更加适合水烧开之后再放进去。

这次带给大家的惊喜是——糯米蒸蟹 。打头阵的螃蟹不失霸气 ，搭上健脾养胃的糯米
，很是适合节后调节身体
。谁说只有在重要的节假日才能品尝大菜，只要心怀仪式感 ，让我们把平凡小日子都过成节日的模样。

小螃蟹的10个简单做法

1 、自己抓的小螃蟹可以通过清蒸
、香辣、油炸三种方式烹饪后食用 。清蒸小螃蟹：把小螃蟹仔细洗净
，将腹部污垢去掉，然后放入蒸锅中
。接着撒上姜片 、葱段 ，再加入少许料酒。用大火蒸10 - 15分钟
，直至蟹壳变红 。清蒸的小螃蟹肉质鲜嫩，可搭配酱油和醋食用 ，口感更佳。这种做法能最大程度保留小螃蟹的原汁原味和营养成分，适合喜欢清淡口味的人群
。

2
、清蒸小螃蟹（原汁原味）做法：将小螃蟹刷洗干净（尤其腹部和蟹钳）。蒸锅水烧开后
，螃蟹腹部朝上摆入蒸屉（防止蟹黄流失） 。撒姜片、葱段，淋少许料酒去腥
。大火蒸 8-10分钟（时间根据大小调整 ，壳变红即可）。蘸料： 姜醋汁（姜末+香醋+少许生抽） 、蒜蓉酱油或辣酱 。

3
、清蒸迷你小螃蟹：这是最简单也是最能保留螃蟹原汁原味的做法
。将活螃蟹清洗干净
，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒 ，蒸制8-10分钟即可。食用时可以蘸点醋或者蒜泥酱油
，味道鲜美 。炒迷你小螃蟹：将小螃蟹洗净，剪去脚尖和蟹腮 ，用料酒 、姜片和少许盐腌制一下
。

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、小螃蟹、姜片 、葱段 醋+姜末（蘸料）做法： 螃蟹刷净
，腹部朝上摆盘，放姜片、葱段。 水开后蒸8-10分钟（视大小调整） 。 蘸姜醋汁食用 ，保留鲜甜本味
。 适合：喜欢海鲜原味或螃蟹较小时的吃法。