【豆芽炒韭菜的家常做法,豆芽炒韭菜怎么炒好吃窍门】

豆芽炒韭菜饭店做法

步骤：处理食材：豆芽洗净，沥干水分（饭店会快速甩干或用厨房纸吸干 ，避免炒时出水） 。 韭菜洗净后切成长约3厘米的段
，根部和叶分开放置（根部较硬，需先炒）
。 干辣椒剪成小段 ，蒜切末备用。

韭菜要选择叶片较宽，颜色翠绿的；豆芽则要选择根部较短
，无异味的 。准备工作也很简单，将韭菜洗净切段 ，豆芽洗净沥干水分备用。热锅倒油
，放入切好的韭菜爆香
。韭菜入锅后，一定要不断翻炒 ，防止粘锅。当韭菜炒至断生
，盛出备用 。锅中留底油，放入豆芽翻炒
。

红薯粉条 1把 韭菜 一小把 酱油、盐 、鸡精 适量 葱花
、干红辣椒 少许 制作步骤 煮粉条：锅中放少许水 ，将粉条煮5分钟
，至中间无白心、挑起微微弹即可。处理配菜：韭菜摘洗干净切小段，豆芽洗净备用 。爆香调料：锅中放少许油 ，加入葱花和干辣椒爆出香味
。翻炒豆芽：加入豆芽翻炒几下。

韭菜炒豆芽怎么做才能特别好吃?

1 、豆芽洗净
，沥干水分（饭店会快速甩干或用厨房纸吸干，避免炒时出水） 。 韭菜洗净后切成长约3厘米的段 ，根部和叶分开放置（根部较硬，需先炒）
。 干辣椒剪成小段
，蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入食用油，大火烧至微微冒烟（饭店火旺 ，家用可中大火）
，转小火放入干辣椒和蒜末爆香（约10秒） 。

2、处理配菜：韭菜摘洗干净切小段，豆芽洗净备用
。爆香调料：锅中放少许油 ，加入葱花和干辣椒爆出香味。翻炒豆芽：加入豆芽翻炒几下 。加入韭菜：放入韭菜翻炒几下
，注意不要炒过，避免韭菜发黄。混合粉条：加入煮好的粉条 ，翻炒均匀
。

3
、炒豆芽：将沥干水分的豆芽倒入锅中
，迅速翻炒，因为豆芽容易出水 ，所以要用大火快炒
，以保持豆芽的脆爽口感。调味：在豆芽快熟的时候，加入适量的盐、鸡精或味精（可选） 、酱油（可选）和少许白糖（可选） ，快速翻炒均匀 。下韭菜：待豆芽炒至断生时，迅速加入韭菜段
，继续大火快炒
。

韭菜炒豆芽的做法

准备工作也很简单，将韭菜洗净切段 ，豆芽洗净沥干水分备用。热锅倒油
，放入切好的韭菜爆香 。韭菜入锅后，一定要不断翻炒 ，防止粘锅
。当韭菜炒至断生
，盛出备用。锅中留底油，放入豆芽翻炒 。豆芽炒熟后 ，将韭菜倒入锅中
，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
。

食材：绿豆芽300克 ，红薯粉条100克
，韭菜1小把，鸡蛋2个 ，葱花，蒜末
，干辣椒。做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出 ，韭菜切寸段备用 。2起锅热油爆香葱花蒜末
、干辣椒
，放入豆芽炒软后放入红薯粉条翻炒均匀
。3放入韭菜和鸡蛋，加少许盐少许糖2勺生抽1勺老抽大火翻炒均匀出锅。

豆芽洗净 ，沥干水分（饭店会快速甩干或用厨房纸吸干
，避免炒时出水） 。 韭菜洗净后切成长约3厘米的段，根部和叶分开放置（根部较硬 ，需先炒）。 干辣椒剪成小段
，蒜切末备用
。热锅凉油：锅中倒入食用油，大火烧至微微冒烟（饭店火旺 ，家用可中大火）
，转小火放入干辣椒和蒜末爆香（约10秒）。

韭菜豆芽炒豆干食材：韭坦圆知菜 绿豆芽 豆干热锅倒油，放入豆干翻炒 ，加入绿豆芽，翻炒至绿豆芽稍微变软
，加入一勺生抽，翻炒均匀加入韭菜继续翻炒 ，加入小半勺盐调味
，翻炒均匀，即让消可出锅 鸡爪烧土豆 鸡爪分成小块 。放锅里 ，放姜片
，煮开锅即可
。 土豆去皮洗净切厚片，葱椒切块。

韭菜炒豆芽的做法如下：工具/原料 豆芽400g韭菜100g方法/步骤 豆芽预处理将豆芽洗净后控干水分备用 。起锅烧油 ，待油温升至七成热时
，下入豆芽快速翻炒至八成熟，捞出控油
。炒制底料另起锅烧油 ，加入辣椒段、红油 、十三香
，小火炸出香味后，倒入适量酱油炝锅。