油焖大虾家常做法(油焖大虾家常做法教程)

油焖大虾学会再也不用去饭店吃了,油焖大虾家常做法(详细教程)

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、做法： 虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪 ，挑出虾线备用 锅中加入油烧热
，加入姜丝炒香，加入大虾转中火 ，将虾两面煎红 加入一半葱段
，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋，再加少许热水 ，翻炒1分钟
，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜
。

2、准备一斤基围虾 ，用剪刀剪去虾脚和虾腔。挤出虾头和虾肠中的黑色部分
，这是不能食用的 。取出虾线，确保虾身干净
。清洗与腌制：将处理好的大虾放入碗中 ，加入清水，多清洗几遍
，确保表面杂质洗净。控干水分后，用刀在虾背上划开 ，以便入味 。加入小半勺食盐 、少许料酒
、葱姜
，抓拌均匀后腌制十分钟
。

3、将处理好的虾放入清水中，加料酒浸泡10分钟去腥 ，之后用清水冲洗并沥干水分。准备配料 将姜 、蒜切成颗粒备用 。煎制大虾 锅中倒入1勺油
，中火加热后放入大虾，煎至虾壳变红后翻面 ，继续煎至另一面变红（约3分钟
，前2分钟用中火，最后1分钟转大火）
。

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、制作步骤： 处理虾剪去虾须和虾枪（头部尖刺） ，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（肠泥）
，洗净后沥干水分。用厨房纸吸干虾表面水分，避免煎制时溅油 。 煎虾热锅冷油（油量稍多 ，约3勺），油烧至六成热时放入大虾
，中火煎至两面变红、虾壳微脆（约2分钟/面）
。

5 、制作营养又美味的油焖大虾，可按以下步骤操作：工具/原料主料：大虾调料：葱姜
、料酒、番茄酱 、盐
、白糖、蚝油 、黑芝麻方法/步骤处理大虾 将大虾洗净 ，剪去虾须、虾脚
，用刀从虾背切开（开背），去除虾线。锅中加水烧开 ，放入处理好的大虾焯水1-2分钟
，捞出沥干水分备用 。

六道虾的家常做法

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、两勺生抽、一勺油 、一勺陈醋
、一勺香油、少许盐 、半勺熟芝麻
、适量白糖、5勺凉白开搅匀备用； 虾加姜片料酒葱结煮熟； 煮的虾泡一遍冷水把虾壳剥掉； 准备柠檬片 、青红小米辣
、香菜全都倒到虾里面； 倒调好的料汁，拌匀即可。

2、第六步：然后用刀将虾切开 ，但不要切断
，如图
。第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些 ，如图 。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲
，影响美观
。）第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面 ，如图。第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味 。

3 、第一道是清蒸大虾
，选用新鲜的大虾，以清蒸的方式烹调 ，保留虾肉的鲜嫩与原汁原味
。第二道是葱油虾
，将虾仁与葱油搭配，让虾肉更加鲜美。第三道是蒜蓉粉丝蒸虾 ，以粉丝与蒜蓉作为辅料
，让虾肉更加入味 。第四道是虾饺，将虾肉与猪肉剁成馅 ，包裹在薄皮中
，蒸熟后味道鲜美
。

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、首先，蒜蓉蒸虾 ，这道菜简单却美味。将新鲜的虾去壳去肠线
，用蒜蓉、生抽 、葱姜等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟 。虾肉鲜嫩 ，蒜香四溢，是一道极佳的下酒菜
。第二道推荐菜品是麻辣小龙虾。将小龙虾去头去壳
，用特制的麻辣调料煮制，口感麻辣鲜香 ，回味无穷 。

5、紫菜蛋汤。做法：洗好海米
，紫菜
。首先，锅里放油 ，油热后
，放虾海米干炒香，然后放入紫菜 ，打入鸡蛋。再放米加少许调味品
，像酱油，味精 ，鸡精即可 。干海米炒饭
。材料：大米饭
，最好是隔顿的，泡过的干海米 ，2个鸡蛋。配料：西红柿
、绿青椒、葱 。做法：首先，先将准备的食材切好
，备用
。

6 、锅里放油，一次放入芦笋
、虾和芒果翻炒 ，在放点盐和淀粉勾芡就可以出锅享用了。水果与大虾的碰撞
，激发出味蕾的火花 。具体怎么样，你试试就知道了
。

油焖大虾家常做法

热锅冷油（油稍多些） ，大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气）
，将虾平铺入锅。 单面煎约1分钟至虾壳变红微焦，翻面再煎1分钟 ，用锅铲轻压虾头逼出虾油（汤汁更香） 。焖制入味：转中小火
，加入姜丝、蒜片 、葱白爆香
。 沿锅边淋入料酒炝锅，加生抽
、老抽、白糖 、盐快速翻炒均匀。

在碗中加入白砂糖
、生抽、香醋 、淀粉和半碗水 ，搅拌均匀备用 。烹饪过程：锅中倒入适量食用油
，烧至6成热时，放入大虾翻炒 ，用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。大虾变色后盛出备用
，留底油
。接着加入切好的葱姜蒜翻炒出香味。倒入调好的料汁，搅匀后加入大虾 ，再加入少量料酒
，盖上锅盖焖至收汁 。

油焖大虾 做法： 两勺生抽
、一勺陈醋、一勺料酒 、大半勺老抽、一勺蚝油
、一勺番茄酱、半勺白糖 、半碗水拌匀
。

家常油焖大虾的简单做法及窍门如下：做法 准备食材：鲜大虾750g 料酒15g 荆沙辣酱2g，用于增加风味 ，没有也可以不放 白糖10g 猪大油60g 花椒油10g 青蒜段25g 姜丝3g 姜汁5g 高汤75g 处理大虾：将大虾洗净
，从眼部剪去头须，剪去腿
、爪及尾。

步骤：食材：虾、葱 、姜 。 调味料：料酒
、生抽、老抽 、白糖
、醋、盐
。洗净的虾剪去虾足 、虾须
、虾枪 ，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来
，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包 ，靠左边发红的部位是虾黄 。

油焖大虾家常做法（详细教程）油焖大虾是一道营养又美味的家常菜
，做法简单，学会后再也不用去饭店吃了
。以下是详细的制作步骤：用料：基围虾姜葱料酒生抽白糖胡椒粉做法：处理大虾：准备一斤基围虾 ，用剪刀剪去虾脚和虾腔。挤出虾头和虾肠中的黑色部分，这是不能食用的 。取出虾线
，确保虾身干净
。

学校食堂的家常虾做法

青红椒葱切段，蒜切末 ，虾洗净去虾头扯出下线。 油热放葱、姜 、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾 。

做法步骤 姜
、蒜切片
，小龙虾洗净待用。 油锅烧热，放人蒜、姜爆香
。 放人洗净的龙虾 ，马上盖上盖子以防虾跳出来。 等虾不跳时
，打开锅盖，翻炒匀 倒入十三香 ，加水浸没食材 。 用大火煮开
，中火10分钟
。

虾肉用料酒 、食盐少许腌制五分钟。2大虾洗净，剥去外壳 ，留下尾部 。奶酪和淀粉
、面粉的比例3：1：1装入搅拌机加适量水搅拌成糊状
。奶酪液粘稠度能挂住手指为好。这样做出来的虾球体魄圆润
，口感好 。把腌制好的虾肉上浆挂汁然后沾上面包屑
。

【做法步骤】买回来的虾仁放到清水中解冻，将芹菜对半切开切成小段。虾仁中放盐 ，干淀粉，拌匀 。锅中水开放盐
，胡椒粉，放入芹菜 ，虾仁分别焯水
，捞出过凉水
。锅中油热后放入姜，蒜爆爆香 ，放入芹菜
，加入盐，鸡精 ，胡椒粉翻炒。放入虾仁
，加入少许清水放入胡萝卜配色 。

竹节虾做法有很多，今天给大家分享两种家常做法 ，具体的烹饪方法如下：油焖竹节虾 所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油 、盐
、生抽、料酒。烹饪步骤：① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用
。