黄骨鱼的做法(清炖黄骨鱼的做法)

奶白黄骨鱼汤

黄骨鱼豆腐汤 食材：黄骨鱼 、嫩豆腐。 调料：姜丝
、油、芹菜 、食盐、鸡精 。 做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄
。 姜丝爆香后 ，加入一大碗开水（务必用开水
，是熬出奶白浓汤的关键），中小火 ，煮至鱼汤变白。 嫩豆腐切小块，加入鱼汤中
，煮约3分钟 。 加入芹菜丁
、适量食盐、鸡精调味即可。

Step2：油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎，煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦黄色为止 ，这样待会儿熬汤的时候不仅香浓
，还更容易出奶白色
。黄骨鱼的内脏就是在嘴巴下去一点点，清除干净就可以了。Step3：黄骨鱼煎好之后 ，锅中倒入适量的清水
，想要多少鱼汤就倒多少水，这个没有固定参考 。

加水：加入适量的水 ，水量需足够覆盖鱼身
。 炖煮：用中火炖煮鱼汤
，煮几分钟后，撇去浮在表面的泡沫。 炖至奶白：继续炖煮约半小时 ，待汤色变为奶白色 。 调味：加入枸杞和适量的盐进行调味
。1 出锅：撒上葱花
，将炖好的黄骨鱼汤盛入碗中，即可慢慢享用。

倒入少量白酒去除鱼身上的腥味 。 加入适量的水 ，水量以淹没鱼肉为最佳
。一次性加够水，避免影响口感。 调至中火开始炖鱼
，出现浮沫时用勺子撇去 。 炖约半小时，鱼汤变成奶白色时加入枸杞和适量盐
。 再炖几分钟后撒上葱花 ，装入碗中即可享用。

准备食材
，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用 。锅内烧油 ，待油温烧热
，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出 ，锅内烧水
，将炸好的黄骨鱼冷水下锅
。趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。将鱼汤煮至奶白色 。下入内酯豆腐 ，加人适量盐
。

用姜丝 、盐和料酒将洗净的黄骨鱼码味十分钟
，让其充分入味，这样煮出来的汤会更加鲜美。煎制黄骨鱼：热锅后加入适量猪油 ，加热至六成热，放入黄骨鱼煎制 。煎至鱼皮略显焦香
，这样不仅能锁住鱼的鲜味，还能让汤色更加奶白
。爆香调料：加入姜丝
、蒜泥爆香。

黄骨鱼的做法

做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅 ，煎至两面金黄 。 姜丝爆香后
，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键） ，中小火
，煮至鱼汤变白
。 嫩豆腐切小块，加入鱼汤中 ，煮约3分钟。 加入芹菜丁、适量食盐 、鸡精调味即可 。 ps： 鱼一定要先煎
，然后加开水，中小火慢慢焖煮
。

黄骨鱼是一种肉质细嫩
、口感鲜美的淡水鱼类 ，适合烹制多种美食。红烧黄骨鱼是常见的做法之一 。首先将黄骨鱼处理干净
，腌制15分钟，然后用热油煎至两面金黄色 ，加入姜蒜和调味料翻炒均匀，再加入适量的水烧开
，炖煮至汤汁浓稠，最后加入葱花点缀。

黄骨鱼给宝宝吃的做法有以下几种：清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼洗净去除内脏 ，确保清洗干净
。在鱼身上放上葱和姜
，以去除腥味。蒸制后，将鱼肉挑拣出来喂给宝宝 ，注意去除所有鱼刺
，适合一岁以上的孩子食用 。黄骨鱼粥：将大米提前半小时泡好
。处理干净的黄骨鱼用料酒、姜葱腌制一会。

做法要点：鱼身划刀，抹盐和料酒腌制10分钟 ，铺上姜丝 、葱段 。 水开后蒸8-10分钟
，出锅淋蒸鱼豉油，泼热油激香
。 茄汁黄骨鱼特点：酸甜开胃 ，色泽红亮
，适合下饭。做法要点：鱼煎定型后盛出，爆香蒜末 ，加入番茄炒软后加水熬成浓汁 。 放回鱼小火焖5分钟，收汁后撒香菜
。

怎么做黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤 食材：黄骨鱼
、嫩豆腐。 调料：姜丝、油 、芹菜
、食盐、鸡精 。 做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅
，煎至两面金黄
。 姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水 ，是熬出奶白浓汤的关键）
，中小火，煮至鱼汤变白。 嫩豆腐切小块 ，加入鱼汤中
，煮约3分钟 。 加入芹菜丁 、适量食盐、鸡精调味即可。

将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片备用
。锅内放油 ，油烧热后将生姜和黄骨鱼倒入锅内炸一下。将鱼炸至金黄色时捞起
，然后将油倒出，放入冷水 ，将黄骨鱼冷水入锅煮 。趁煮鱼的时间将内酯豆腐切块备用
。把鱼汤煮至奶白色
，再放入切好的内酯豆腐块儿。

用料：黄骨鱼2条
、豆腐250克、枸杞3克 、姜四片
、盐一小勺、葱花适量 、花生油适量 。豆腐切块备用
。黄骨鱼清洗干净，控干水分 ，双面抹少许盐。锅中油烧热，放入姜片爆香 。放入黄骨鱼双面煎至微黄
。砂锅中倒入适量开水
，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开 ，转小火。

豆腐：切小块
，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。黄瓜：去皮后切滚刀块或厚片（保留部分皮更爽脆）
。 煎鱼去腥：热锅冷油，放姜片爆香 ，将黄骨鱼用厨房纸吸干水分后放入
，中小火煎至两面微黄。淋1勺料酒炝锅，加开水（没过鱼身2/3） ，大火煮开撇去浮沫 。

清炖黄骨鱼的做法方法有什么

将黄骨鱼去鳞
、去内脏、去鳃
，清洗干净后备用。葱切段，姜切丝 ，蒜切片
，干辣椒切段备用
。煎鱼：锅内加入适量的底油，烧至七成热。将黄骨鱼轻轻放入锅中 ，煎至两面微黄，注意火候不要过大
，以免煎破鱼皮 。调味炖煮：将煎好的鱼推至锅边，放入葱段 、姜丝
、蒜片和干辣椒炒香
。

清炖黄骨鱼的做法如下：准备食材 主料：黄骨鱼4条。调料：生抽3勺 ，醋少许（可根据个人口味调整）
，料酒3勺，黄酒1勺 ，盐适量
，糖适量，鸡精适量（可选） ，葱适量
，姜适量，蒜适量 ，干辣椒适量（根据口味调整辣度） 。烹饪步骤 处理食材：将黄骨鱼处理干净
，去除内脏和鳞片，洗净备用
。

加入少许白糖 ，用于提鲜。炖煮：用中火炖煮黄骨鱼，大约20分钟 。炖煮过程中
，可以根据个人口味调整盐和糖的用量
。焖制：炖煮20分钟后，关火并继续焖制5分钟 ，使鱼肉更加入味。出锅：出锅前
，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀 。立即食用，享受清炖黄骨鱼的鲜美
。

黄骨鱼怎么做法最好吃

黄骨鱼给宝宝吃的做法有以下几种：清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼洗净去除内脏 ，确保清洗干净。在鱼身上放上葱和姜
，以去除腥味 。蒸制后，将鱼肉挑拣出来喂给宝宝 ，注意去除所有鱼刺
，适合一岁以上的孩子食用。黄骨鱼粥：将大米提前半小时泡好
。处理干净的黄骨鱼用料酒、姜葱腌制一会。

处理鱼身：将黄骨鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞 ，在鱼身上划几刀
，方便入味 。腌制：把处理好的黄骨鱼放入碗中，加入姜片 、蒜片
、料酒、生抽 、老抽、白糖
、盐和鸡精 ，搅拌均匀，腌制15-20分钟
。煎鱼：热锅凉油
，待油温烧至七成热时，放入腌制好的黄骨鱼 ，小火慢煎
，煎至两面金黄后盛出备用。

清蒸黄骨鱼特点：原汁原味，肉质滑嫩 ，适合清淡口味 。做法要点：鱼身划刀
，抹盐和料酒腌制10分钟，铺上姜丝、葱段
。 水开后蒸8-10分钟 ，出锅淋蒸鱼豉油
，泼热油激香。 茄汁黄骨鱼特点：酸甜开胃，色泽红亮 ，适合下饭 。做法要点：鱼煎定型后盛出
，爆香蒜末，加入番茄炒软后加水熬成浓汁
。

煎鱼：热锅冷油 ，放入姜片爆香，再放入黄骨鱼
，中小火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损 。调味：煎好后 ，沿锅边淋入料酒去腥
，加入蒜瓣 、萝卜干和青红辣椒（如用）翻炒出香味
。倒入生抽
、老抽、白糖和少许盐（尝一下萝卜干的咸度再决定是否加盐），加清水没过鱼身一半。

煮汤时火候要控制好 ，用小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩
，汤汁更加浓郁 。清汤黄骨鱼讲究原汁原味，不宜放太多调料 ，以免掩盖鱼肉的鲜美。如果喜欢吃辣
，可以在煮汤的时候加入一些干辣椒或者辣椒油，增加风味
。总之 ，这样做出来的清汤黄骨鱼汤色清澈
，鱼肉鲜嫩，营养丰富 ，非常适合家庭做法。