【烤肉家常做法,烤肉家常做法大全集】

家庭版烤肉超全腌肉配方,蘸料分享

家庭烤肉，超全腌肉配方 韩式五花肉 制作方法：准备白芝麻一勺 、蒜末两勺、蜂蜜一勺
、韩式辣酱两勺、芝麻油一勺 、生抽一勺
、抓匀腌制40分钟。 孜然牛肉 制作方法：准备蒜末一勺、洋葱丝 、白糖一勺
、生抽一勺、料酒一勺 、食用油一勺
、孜然粉一勺、抓匀放冰箱腌制半小时 。

水果酵素：1/2个梨或1/4个苹果打成泥（天然嫩肉剂 ，分解纤维）。 洋葱汁：1/4个洋葱磨成泥（去腥增甜）
。 小苏打（可选）：1/4茶匙（仅限牛肉，腌制10分钟后冲洗掉）。腌肉酱配方（500克肉量）酱油基底：3大勺生抽（或韩国酱油）+1大勺老抽（上色） 。

十三香 、料酒
、味极鲜酱油 操作步骤：将整块五花肉切成长条后再均匀的分成小块
，装入容器中
。取一个容器，把排骨酱、香辣酱 、十三香、料酒
、味极鲜酱油全部倒入 ，搅拌均匀。把制作好的腌制酱油倒入五花肉容器中
，搅匀，腌半小时左右 。用铁签将肉块串成串 ，每串4块左右
，准备烧烤即可
。

家庭烤肉自制腌制方法如下：准备食材：肉500g姜末8g洋葱200g白胡椒粉2g盐3g鸡蛋12个切肉与加调料：将肉改成小块，放入盆中。加入洋葱丁、姜末 、盐
、白胡椒粉 。注意：此处未提及孜然粉 ，但根据个人口味可适当添加
。拌匀：将所有食材和调料在盆中充分拌匀。加入鸡蛋：拌匀后加入一个鸡蛋
，继续抓拌均匀 。

韩式烤肉做法推荐

1、- 牛肉（推荐使用牛脊肉 、牛五花肉等） - 蔬菜（例如生菜
、大葱、洋葱等） - 韩式烤肉调料蘸料（例如辣椒酱 、大蒜酱等） 步骤： 将牛肉切成薄片
。可以选择直接购买切好的肉片，或者自己在冷冻牛肉上切割。 准备蔬菜 。将生菜叶洗净 ，可以撕成适当大小的片状。还可以准备洋葱圈
、大葱段等蔬菜作为配菜
。

2、我家里的老公和孩子都喜欢吃烤肉串
，所以经常到外面吃，最近我自己也在家里学做了烤猪串 ，方法很简单，而且味道要比在外面买来的烤串还要好吃
，关键是经济卫生，对大人孩子的健康有保障 ，下面就介绍一下我制作猪肉串的方法。

3 、韩式烤肉的制作方法如下：经典做法： 准备材料：主料为猪前夹肉一斤
，辅料包括生抽
、孜然粉、糖 、料酒、黑胡椒粉
、调和油、盐 。可根据喜好添加蔬菜，如金针菇 、红萝卜等
。 腌制：将肉切成条状 ，用生抽
、孜然粉、糖 、料酒
、黑胡椒粉等调料腌制
，口味可依据个人喜好调整。

烤五花肉的做法

做法： 挑选肥瘦夹层比较多的500g五花肉，切薄片 ，洗干净
，加1勺蒜沫+1勺生抽+1勺老抽+1勺孜然粉+半勺五香粉+三分之一勺盐+1勺蚝油+1勺辣椒粉+1勺孜然粒，抓匀 ，常温腌制30分钟以上（可以提前一夜冷藏腌制更入味） 烤盘铺上锡纸或者油纸
，平铺五花肉，送入烤箱中层 ，上下火180度30分钟左右 。

做法与步骤 第一步：先把燃脂蒸烤料理炉清洗干净，烘烤5分钟
。 第二步：五花肉清洗干净
，加入酱油1勺，甜面酱1勺 ，白糖一勺
，料酒1勺，辣椒面1勺 ，花椒面1勺 第三步：充分用手按摩均匀
，入冰箱冷藏一夜，充分的入味。 第四步：烤炉自带两个烤盘 ，一个是烤食物用的烤盘
，一个是蒸食物用的烤盘 。

烤五花肉 食材：五花肉/蒜/生菜 做法： 五花肉切片蒜末一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺辣椒面一勺孜然粉，抓拌均匀腌制半小时
。 平铺在空气炸锅中180度10分钟 ，翻面再烤5-8分钟
，喜欢吃焦焦的就多烤一会儿。 没有空气炸锅的小伙伴也可以用烤箱或者平底锅 。

好吃的猪肉串做法步骤 准备好所需食材，五花肉去皮 ，切成手指宽大小的方块（大约18mm）备用
。 小肉块葱伴侣6月香韩式辣酱拌匀腌制半天左右，如果着急吃的话
，腌制两个小时也可以。 腌制好的五花肉和大葱蘑菇串串备用 。

五花肉做法： 选肥瘦相间的五花肉，洗净后放入锅中 ，加入适量清水
，煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟 ，捞出备用。 将烤箱预热至200度
，将五花肉放入烤盘中，加入适量调料 ，轻轻按摩均匀
，放入烤箱烤制20-30分钟，直到表面金黄酥脆
。

烤肉的用料：五花肉500克、生菜100g 、蚝油1汤匙
、盐2茶匙、食用油1汤匙 、孜然粉15g
、辣椒粉15g、姜片6片 、洋葱1个、烤肉酱20g
、辣椒酱20g、芝麻30g 、葱花30g。 烤肉的做法： 步骤1：五花肉切片 ，加入盐
、蚝油、洋葱 、生姜腌制十分钟左右 。 步骤2：烤盘垫锡纸把肉铺好
，烤箱预热200度
。

不放一滴油的蜜汁烤鸡腿

鸡腿洗净划刀，用调料腌制至少2小时（隔夜更入味）。 烤箱预热200℃ ，鸡腿放烤网，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1：1） 。 烤25分钟
，中途翻面再刷一次蜂蜜，最后撒芝麻
。关键：蜂蜜让表皮焦甜 ，鸡腿肉嫩而不柴。

**清洗与腌制**：将鸡腿清洗干净
，用厨房纸巾吸干表面水分 。在一个大碗中，混合蜂蜜
、生抽、老抽（如果使用） 、蚝油
、蒜末、姜末 、盐
、黑胡椒粉和橄榄油（或植物油） ，搅拌均匀制成腌料
。将鸡腿放入腌料中
，确保每只鸡腿都均匀裹上腌料。

烤鸡腿的第一步，不要急着刷油 ，先把表皮烤干
，烤干以后再刷油，要不然有水又有油滴到碳里面 ，容易起火 。鸡腿儿根据大小不同
，烤制时间十到15分钟，烤的感觉差不多了 ，就拿一把剪刀把肉剪开看看，一方面等会撒料的时候撒料可以进去
，然后也可以判断一下肉有没有熟
。

鸡腿的制作方法有：红烧鸡腿、口水鸡腿 、香酥鸡腿、盐焗蜜汁烤鸡腿
、卤鸡腿等。红烧鸡腿 做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去 。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去 ，煸超然后放酱油和糖继续煸超
，直到鸡肉挂上颜色。

如何在家做出媲美烤肉店的烤肉?

1 、使用无烟烧烤设备，预热至适当温度
。将腌制好的肉片平铺在烤架上 ，注意翻面
，确保两面均匀受热。烤至肉片微卷
、表皮焦黄、肉香四溢即可出炉 。烤肉过程中，多余的油脂会从孔中流下去 ，使烤出的五花肉更加不油腻
，口感更佳
。通过以上步骤，你可以在家轻松腌制并烤制出与韩式烧烤店相媲美的韩式烤肉。

2 、步骤7：将煎好的肉片蘸上调料 ，然后放入小白菜叶中卷起来吃 。这样既能品尝到烤肉的香嫩多汁
，又能感受到菜叶的清新爽口，味道超级棒
。通过以上步骤 ，你就可以在家做出不比烧烤店差的烤肉了。

3
、要做出不比烧烤店差的烤肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材与配料 主食材：五花肉500克
，确保肉质新鲜，肥瘦相间为最佳 。

4、第四步：煎 ，煎锅刷油
，把腌制好的猪肉下锅，用中小火要不停的翻拌一下 ，如果要粘锅了就放一点水进去
。这个烤肉猪肉不要太干
，太干就不好吃了，等猪肉变色后差不多就熟了 ，撒上点芝麻粒装饰一下
，我们的烤肉就做好了。烹饪小技巧 烤肉时间不能太长 。

5 、自己在家怎么做出和烤肉店里味道一样的烤肉呢？烧烤的烹饪方法和其他东西有些不同，所以在“烤 ”之前一定要遵循“腌制”的原则 ，提前把各种调料腌制好
，这样烤出来的肉片才会味道鲜美，然后在烤的基础上 ，撒上适量的烧烤蘸料，味道肯定会好很多
。