冬瓜汆丸子的家常做法/冬瓜汆丸子怎么做

冬瓜汆丸子的具体做法

冬瓜汆丸子的具体做法如下：准备食材 肉末：选择新鲜猪肉末，最好是自己在家将猪肉剁碎 ，以确保肉质的细腻和口感 。如果购买现成的肉馅
，建议回家后再次剁碎，以去除可能的肉筋 ，提升口感
。鸡蛋：打入一个鸡蛋
，可以增加肉馅的粘性，使丸子更易成型。葱末、姜末：适量加入 ，用于提味增香 。

准备好肉末，然后打入一个鸡蛋和葱末 、姜末
，进行搅拌
。（外面买回来的肉馅，一般回到家还需要在菜板上加工下（再次剁碎些） ，怕里面有肉筋什么的
，影响口感。）然后在放入切碎的香菇
、木耳、还有热水泡过的花浇水（记住哟，这个花椒水非常重要的 ，肉馅能不能打透全靠它了 。

冬瓜片汆丸子的做法如下：准备食材：将冬瓜去皮
，去籽和瓤，清洗干净后切成薄片。葱和姜轻轻拍打后放入清水中浸泡 ，以提取香味
。香菜清洗干净
，切成碎末备用。制作肉馅：选用瘦肉剁成馅，加入蛋清 。将浸泡好的葱姜水加入肉馅中 ，同时加入适量的盐 、料酒
、味精、胡椒粉以及一点香油
。

锅中放水
，开后把冬瓜焯水，捞出。请点击输入图片描述 7 捞出冬瓜 ，水不要倒掉用来汆丸子 。请点击输入图片描述 8 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中
。请点击输入图片描述 9 全部放完后稍煮一会
，下入焯好水的冬瓜片。请点击输入图片描述 10 撒上香菜碎 即可 。

汆丸子的家常做法

猪肉汆丸子的家常做法如下：主要材料：猪肉（瘦多肥少）辅料：小葱小青菜鸡蛋调料：植物油食盐胡椒粉淀粉香油鸡精虾皮制作步骤：准备猪肉馅：将猪肉去掉猪皮，切成薄片后用刀背敲打 ，把肉打散
，再切成小块剁成肉糜，剁得越细越好
。剁好的肉糜放入大碗中 ，加入食盐和胡椒粉
，用手抓匀。

水汆丸子，不用机器绞碎的馅料 ，肉馅依然沿用手工剁馅的方法
，不加味精，沿用传统的老汤入味 ，口味咸鲜 。他们采用传统的厨艺能让食客们吃出了当年的味道
。一下是食材明细：肉馅 、葱姜、料酒
、盐、胡椒粉 、老抽
、老汤、鸡蛋 、淀粉
、虾皮、紫菜 、香油。

水汆丸子家常菜做法：食材：肥三瘦七肉馅 500g大葱 1根生姜 1块木耳 10克（个人口味酌情增减）粉条（宽） 10克（个人口味酌情增减）花椒 一点点生抽 1勺香油 1勺料酒 1勺食醋 1勺鸡蛋 1个方法/步骤：煮花椒水：取半锅清水
，放入适量花椒
、1段大葱和适量生姜，煮水 。

因为筋膜韧劲高 ，不易打烂，在汆丸子的过程中容易拖泥带水
，造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况，且筋膜难嚼 ，影响整体口感。 将牛肉手工或机器搅成肉馅
，尽量越细越好，用手抓捏几下 ，尽量让肉馅中的筋膜彻底去除
。 再将葱姜打碎放入
，加少许清水，加水的作用 ，是为了在打馅的过程中更加轻松
，且口感更加柔嫩。

首先，将肉洗净 ，去除筋膜后剁碎 。接着
，准备冬瓜切片，葱、姜切碎 ，与肉末混合再剁一会儿，使肉馅更加细腻
。在锅中加水煮沸
，下入冬瓜片并加盐调味。待冬瓜煮熟时，肉馅中加入一个鸡蛋 、一勺淀粉和适量盐 ，搅拌均匀 。此时
，搅拌肉馅成为关键
。慢慢加水，顺时针搅拌 ，直至肉馅吸收水分并变得柔软有弹性。

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉
，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的 。把肉洗干净 ，筋膜去掉
，剁碎
。把冬瓜洗干净切厚片；把葱，姜洗干净切碎。把葱 ，姜放肉末里一起再剁一会 。锅里放水煮开
，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅
。

冬瓜汆丸子怎样做?

冬瓜去皮去瓤 ，切成约0.5厘米厚的片（太薄易煮烂，太厚难入味）。若加胡萝卜
，切小块备用 。调制肉馅 肉馅中加入姜末
、葱末、料酒 、生抽、蚝油
、盐，打入鸡蛋 ，顺一个方向搅拌至粘稠。分次加入2勺淀粉
，继续搅打至肉馅上劲（筷子插入能立住）
。汆丸子 锅中加水烧至微沸（约80℃），转小火。

制作步骤： 准备材料： 冬瓜去皮、去籽 、去瓤 ，洗净后切成薄片 。 葱
、姜拍一下
，用清水浸泡，以提取葱姜水
。 香菜洗净后切碎备用。调制肉馅：将瘦肉馅放入碗中 ，加入蛋清、适量的葱姜水 、盐
、料酒、味精 、胡椒粉和香油 。沿着一个方向用力搅拌
，直至肉馅上劲，这样丸子煮出来会更加有弹性
。

锅中放水 ，开后把冬瓜焯水
，捞出。请点击输入图片描述 7 捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子 。请点击输入图片描述 8 用小勺把肉馅揉搓成圆球 ，放入开水中
。请点击输入图片描述 9 全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。请点击输入图片描述 10 撒上香菜碎 即可 。

冬瓜片汆丸子做法:

冬瓜片汆丸子的做法如下：准备食材：将冬瓜去皮
，去籽和瓤，清洗干净后切成薄片
。葱和姜轻轻拍打后放入清水中浸泡 ，以提取香味。香菜清洗干净
，切成碎末备用 。制作肉馅：选用瘦肉剁成馅，加入蛋清。将浸泡好的葱姜水加入肉馅中 ，同时加入适量的盐
、料酒、味精 、胡椒粉以及一点香油
。

冬瓜片汆丸子的做法如下：所需材料： 主料：冬瓜
、瘦肉馅 辅料：香菜、葱 、姜、蛋清
、香油 调料：盐、料酒 、味精
、胡椒粉 制作步骤： 准备材料： 冬瓜去皮、去籽 、去瓤
，洗净后切成薄片。 葱
、姜拍一下，用清水浸泡 ，以提取葱姜水 。 香菜洗净后切碎备用
。

然后在锅里放入一半的水烧开
，烧开后，就可以用勺子弄成肉丸一个个放入 ，锅最上面的末末用勺子瓢出 待肉丸烧开后
，放入切好的冬瓜片。因为冬瓜片切得薄，所以锅开后基本就熟了 ，出锅时再放入些香菜，简直就是太美味了 。

冬瓜汆丸子的家常做法

冬瓜片汆丸子的做法如下：所需材料： 主料：冬瓜、瘦肉馅 辅料：香菜 、葱
、姜、蛋清 、香油 调料：盐
、料酒、味精 、胡椒粉 制作步骤： 准备材料： 冬瓜去皮、去籽
、去瓤
，洗净后切成薄片
。 葱、姜拍一下，用清水浸泡 ，以提取葱姜水。 香菜洗净后切碎备用 。

准备好肉末
，然后打入一个鸡蛋和葱末 、姜末，进行搅拌
。（外面买回来的肉馅 ，一般回到家还需要在菜板上加工下（再次剁碎些）
，怕里面有肉筋什么的，影响口感。）然后在放入切碎的香菇
、木耳、还有热水泡过的花浇水（记住哟 ，这个花椒水非常重要的
，肉馅能不能打透全靠它了 。

锅中放水，开后把冬瓜焯水 ，捞出
。请点击输入图片描述 7 捞出冬瓜
，水不要倒掉用来汆丸子。请点击输入图片描述 8 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中 。请点击输入图片描述 9 全部放完后稍煮一会 ，下入焯好水的冬瓜片。请点击输入图片描述 10 撒上香菜碎 即可
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