豆角的家常做法大全(豆角的家常做法大全及烹饪小窍门)

豆角焖面的家常做法

下豆角翻炒至翠绿，加生抽、老抽 、盐调味 ，倒入热水没过食材。汤汁煮沸后盛出半碗备用，将面条均匀铺在豆角上
，盖锅盖小火焖10分钟 。开盖将备用的汤汁淋回锅内，翻拌均匀再焖2分钟即可。关键点：焖面时火要小 ，防止糊锅
。豆角一定要彻底焖熟
，避免生涩。

豆角焖面是一道北方经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味 。

炒豆角倒入豆角大火翻炒2分钟至颜色变深 ，加生抽、老抽翻炒上色
，加盐和糖调味
。倒入热水（水量刚没过食材），大火烧开后转中小火煮5分钟。铺面条将鲜面条抖散平铺在豆角上 ，盖锅盖小火焖8分钟 。注意：此时汤汁应与面条齐平
，若不够可补少量热水
。

家常素炒豆角丝

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、素炒豆角丝 食材： 油豆角200克，葱花 ，蒜末
，干辣椒。 做法： 调个料汁：2勺生抽1勺老抽少许糖半碗清水调匀 。 油豆角洗净切丝，水开加1勺盐焯3分钟捞出过凉沥干水分
。

2、素炒豆角丝的制作方法如下：准备材料：豆角：选择新鲜 、无虫眼的豆角 ，去掉两头的尖和两侧的筋，用清水洗干净。葱：切成小段
，用于炝锅增香 。调料：食用油
、酱油、盐
。豆角切丝：用刀将豆角切成均匀的细丝，这样炒制时更易熟透 ，口感也更好。

3 、将豆角去掉两头的尖和两侧的筋
，用清水洗干净 。用刀将豆角切成均匀的细丝，将葱切成小段。锅中放入食用油 ，油热后
，放入葱花炝锅
。

4
、准备：将豆角洗净后，去掉两头和筋 ，再切成细丝。切丝可以使豆角更容易入味
，同时也缩短烹饪时间 。水煮：在炒之前，可以先将豆角丝用开水焯一下 ，这样可以去除豆角的生涩味
，同时保持颜色鲜亮
。焯水时间不宜过长，以免营养流失。调味：在炒菜前准备好调味料 ，如盐、酱油 、糖
、蒜末、姜末等 。

超下饭的家常菜秘简单又美味

1 、口蘑炒青菜（如菠菜
、小白菜）做法：口蘑切片，青菜洗净切段
。热锅倒油
，先下蒜末爆香，加入口蘑翻炒至微微出水 ，再放入青菜快速翻炒
，加盐调味即可。特点：清爽鲜甜，适合快手家常菜 。 口蘑炖鸡做法：鸡块焯水后沥干 ，口蘑对半切
。

2、肉类菜肴 玉米鸡翅煲 鸡翅与玉米的完美结合
，香甜可口，汤汁浓郁 ，非常适合下饭。油焖大虾 大虾鲜嫩多汁
，经过油焖后更加入味，是海鲜爱好者的首选 。双椒鸡丁 鸡肉切丁 ，搭配青椒和红椒
，色彩鲜艳，口感丰富
。孜然鸡翅土豆条 鸡翅与土豆条的完美结合 ，撒上孜然粉，香气扑鼻。

3 、番茄炒蛋 酸甜开胃
，蛋香浓郁，汤汁拌饭一绝 。关键：番茄炒软出沙 ，加少许糖提鲜。 鱼香肉丝 酸甜微辣
，木耳、笋丝
、肉丝口感丰富
。懒人版：直接买鱼香酱汁调味。 麻婆豆腐 麻辣鲜香，豆腐嫩滑 ，搭配肉末超下饭 。秘诀：勾薄芡让豆腐裹满汤汁
。

4、九款超下饭家常菜！简单易学巨好吃九款超下饭家常菜！ 简单易学巨好吃辣椒炒香肠香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮
，放入少许生抽。一勺蚝油，少许孜然粉 。

豆角怎么做红烧肉好吃

加入姜蒜 、八角
、香叶炒香 ，淋料酒炝锅
。 加生抽、老抽翻炒均匀
，倒入开水没过肉面2厘米，大火烧开后转小火焖40分钟。合炖豆角 肉炖至筷子能插透时 ，放入煸过的豆角
，翻匀后加盖再焖15分钟 。 最后开大火收汁，根据口味补盐 ，汤汁浓稠裹满食材即可
。关键技巧 豆角先煸炒可去除豆腥味，后期不易炖烂。炖肉时用开水
，肉质更松软 。收汁时不停翻动，防止豆角粘锅
。

准备食材 五花肉400克 ，切块备用。干豆角一把
，提前泡发并切段 。土豆一个，去皮切块。葱头一个 ，切块（若无大葱
，可用葱头代替）
。姜五六片，用于去腥。料酒三勺 ，用于焯水和去腥 。老抽一勺
，用于上色
。酱油两勺，增加风味。白糖少许 ，用于炒糖色 。油少许
，用于炒肉
。盐少许，用于调味。

红烧肉炖豆角的制作步骤如下：准备食材：将五花肉洗净并切块 。处理豆角 ，将其切段
。土豆去皮并切块。准备一壶开水备用 。焯肉去血沫：将切好的五花肉放入开水中焯一下，去除血沫
。炒糖色并炖肉：锅热油后
，放入白糖，转小火不停翻炒 ，直到糖起黄沫并消失。放入焯过的五花肉
，翻炒均匀 。

准备食材 主料：五花肉适量 、豆角适量。调料：水
、油（微量）、白糖一勺 、老抽适量
、以及其他根据个人口味可添加的调料如盐、生抽 、料酒
、葱姜蒜等
。烹饪步骤 煮肉：锅内放水，加入适量的调料（如葱姜蒜、料酒等 ，以去腥增香）
，大火烧开。水开后，放入切好的肉块 ，煮至七分熟 。