鸡蛋炒面的家常做法/洋葱鸡蛋炒面的家常做法

河南老式炒面的正宗做法

郑州老式炒面是当地非常受欢迎的传统小吃，讲究面条筋道、配料丰富 、酱香浓郁 。

河南老式炒面的制作方法如下：准备食材 面条：400克 五花肉：100克 豆角：100克 葱
、姜、蒜：适量 调味料：盐 、酱油等 炒制过程 煎面条：热锅凉油 ，将湿面条均匀铺入锅中
，小火慢煎至两面发黄
。这一步是为了使面条更加筋道，同时吸收油香。 炒五花肉：面条煎好后盛出备用 。

河南老式炒面的制作方法如下：所需食材： 面条400克 五花肉100克 豆角100克 制作步骤：煎面条：热锅凉油 ，将湿面条均匀铺入锅中
。小火慢煎
，直至面条两面发黄，捞出备用。炒制五花肉：锅内留底油 ，放入五花肉片，小火炒出油脂 。加入葱姜蒜
，炒出香味。加入蔬菜调味：将豆角洗净切段，放入锅中
。

河南老式炒面的传统做法详解老式炒面以焦香柔软
、配料丰富为特色 ，尤其河南地区的做法更注重香料与火候的结合。

【家常炒面】首先准备食材
，五花肉切成片或者是丝，放入盆中备用 ，洋葱切成丝
，切好后抓散，放在盆中 ，红椒去籽切成丝
，主要用来配色，可以选不辣的来用 ，芹菜切成段切好后
，也是放盆里备用，生姜切成丝或者薄片 ，大葱白切成葱花 。

河南老式炒面的制作方法如下：准备食材：面条400克 五花肉100克 豆角100克 煎面条：热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中
。小火慢煎至面条两面发黄
，捞出备用。炒制配料：锅中留底油，放入五花肉煸炒 ，炒出油脂 。加入葱姜蒜炒香
，提升香味
。调味与翻炒：根据个人口味加入适量的盐等调味料。

零失败的肉肠炒面,太太太好吃了!

1、准备食材：肉肠，油菜 ，鸡蛋
，方便面 。 面条煮至八分熟捞出，然后过两遍凉水备用 ，热锅烧油
，鸡蛋打散炒熟盛出备用，另起锅烧油 ，倒入肉肠煎至两面金黄
，然后倒入油菜和炒好的鸡蛋，翻炒均匀
。 然后再倒入面条 ，加入一勺生抽，半勺蚝油
，一勺老干妈，一丢丢老抽 ，翻炒均匀完成。

2 、剁好的肉馅中撒上炒面
，然后填入肥肠内 。装填过程中，确保脂肪面朝内 ，瘦肉面朝外
，之后再次用水冲洗干净，放入锅中煮熟
。煮好后捞出 ，切成约三寸长的段
，摆盘上桌。蘸食时，可将捣好的蒜泥加点醋 ，用手拿着肉肠蘸着吃
，口感非常鲜美 。实际上，制作好的肉肠味道比羊肉更为香浓。

3、在捣好的蒜泥里加上醋 ，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美
。其实
，肉肠做好了要比羊肉还香。

4
、调汤底，碗里加入西红柿丁 ，虾皮
，葱花，猪油 ，香菇粉
，盐，生抽 ，倒入开水
，把面条夹进来，再来几片烫熟的青菜 ，一个佛跳墙 。一碗美味营养的汤面就做好了
。第三道；【肉肠炒面】食材：面条
，青菜，肉肠锅中水开下面煮六分钟捞出过冷水。

5、调汤底 ，碗里加入西红柿丁，虾皮
，葱花，猪油 ，香菇粉
，盐，生抽 ，倒入开水
，把面条夹进来，再来几片烫熟的青菜 ，一个佛跳墙 。一碗美味营养的汤面就做好了
。第三道；【肉肠炒面】食材：面条
，青菜，肉肠 锅中水开下面煮六分钟捞出过冷水。

学校门口面馆的面条做法大全

火腿切片 ，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用 。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用
。 放火腿青菜翻炒至青菜变软
，放面条鸡蛋一起轻翻 均匀十一勺蚝油+一勺老抽翻炒均汤出锅啦！ 懒人版荷包蛋焖面 食材： 面条2把 、鸡蛋3个
、大蒜2瓣、小米辣4个 、葱1根。

煮面时，可以往水中加点醋 ，以改变水的酸碱度，去除面条的碱味
，提升口感 。过水处理：煮好的面条可以放入凉水中搅拌，这样过了水的面条会更劲道
。之后 ，在锅中调好汤汁
，把面条捞出来控水，拌入几滴香油防止粘连 ，同时增添香味。通过上述步骤
，面馆可以制作出劲道
、顺滑、口感好的面条 。

蕃茄牛肉面的做法步骤：1 1将牛肉洗净，沥水 ，切成块。蕃茄牛肉面的做法步骤：2 2放入煮锅中
，倒入冷水，水量没过牛肉 ，放入10克葱段 、6克姜片
，大火烧开后，中火煮5分钟
。蕃茄牛肉面的做法步骤：3 3将煮过的牛肉捞出 ，用温水冲洗干净，放入压力锅中。

做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液 。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里
，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎
。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团 ，盖上保鲜膜饧30分钟 。饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟
，让面团柔润
。

大学生活夜宵必吃6款炒面

寿桃牌非油炸方便速食炒面：这款炒面采用非油炸工艺，保留了面条的原汁原味 ，口感更加健康。精选优质原料
，无论是搭配蔬菜
、肉类还是海鲜，都能轻松烹饪出一碗美味的炒面 。公仔蚝油海鲜味拌面：这款拌面选用优质海鲜和蚝油调味 ，带来浓郁的海鲜风味
。

鸡蛋面条的做法
，鸡蛋面条的做法都很好。 炒鸡蛋和面条时，选择新鲜碱水溶液的面比较容易吃 ，但因人而异
，其他面也容易吃 。准备新鲜的碱乌冬面，切大蒜泡 ，多放点大蒜泡，洋葱切碎
，小葱段或韭菜段都可以
。 火腿肠、西红柿 、小青菜
、豆芽……切喜欢的辣辣椒。

老字号马家炒面位于临河区胜利路的老店，以传统铁锅猛火快炒著称 。面条筋道 ，配料常用本地羊肉、青椒和洋葱
，镬气十足，酱料秘制偏咸香 ，是许多老巴彦淖人从小吃到大的味道。张师傅特色焖面虽主打焖面
，但新华东街这家店的羊肉炒面同样出彩
。

陈氏鸭血粉丝汤（东关街店）虽然主打鸭血粉丝汤，但炒面也是招牌之一。面条炒得干香 ，搭配青菜 、豆芽和肉丝
，简单但味道很地道 。地址：广陵区东关街
。小觉林素菜馆 如果你喜欢素炒面，这家店是不错的选择。虽然是素菜馆 ，但炒面的火候和调味都很到位
，清淡但不失风味 。地址：广陵区广陵路
。

鸡蛋炒面的家常做法

1、鸡蛋中加点酱油，炒至八九成熟盛碗。除了豆芽 ，其他蔬菜都放入油锅炒 。倒调味料炒香，放入豆芽
，放入荞麦面和鸡蛋
。 真正的荞麦面是可以做到完全不含小麦面粉（无麸质），像这款荞麦面 ，成分仅为90%荞麦粉
、10%玉米粉、水
，完全没有小麦。口感更为Q弹，很适合做朝鲜冷面 ，拿来做炒面也是不错的 。

2 、准备食材：肉肠
，油菜，鸡蛋 ，方便面
。 面条煮至八分熟捞出
，然后过两遍凉水备用，热锅烧油 ，鸡蛋打散炒熟盛出备用
，另起锅烧油，倒入肉肠煎至两面金黄 ，然后倒入油菜和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 然后再倒入面条
，加入一勺生抽，半勺蚝油 ，一勺老干妈
，一丢丢老抽，翻炒均匀完成 。

3
、家常炒面 食材 面条、青菜 、火腿1根
、鸡蛋1个。做法： 火腿切片 ，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用
。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用。

4、鸡蛋火腿炒面食材：鸡蛋+面条+火腿肠+老干妈+葱花+调味料
，做法：火腿肠切片 、香葱切段备用，锅中水开下面条煮熟捞出过凉水备用 ，碗中打入鸡蛋打散
，锅中热油下锅煎至定型，用铲子切小块 ，加入火腿片炒至表面微焦
，加入面条，两勺老干妈
、两勺生抽、一勺耗油 、一勺老抽 ，少量鸡精，搅拌均与即可
，出锅前撒上葱花 。

5
、鸡蛋炒面的家常做法如下：准备食材：洋葱和西红柿切块，蒜切片 ，油菜洗净备用
。煮面：鸡蛋打入碗里备用。锅里煮开水
，将面条下锅煮熟，捞出后用凉水过一下 ，防止粘连 。炒鸡蛋和炒香配料：热锅后倒入适量的油
，油热后倒入打好的蛋液，炒成块状盛出备用
。锅中留底油 ，倒入洋葱和蒜片
，炒香。

河南鸡蛋炒面的家常做法

处理面条 煮面：水开下面条，煮至8分熟（中间略有硬芯） ，捞出过凉水冲透
，沥干水分 。拌油防粘：面条加1勺食用油拌匀，防止粘连 ，同时利于后续炒制时焦脆
。 煎炒面条 平底锅或炒锅烧热，倒入稍多油（防粘）
，将面条平铺锅中，中小火煎至底部微黄焦脆 ，翻面同样煎至两面金黄
，盛出备用。

鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥）；豆芽洗净沥干；葱切段 ，蒜切片 。炒鸡蛋：热锅倒油（稍多些）
，油热后倒入蛋液，中火快速划散成块 ，盛出备用
。爆香调料：补少许油
，爆香蒜片和葱白，转大火放入豆芽快速翻炒至断生（约20秒）。合炒面条：放入面条 ，用筷子抖散
，加生抽、老抽 、盐翻炒均匀 。

河南油炸炒面的做法如下：油炸的方法：用料：熟细面250g、油麦菜
、胡萝卜、洋葱 、鸡蛋3个
、生抽、盐 、鸡精
、蒜；锅里倒满油，将面条放入油锅里 ，炸至两面呈金黄色，捞出。炒面的方法：蔬菜切成细丝
，蒜瓣切碎
。