秋葵炒肉的家常做法(秋葵炒肉的方法)

秋葵炒肉的家常做法是什么?

秋葵炒肉是一道营养美味的家常菜 ，要做得更好吃
，关键在于处理秋葵的粘液和火候控制 。

秋葵用盐水浸泡5分钟，搓洗掉表面绒毛 ，冲洗干净
。 切去蒂部（注意不要切破露出籽
，否则黏液会流失），斜刀切1cm厚片。腌制肉片：瘦肉逆纹切薄片 ，加半勺生抽 、半勺料酒
、少许白胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，最后淋1勺食用油锁住水分
，腌10分钟 。

快火翻炒热锅凉油：油稍多些，爆香蒜末 、姜丝
、辣椒
。炒肉片：大火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用。炒秋葵：补少许油
，倒入秋葵中火翻炒2分钟，加少许盐逼出香气 。混合：倒回肉片 ，加1勺蚝油、少许糖提鲜
，翻炒均匀即可。

处理牛肉：牛肉切片后，用清水浸泡10分钟 ，期间加入少量料酒去腥
。浸泡后捞出
，用厨房纸吸干水分备用。烹饪步骤：热锅爆炒：锅中倒入适量食用油，油热后先放入牛肉片 ，大火快速翻炒至变色后盛出 。炒秋葵：同一锅中补少量油
，放入秋葵粒大火爆炒，无需加水 ，炒至秋葵变色（约1-2分钟）
。

秋葵炒肉是一道美味且简单易做的家常菜。首先，准备好所需食材：秋葵200g 、鸡精10g、盐10g
、生抽20g、油20g 、姜丝10g
、肉100g、葱丝10g 。将秋葵洗净后切成片状
，肉切成片备用
。接下来，锅中倒入油 ，放入葱丝 、姜丝爆香。待肉片成熟时
，加入秋葵翻炒 。

猪肉炒秋葵是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了猪肉的鲜美和秋葵的清爽脆嫩
。为了做出一道美味的猪肉炒秋葵 ，我们需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜秋葵适量
，去掉头尾，并且洗净切段。猪肉（建议选择瘦肉或者五花肉） ，切成薄片或丝 。蒜末
、姜末适量
。酱油、蚝油 、盐
、糖、胡椒粉 、料酒
、生抽等调味料。

秋葵炒瘦肉怎么炒好吃

1、肉片处理：瘦肉逆纹切薄片
，加1勺生抽 、半勺料酒、少许淀粉抓匀，最后淋1勺油封住水分 ，腌10分钟 。快炒关键：热锅冷油
，大火将肉片滑炒至变色立刻盛出。 余油爆香蒜末和小米辣，倒入秋葵快速翻炒1分钟 ，加半勺蚝油
、少许糖提鲜
。 肉片回锅，与秋葵翻炒均匀
，沿锅边淋1勺热水激发香气，最后按口味补盐即可。

2、清水加盐搓洗表面绒毛 ，去蒂后斜刀切1cm厚片（若秋葵较老可先焯水30秒去涩） 。腌制瘦肉：瘦肉逆纹切薄片
，加腌肉料抓匀，淋1勺食用油锁水 ，腌10分钟
。快炒关键：热锅冷油
，大火滑炒肉片至变色立即盛出。余油爆香蒜末姜丝，下秋葵中火翻炒2分钟至断生（可加1勺热水激发黏液滑嫩感） 。

3 、腌制肉片：瘦肉逆纹切薄片 ，加半勺生抽
、半勺料酒、少许白胡椒粉 、1小勺淀粉抓匀
，最后淋1勺食用油锁住水分，腌10分钟
。快炒关键：热锅冷油（油稍多些） ，大火将肉片快速滑炒至变色
，盛出备用。 不用洗锅，补少许油爆香蒜片 ，倒入秋葵中火翻炒1分钟至断生（表面微皱但依然翠绿） 。

4
、秋葵切去两头，洗净后斜着切片；蒜头去衣切碎
。 猪瘦肉洗净后切成小片
，加入1/2茶匙盐和10毫升生抽腌制5分钟。 锅中放入适量水烧开，倒入秋葵焯水至断生 ，捞起沥干水分备用 。 洗净锅
，倒入适量油烧热，放入1/2蒜粒爆香 ，倒入腌制过的瘦肉片
，翻炒约10秒钟至变色，盛起备用
。

猪肉炒秋葵怎么做好吃?

准备食材：将猪肉切成薄片 ，加入生抽、料酒 、胡椒粉和少量水淀粉
，拌匀后腌制15分钟。秋葵洗净，去掉两头 ，并且用滚水焯一下
，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩 。大蒜和姜切成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油热后放入腌好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色
，肉片炒至断生后盛出备用
。

准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒
、生抽、老抽 、白糖和少量的食用油腌制10-15分钟。秋葵洗净去掉两头 ，切成4-5厘米长的段 。大蒜和姜切片备用
。焯水：在锅中烧开水
，加入少许盐和几滴油，将秋葵放入焯水1-2分钟 ，捞出后立即过冷水
，以保持秋葵的翠绿色和脆嫩口感。

准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒
、生抽、盐 、胡椒粉和水淀粉腌制15分钟 。秋葵洗净去蒂 ，切成段
。大蒜和姜切片备用。焯水处理秋葵：在锅中烧开水
，加入少许盐和几滴油，将秋葵放入焯水1-2分钟 ，捞出后立即放入冷水中浸泡
，以保持秋葵的翠绿色 。

准备食材：黄秋葵400g青椒一个猪肉20g大蒜少量食用油少量干辣椒少量处理黄秋葵：将黄秋葵冲洗干净，去掉最上面的蒂
。如果黄秋葵较老 ，需清理掉里面的种子；如果较嫩，可以保留种子。将黄秋葵切成适当的形状
，切法随意 。热锅过油：锅洗净后烧滚，过一遍食用油备用 ，这样可以防止粘锅
。

炒秋葵：锅中留底油
，放入切好的大蒜和姜片，炒出香味后 ，加入焯好水的秋葵
，快速翻炒。加调味料：在秋葵炒至断生时，加入适量的盐进行调味 ，可以根据个人口味适当调整 。合并猪肉：将之前炒好的猪肉片重新倒入锅中
，与秋葵一起快速翻炒，使肉片和秋葵充分混合均匀。

猪肉切成薄片 ，加入1茶匙生抽、少许盐
、白胡椒粉、淀粉和料酒
，抓匀腌制10分钟
。大蒜切末，姜切丝备用。 焯水秋葵 锅中烧开水 ，加入少许盐和几滴油，将秋葵放入焯水1-2分钟
，捞出过凉水沥干备用 。这一步可以去除秋葵的涩味，同时保持翠绿的颜色
。