【金针菇的简单做法,金针菇做法家常做法】

教你怎么做一道油煎金针菇

1、加入鸡蛋和盐在面粉糊中打入1个鸡蛋，加入适量食用盐 ，继续搅拌均匀至蛋液与面糊充分融合。热锅倒油锅中旺火烧热后转中火
，倒入适量食用油，确保油量能覆盖锅底 。裹糊煎炸将金针菇放入蛋面糊中 ，翻转使其均匀裹上糊，然后逐根放入油锅中煎炸
。翻动煎制煎炸过程中需频繁翻动金针菇
，确保两面受热均匀，避免局部焦糊。

2 、预处理金针菇焯水控干：将金针菇去根洗净后 ，用沸水快速焯烫1分钟（时间过长会变老）
，捞出后彻底控干水分 。湿漉漉的金针菇下锅容易出水，导致煎制时颜色发暗。分小束处理：将金针菇撕成小束或薄片 ，避免堆积过厚
，受热更均匀
。

3
、煎金针菇的方法 准备材料：金针菇去根洗净，淋去多余水分；准备葱花儿、孜然粉 、食盐和烹调油适量。加热平底锅：平底不粘锅烧热后倒入适量烹调油 。下金针菇：将洗净的金针菇放入锅中 ，开始煎制
。调味：边煎边加入适量食盐
，中间可再淋一次油以确保金针菇均匀受热。

为大家介绍两种酸菜肥牛金针菇的做法

酸菜肥牛金针菇的两种做法如下：做法一主料：肥牛片、酸菜
、金针菇、豆瓣酱 、盐处理食材：将酸菜洗净后切成小段，金针菇去根并洗净备用 。炒制底料：热锅倒入适量油 ，放入豆瓣酱小火煸炒
，直至炒出红油
。炖煮酸菜：加入酸菜段翻炒均匀，随后倒入清水没过食材 ，大火煮沸。

酸菜肥牛金针菇的做法如下：所需材料： 肥牛片适量 酸菜一包 金针菇适量 豆瓣酱适量 盐适量 制作步骤： 准备材料： 酸菜洗净后切小段，以便更好地释放酸味 。 金针菇洗净后
，去根，以保持菜品的美观和口感
。炒制豆瓣酱：热锅入油 ，待油温适中后
，放入适量豆瓣酱。

制作步骤： 准备食材： 酸菜洗净后切小段 。 金针菇洗净后，去根备用
。炒制底料：热锅入油 ，油热后放入适量豆瓣酱
，小火炒出红油。加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中，煸炒均匀 。加水煮沸：向锅中加入适量的水 ，大火煮沸。加入金针菇：水煮沸后
，将准备好的金针菇放入锅中，继续煮
。

如何做出家常菜系列之蒜蓉金针菇

1
、金针菇切掉根部 ，清洗干净后沥干水分
，平铺在盘中。蒜头剥皮后切成蒜末，起油锅（少量油） ，用小火将蒜末爆香至微黄，盛出备用 。调制蒜蓉酱汁 将爆香的蒜末放入碗中
，加入1匙沙茶酱、1大匙酱油 、1小匙糖，再倒入适量清水（约3-4大匙） ，搅拌均匀至糖融化
。若喜欢辣味
，可在此步骤加入辣椒末，混合均匀。

2
、步骤：处理食材：娃娃菜洗净 ，纵向切成6-8瓣（根部相连不切断
，方便摆盘） 。 金针菇切去根部，撕成小束 ，洗净沥干
。 大蒜剁成蒜蓉
，小米辣切圈，小葱切葱花备用。焯水：锅中加水烧开 ，放入少许盐和几滴油
，先下娃娃菜焯烫1分钟至变软，捞出沥干 ，摆入盘中 。

3、步骤：准备食材：金针菇切去根部，撕成小束
，洗净后沥干水分
。大蒜剁成蒜蓉，青葱切成葱花 ，辣椒切碎（如使用）。炒蒜蓉：锅中倒入食用油
，烧至微热后转小火，放入蒜蓉和辣椒（如使用）慢慢炒香 ，避免炒焦 。待蒜蓉呈金黄色时
，加入生抽 、蚝油
、少许盐和糖，搅拌均匀
。

4、准备食材：将金针菇洗净 ，去掉根部
，撕成适当大小的块状。大蒜剁成蒜蓉，可以根据个人口味适量增减 。准备适量的食用油 、盐
、生抽、蚝油等调料。烹饪前处理：金针菇在烹饪前可以用开水焯一下 ，这样可以去除金针菇的生涩味
，同时使其更加爽脆
。焯水时间不宜过长，以免金针菇变软。

5 、做法：准备好所有食材 ，金针菇洗净，米粉泡软
，火腿切细长条；调蒜蓉辣酱：碗中放入蒜末，辣椒末十2勺生抽十2少蚝油 ，淋上热油搅拌均匀 。盘中放粉丝十一层金针菇十一层火腿十一层金针菇
，倒入蒜蓉辣酱，水开上锅蒸10分钟；蒸好淋上一勺蒸鱼豉油 ，撒_上葱花
，淋少许热油即可
。

6、去腥：金针菇蒸制时会出水，如果介意腥味 ，蒸之前可加1勺料酒或铺少许姜丝。 变式做法：烤箱版：金针菇铺锡纸上
，淋蒜蓉酱，180℃烤15分钟 。粉丝打底：盘底垫泡软的粉丝 ，再铺金针菇和蒜蓉
，吸饱汤汁更美味
。 减脂版：省略淋油步骤，直接用蒸鱼豉油调味。

金针菇家常做法简单又好吃

步骤：金针菇洗净沥干 ，刷一层油和烧烤酱 。放入烤箱180℃烤10-15分钟，中途翻面
。出炉后撒孜然粉和辣椒粉即可。 金针菇汤材料：金针菇
、豆腐、鸡蛋 、盐
、香油、葱花 。步骤：锅中加水烧开
，放入金针菇和豆腐煮3分钟
。打入鸡蛋搅成蛋花，加盐调味。关火后淋香油 ，撒葱花即可 。这些方法简单易做
，味道鲜美，适合家常烹饪。

鸡蛋和金针菇的搭配确实能做出不少美味又简单的料理 ，以下是几种经典又好吃的做法： 金针菇炒蛋（鲜香下饭）做法：金针菇切根撕开
，焯水1分钟捞出沥干
。鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。再爆香蒜末 ，下金针菇翻炒
，加生抽 、蚝油调味，最后倒入鸡蛋炒匀 ，撒葱花 。

清炒棒棒菇 清炒棒棒菇是最简单的做法之一
，能够保留棒棒菇的原汁原味
。首先，将棒棒菇洗净 ，去掉根部，沥干水分。热锅凉油
，下入蒜末爆香，随后迅速加入棒棒菇翻炒 。加入适量的盐和鸡精调味 ，炒至棒棒菇变软即可出锅
。这种做法简单快捷
，适合忙碌的日常生活。

蒜蓉蒸金针菇（经典下饭菜）材料：金针菇1把
、大蒜半头、小米辣2根 、生抽2勺
、蚝油1勺、白糖少许 、葱花适量
、热油1勺 做法： 金针菇切去根部，撕成小束平铺在盘子里 。 蒜末+小米辣碎用热油爆香 ，加生抽、蚝油 、糖调成蒜蓉酱
。 将蒜蓉酱均匀淋在金针菇上
，水开上锅蒸8分钟。

家常蒜蓉金针菇做法如下：核心特点：以沙茶酱提香，蒜蓉爆香后与调味料融合 ，蒸制后金针菇鲜嫩多汁
，酱香浓郁 。