排草调料/排草在烹饪中的作用

卤味配方八大香料

甘草：2-3片，天然甜味剂 ，使卤味回甘更持久 。操作要点：香料提前用温水浸泡10分钟
，去除苦味和杂质
。肉类焯水后，冷水下锅加香料包 ，煮沸后转小火焖40分钟以上
，关火再浸泡2小时更入味。素菜（如豆干 、海带）需单独卤制，避免串味 。示例配方（以1公斤食材为例）：八角4颗
、桂皮10克、花椒5克 、香叶3片
、草果1颗、小茴香5克 、白蔻5克、干辣椒8克
、生姜50克
。

卤味配方的八大香料包括小茴香、八角 、白芷
、良姜、桂皮 、陈皮
、排草和丁香。以下是每种香料的特点和用途： 小茴香：又称茴香菜或小怀香 ，主要使用其茎部 。它的果实可以去腥解腻，适合用于提升卤肉的香气
，因其味道清淡，可以适量增加使用量。 八角：来自木兰科植物 ，果实呈红褐色的八角形
。

卤味配方中的八大香料通常包括：八角、小茴香 、香叶
、桂皮、丁香 、草果
、高良姜和白蔻。首先
，八角是卤味配方中的核心香料，被誉为香料之王 。它具有浓郁的香气 ，能够去除腥、臭 、酸味
，为卤味增添香味，同时带来辛甜回味 ，有效增加食欲
。

卤料配方包括八角、桂皮
、花椒、丁香 、小茴香
、砂仁、豆蔻 、香叶
、草果、甘草 、陈皮等香料。这些香料具有独特的香气和味道
，组合后能形成丰富多层次的卤味 。使用量需适当，过多或过少都会影响口感
。

.排草是什么调料

排草是一种在国产固本药酒中扮演重要角色的调料。它也被称作香排香
、排香草或香草 ，通常在山地斜坡的草丛、茂密的林边以及林下生长 。袜链桥排草属于唇形科异唇花属的多年生草本植物
，其根部具有芳香味道，味道淡雅 ，性质温和
。它不仅能够辟臭 、祛风
、理气、消肿，还具有防腐作用
，同时作为一种香料被广泛应用。

排草是麻辣火锅中运用普遍的一味香料 。以下是关于排草的详细介绍：别名：排草又叫排香 、香排草、香羊
、毛柄珍珠菜
。植物分类：排草属于报春花科植物。性味：其性味甘平 。药用价值：排草具有治感冒、咳嗽 、风湿病
、月经不调等作用，但需注意 ，其药用效果需在专业指导下使用。

排草是一种在麻辣火锅中运用普遍的香料
，同时也具有一定的药用价值
。以下是对排草的详细介绍：排草的基本信息 排草，又称排香、香排草 、香羊
、毛柄珍珠菜 ，属于报春花科植物。其性味甘平
，是一种具有独特香味的草本植物 。在烹饪中，排草常被用作调料 ，为食物增添香气和风味
。

排草是国产固本药酒的重要原料。排草
，又名香排香、排香草 、香草，喜生长于山地斜坡草丛中 ，茂密的林边及林下 。排草是唇形科异唇花属的多年生草本植物
。根部芳香
，味淡， 性温 ， 具有辟臭
、祛风、理气 、消肿等效用， 又可防腐
， 兼作香料， 是国产固本药酒的重要原料。

排草是一种在麻辣火锅中运用普遍的香料 。以下是关于排草的详细介绍：名称：排草又叫排香
、香排草、香羊 、毛柄珍珠菜 ，属于报春花科植物
。性味：其性味甘平。功效：具有治疗感冒、咳嗽
、风湿病、月经不调等多种作用 。用途：麻辣火锅：在麻辣火锅中
，排草作为一味重要的香料，能够增添火锅的香气和口感
。

卤菜配方中涉及的香草种类繁多 ，其中包括排草 、香毛草等。 排草
，别名香排草
、排草香、州亏香草，是香草类的一种 。 香毛草 ，又称香茅草或柠檬香茅
，同样属于香草类。 这些香草在药店不易找到，因为它们主要用于调味 ，尤其在四川 、湖南和湖北等地的调料市场较为常见
。

排草是什么调料

排草是一种在麻辣火锅中运用普遍的香料
，同时也具有一定的药用价值。以下是对排草的详细介绍：排草的基本信息 排草，又称排香
、香排草、香羊 、毛柄珍珠菜 ，属于报春花科植物 。其性味甘平，是一种具有独特香味的草本植物
。在烹饪中
，排草常被用作调料，为食物增添香气和风味。

排草是麻辣火锅中运用普遍的一味香料 。以下是关于排草的详细介绍：别名：排草又叫排香
、香排草、香羊 、毛柄珍珠菜
。植物分类：排草属于报春花科植物。性味：其性味甘平 。药用价值：排草具有治感冒
、咳嗽、风湿病 、月经不调等作用 ，但需注意
，其药用效果需在专业指导下使用
。

排草是一种在麻辣火锅中运用普遍的香料，也属于一种中药材。以下是关于排草的详细介绍：名称：排草又叫排香、香排草
、香羊、毛柄珍珠菜 。植物属性：排草属于报春花科植物
。性味：其性味甘平。药用价值：排草具有治疗感冒 、咳嗽
、风湿病、月经不调等作用 。这显示了排草在中医药领域的广泛应用。

排草是一种在麻辣火锅中运用普遍的香料
。以下是关于排草的详细介绍：名称：排草又叫排香 、香排草
、香羊、毛柄珍珠菜 ，属于报春花科植物。性味：其性味甘平 。功效：具有治疗感冒 、咳嗽
、风湿病、月经不调等多种作用
。用途：麻辣火锅：在麻辣火锅中
，排草作为一味重要的香料，能够增添火锅的香气和口感。