【拌木耳怎么拌好吃,凉拌木耳做法】

凉拌黑木耳的正确方法

1、凉拌黑木耳适合使用陈醋，也就是红醋。 白醋的气味相对较刺激 ，因此与黑木耳搭配
，陈醋更为合适 。 下面是凉拌黑木耳的制作方法： 准备所需材料：干黑木耳1小把 、蒜头6瓣
、黄瓜半根、菠菜4颗 、生抽1小勺
、陈醋1小勺、盐适量 、鸡精适量
、辣椒油适量
。

2、焯水：将清洗干净的黑木耳放入沸水中焯水1-2分钟，焯好后捞出 ，迅速放入冷水中过凉
，保持木耳的脆爽口感。捞出沥干水分备用 。 准备调料：大蒜剁成蒜末，香菜切段 ，小米椒切圈（如果使用）
。在一个小碗中
，加入生抽 、香醋
、白糖、盐 、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀 ，调成凉拌汁。

3、泡发木耳 干木耳用冷水泡发1-2小时（勿用热水
，影响口感），去掉根部硬蒂 ，撕成小朵 。（鲜木耳需焯水后再用，因含微量毒素
。） 焯水处理 水烧开后放入木耳
，焯水2-3分钟（时间过长会变软），捞出过冷水或冰水 ，沥干备用。

4
、将黑木耳放入沸水锅中汆烫23分钟 。捞起后用冰水过凉
，沥干水分，然后放在盘中
。如果想要更凉爽的口感 ，可以将黑木耳放入冰箱冷藏一段时间。调制味汁：在碗中放入2茶匙生抽、少许盐和白糖 、鸡精 。加入3茶匙米醋
、适量的十三香和几滴香油。放入切好的红辣椒丁和蒜末
，搅拌均匀
。

5、凉拌黑木耳的做法如下：准备原材料 主要材料：黑木耳 、青红椒
、胡萝卜。 调味料：蒜泥、盐 、味精
、胡椒粉、干辣椒泡的水 、凉拌醋 。处理原材料 将黑木耳放入温水中泡发开，然后用流水一片片地清洗干净 ，也可以使用盐或面粉来辅助清洗
，确保黑木耳干净无杂质
。

木耳凉拌的做法大全

1
、木耳凉拌的做法有以下三种：做法一： 泡发与焯烫：将黑木耳用冷水泡发至变软，然后洗净。在锅中倒入清水 ，煮开后放入木耳
，焯烫后捞出备用 。 调味与拌制：沥干木耳后，大蒜切碎
。起油锅 ，放入少量植物油，下大蒜爆香
，再加入2勺剁椒酱翻拌均匀。

2、熟白芝麻 适量 做法： 泡发木耳：干木耳用温水泡发1小时，去掉根部硬蒂 ，撕成小朵 。 焯水：水烧开后放入木耳煮2-3分钟
，捞出过冰水（更脆爽）
。 调酱汁：碗中加蒜末 、小米辣、生抽
、香醋、糖 、盐
、香油拌匀。 拌匀：木耳沥干后加香菜、酱汁拌匀，撒白芝麻即可 。

3 、泡发木耳 干木耳用冷水泡发1-2小时（勿用热水 ，影响口感）
，去掉根部硬蒂，撕成小朵
。（鲜木耳需焯水后再用 ，因含微量毒素。） 焯水处理 水烧开后放入木耳
，焯水2-3分钟（时间过长会变软），捞出过冷水或冰水 ，沥干备用 。

木耳怎样凉拌最好吃

焯水：将清洗干净的黑木耳放入沸水中焯水1-2分钟
，焯好后捞出，迅速放入冷水中过凉 ，保持木耳的脆爽口感。捞出沥干水分备用
。 准备调料：大蒜剁成蒜末，香菜切段
，小米椒切圈（如果使用）。在一个小碗中，加入生抽
、香醋、白糖 、盐
、香油和辣椒油（可选） ，搅拌均匀
，调成凉拌汁 。

凉拌木耳最好吃的做法之一是使用火麻油凉拌木耳，具体做法如下：准备食材 主料：木耳20克
。选择质地优良、干燥无杂质的木耳 ，这样的木耳口感更佳。

食材准备：油适量
，盐适量，大蒜适量 ，花椒适量
，辣椒适量，香菜适量 ，生抽适量
，香醋适量，鸡精适量 。木耳提前泡发洗净 ，撕成小朵
。大蒜去皮，剁成蒜泥。香菜和辣椒切成小段 。锅中倒入清水大火加热至沸腾
，放入木耳焯3分钟
。捞出过冷水后沥干。取一碗，加入蒜泥和辣椒 。

凉拌木耳最好吃的做法之一是火麻油凉拌木耳 ，具体制作要点如下：准备食材：主料：木耳20克
，需提前用冷水泡发并洗净
。辅料：蒜瓣3瓣，火麻油适量 ，白糖少许
，陈醋1勺，生抽7毫升 ，鸡精粉少许
，剁椒酱2勺，食盐适量。焯烫木耳：锅中倒入清水 ，煮开后放入木耳
，焯烫后捞出备用 。