清蒸鸡的家常做法(清蒸鸡的家常做法大全窍门)

正宗清蒸鸡的做法

处理鸡肉 鸡洗净后切去鸡屁股
，剪掉多余脂肪，腹腔内外用流水冲洗干净 ，沥干水分。用少许盐和料酒涂抹鸡身内外
，再撒上白胡椒粉，放入姜片和葱段 ，腌制15分钟去腥 。 准备蒸制 蒸锅加水烧开（水要足量
，避免干烧）
。

鸡肉切块，加生抽、蚝油拌匀 ，与香菇 、枸杞铺盘。水沸后蒸15分钟
，撒葱花 。特点：香菇鲜香渗透肉质
。 虫草花蒸鸡材料：鸡半只
、干虫草花20g、红枣4颗 、姜丝10g做法：虫草花泡发，与鸡肉
、红枣、姜丝混合 ，淋少许麻油。蒸20分钟
，加盐调味即可 。功效：滋补养生
。

鸡杀好，弄干净 ，用刀切成块，三个人吃不光
，蒸了半只 碗里放好鸡肉，铺上生姜片 、放1勺盐 隔水蒸1个半左右 原汁原味好鲜哦 小贴士 不用放任何东西 ，只用盐和生姜 川菜清蒸鸡怎么做2 鲜嫩清蒸鸡（原汁原味
，不加一滴水）的做法 半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。

鸡洗净斩件 ，加适量盐
、生粉、料酒 、生抽腌制2小时 。隔水蒸15分钟即可
。

正宗清蒸鸡的做法如下：用料：公鸡1只2斤半
、葱3根、姜5片 、盐3克。步骤：鸡买回来清洗干净 。葱打结
，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐 ，涂抹均匀
。摆放好
，葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱，100度蒸30分钟即可 。出锅了 ，金灿灿的
。

懒人版的清蒸鸡应该怎么做?

1、蒸制：将腌制好的鸡放在盘子中
，然后小心地将盘子放在蒸架上。盖上锅盖，大火蒸制 。蒸制的时间根据鸡的大小和蒸锅的大小而定 ，一般中等大小的鸡需要蒸制40分钟到1小时
。可以用筷子插入鸡腿的最厚处，如果流出的汁液是清澈的
，那么鸡就熟了。最后调味：鸡蒸好后，取出盘子 ，撒上葱花增加香气 。

清蒸鸡好吃的做法窍门

用粗盐（约5g）和1勺料酒均匀揉搓鸡皮和腹腔
，静置10分钟后冲洗，可去腥增嫩
。用厨房纸彻底擦干表面水分 ，这是鸡皮爽滑的关键。

清蒸鸡块要想做得又嫩又好吃
，可以遵循以下步骤和技巧：选材与准备 选择优质鸡肉：优先选用鸡腿肉或鸡胸肉，这些部位的肉质较为细嫩 ，适合清蒸 。确保鸡肉新鲜
，无异味
。切块与腌制：将鸡肉切成大小均匀的块状，便于受热均匀。

先把鸡洗净后沥干水分 。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上
。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀 ，这样使鸡肉更入味
，腌制半小时 。先把葱和生姜片放入碗底
。再把鸡放上。盖上开大火蒸40分钟 。蒸出好多鸡汤
。撒点葱花上桌。

调制蘸酱与摆盘 调制蘸酱：蒸鸡的同时，可利用葱姜蒜末
、生抽、老抽 、糖
、香醋调制一碗蘸酱 ，为清蒸鸡添彩增味 。摆盘：蒸好的鸡取出后稍作冷却，切成适当大小的块状摆盘
。撒上些许葱花、红椒丝点缀色彩
，如果之前加入了枸杞 、红枣等食材，则将其摆放在鸡肉之上 ，既美观又有营养。

鸡清蒸香菇好吃又营养 。清蒸香菇鸡最有营养的做法如下：所需原料： 三黄鸡一只 香菇几朵 红枣十几颗 姜丝
、葱丝适量 酱油、盐 、白糖
、料酒、湿淀粉适量 香油少许 制作步骤： 准备食材：将鸡肉洗净切块
，香菇洗净后切丝
。

鸡蒸的做法大全家常

1 、将鸡肉平铺在盘中（避免重叠），腌制的姜片和葱白垫在底部。水烧开后再放入鸡肉 ，大火蒸8-10分钟（整鸡蒸15-20分钟）
，关火后焖2分钟（避免回缩） 。淋葱油（点睛之笔）蒸好后倒掉多余汤汁（去腥），撒上葱丝和红椒丝。热油烧至微微冒烟 ，淋在葱丝上激香
，最后沿盘边淋一圈蒸鱼豉油
。

2
、蒸鸡是一道经典家常菜，讲究原汁原味 ，肉质鲜嫩。

3、家常版蒸汽水鸡（搭配蘸料）食材：三黄鸡半只 、姜片、葱段
、料酒、胡椒粉 、生抽
、盐、娃娃菜（垫底用） 。蘸料配方：小米辣 、葱花
、姜末、沙姜末 、小青柑
、胡椒粉、海鲜酱油混合调匀
，鲜辣开胃
。

4 、葱段 1根 料酒 1勺 盐 少许 生抽/蒸鱼豉油 1勺（可选）做法： 处理鸡肉：鸡肉洗净切块（鸡胸肉可切薄片更易熟），用料酒
、盐、姜片 、葱段抓匀腌制10分钟去腥。 蒸制：水烧开后 ，将鸡肉平铺在盘子里（避免堆叠），放入蒸锅
，中火蒸10-15分钟（鸡胸肉时间短些，鸡腿肉需延长时间） 。

清蒸鸡的正宗做法

处理鸡肉 鸡洗净后切去鸡屁股 ，剪掉多余脂肪
，腹腔内外用流水冲洗干净，沥干水分
。用少许盐和料酒涂抹鸡身内外 ，再撒上白胡椒粉
，放入姜片和葱段，腌制15分钟去腥。 准备蒸制 蒸锅加水烧开（水要足量 ，避免干烧） 。

正宗清蒸鸡的做法如下：用料：公鸡1只2斤半、葱3根
、姜5片、盐3克
。步骤：鸡买回来清洗干净。葱打结
，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面 。鸡身抹上盐 ，涂抹均匀
。摆放好
，葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱，100度蒸30分钟即可 。出锅了 ，金灿灿的。

清蒸鸡的正宗做法如下：主料： 草鸡550克 辅料： 盐4克 小葱少许 白酒5毫升 生姜片3片 制作步骤： 准备食材：将草鸡洗净后沥干水分，确保鸡肉表面没有多余的水分
。 腌制鸡肉： 准备生姜片和小葱
，用白酒均匀涂抹在鸡肉表面。 将4克盐均匀涂抹在鸡肉的两面 。

家常清蒸鸡

先把鸡洗净后沥干水分，准备生姜片和小葱
。用白酒均匀抹上 ，4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀
，这样使鸡肉更入味，腌制半小时 。先把葱和生姜片放入碗底
。再把鸡放上 ，盖上开大火蒸1小时
，蒸出好多鸡汤。简单的家常蒸鸡就可以撒点葱花上桌 。

腥味残留：腌制时加少许白胡椒粉（1/4茶匙）出血水：蒸前用淡盐水（5%浓度）浸泡鸡肉20分钟掌握这些要点，就能做出皮滑肉嫩 、原汁原味的清蒸鸡
。关键步骤在于预处理去腥
、控干水分、精准把握蒸制时间。趁热食用风味最佳 ，鸡肉可搭配姜葱蓉或豉油碟 。

蒸制：将腌制好的鸡放入铺有葱和生姜片的蒸碗中
。盖上锅盖
，开大火蒸1小时。蒸制过程中，鸡肉的香味和调料的味道会充分融合 ，同时蒸出好多鸡汤
，使鸡肉更加鲜嫩多汁 。出锅与装饰：蒸好后，将家常清蒸鸡取出。可以撒点葱花作为装饰 ，增加色彩和香味
。

清蒸整鸡的做法：首先把整只鸡用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔
，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用 蒸锅烧开后 ，把葱姜取走
，把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡 ，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了
，如果是半只蒸，十五分钟足够 ，再蒸就老了
，尤其是鸡胸。

清蒸鸡块的做法如下：清蒸鸡块是一道健康又营养的家常菜，以其肉质嫩滑 、味道鲜美而受到许多人的喜爱 ，尤其适合孩子食用 。以下是制作清蒸鸡块的详细步骤：准备食材 主要材料：鸡腿适量（根据人数确定用量）调味料：生抽
、盐、鸡粉 、姜
、糖、料酒处理鸡腿 将鸡腿洗净
，确保去除表面的杂质和血水
。

准备半只鸡就可以了，鸡肉准备好之后咱们先给它浸泡一下 ，尽量把鸡肉里面的血水给浸泡出来。浸泡好之后不用切，光把鸡爪剁下来就行了 。在蒸鸡肉的时候
，蒸鸡肉的水中要加入适量的料酒，要尽量的多加一点
。鸡肉过凉水的`时候要用凉白开 ，不要直接用凉水。