猪肝怎么煮好吃又嫩/爆炒猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

怎样煮猪肝嫩又好吃的

1 、漂水：将腌制好的猪肝放入烧开的水中 ，迅速搅拌煮熟
，大约需要20-30秒。这个步骤被称为漂水，它可以帮助去除猪肝表面的脏物和血水 ，使猪肝更加干净 。 冰水浸泡：将煮熟的猪肝立即捞出
，放入冰水中浸泡3-5分钟，然后取出沥干
。这一步可以使猪肝更加嫩滑且保持鲜嫩口感。

2
、煮猪肝可以放的调料有：花椒、大料 、豆瓣酱
、生抽、料酒等 。调料：猪肝1块 、豆瓣酱2大勺
、姜蒜末适量、干辣椒2个 、花椒1小勺、生抽1勺
、料酒1勺、生粉1勺 、油盐适量
。

3
、元元生活小知识 2023-11-24 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 我认为做法如下：猪肝凉水泡2小时 ，凉水下锅大火煮开
，撇浮沫后，下姜、香叶 、八角
、花椒、桂皮 、料酒 ，改小火煮15分钟，煮熟后出锅
，放凉，切片 ，摆盘上桌。

4
、猪肝凉水浸泡至少2小时
，放血水，建议勤换水 ，之至血水不多为止 。 2
，起锅，猪肝凉水下锅 ，水要淹没猪肝为止
。 3
，大火煮开，撇浮沫 ，血丝后
，下调料，姜 ，香叶，八角
，花椒，桂皮 ，以及料酒。 4
，关成小火，慢煮15分钟 ，用牙签扎下猪肝
，看是否有血水渗出，有血水 ，表示没煮熟
，需要继续煮 。煮熟的猪肝是无血水渗出的。

5、切猪肝：切薄片，厚度适宜 ，太厚了不容易超嫩
，太薄了不好切，而且翻炒过程中容易碎掉
。 清洗猪肝：将切好的猪肝用水清洗几遍 ，把血水洗干净放置。 切配菜：青辣椒，红辣椒
，葱，生姜 ，蒜
，切好备用 。 煮猪肝：水烧开，猪肝下锅 ，搅拌几下
，猪肝表面呈白色就捞起来，水开大概10秒左右即可
。

猪肝怎么煮好吃又嫩?

1 、漂水：将腌制好的猪肝放入烧开的水中 ，迅速搅拌煮熟
，大约需要20-30秒。这个步骤被称为漂水，它可以帮助去除猪肝表面的脏物和血水 ，使猪肝更加干净 。 冰水浸泡：将煮熟的猪肝立即捞出
，放入冰水中浸泡3-5分钟，然后取出沥干
。这一步可以使猪肝更加嫩滑且保持鲜嫩口感。

2
、猪肝凉水浸泡至少2小时 ，放血水，建议勤换水
，之至血水不多为止 。 2，起锅 ，猪肝凉水下锅
，水要淹没猪肝为止
。 3，大火煮开 ，撇浮沫
，血丝后，下调料 ，姜
，香叶，八角 ，花椒
，桂皮，以及料酒。 4 ，关成小火，慢煮15分钟
，用牙签扎下猪肝，看是否有血水渗出 ，有血水
，表示没煮熟，需要继续煮 。煮熟的猪肝是无血水渗出的
。

3、切猪肝：切薄片 ，厚度适宜
，太厚了不容易超嫩，太薄了不好切 ，而且翻炒过程中容易碎掉。 清洗猪肝：将切好的猪肝用水清洗几遍
，把血水洗干净放置 。 切配菜：青辣椒，红辣椒 ，葱
，生姜，蒜 ，切好备用。 煮猪肝：水烧开，猪肝下锅
，搅拌几下，猪肝表面呈白色就捞起来 ，水开大概10秒左右即可
。

4 、煮猪肝时
，加入姜片和料酒，可以去除猪肝的腥味 ，使口感更加鲜美。切好的猪肝薄片
，可以快速吸收蘸料的味道，更加美味 。猪肝煮制完成后 ，可以加入一些葱花
，增加香气
。蘸料中的芝麻油可以增加菜肴的香气，提升口感。这道白切猪肝 ，简单易做
，营养丰富，是一道家常美味 。

猪肝煮多长时间就可以了

1、煮制：冷水下锅 ，水沸后转中小火煮8-10分钟，用筷子戳最厚处无血水渗出即熟透
。 卤制：需20-30分钟（含卤汁沸腾时间）
，确保中心完全变色。关键判断标准：完全变为灰褐色，无粉红色或血色 。切开后内部质地均匀 ，无半透明部分
。注意事项：过度煮制会变硬
，建议定时检查。若用于猪肝粥，可切薄片后用余温烫熟（约1分钟） 。按上述方法操作可保证熟度与口感
。

2
、烹饪时间 冷水煮猪肝：如果不使用刀具切割猪肝 ，并选用冷水煮制的方式
，那么需要煮40分钟左右才能确保猪肝熟透。在这个过程中，应控制温度不超过95度 ，以避免猪肝过老 。高压锅煮猪肝：使用高压锅煮猪肝可以大大缩短烹饪时间
，一般只需要煮10分钟左右。

3、若是用冷水的方式煮猪肝，不用刀进行切割 ，需要煮40分钟才能熟的
，温度不要超过95度，温度过高 ，猪肝是会老
。把猪肝给煮好后，可以让猪肝在热水中泡一会
，不容易让猪肝的颜色变质，吃起也会比较细腻。若是用高压锅煮猪肝 ，只需要煮10分钟左右
，但易让猪肝的营养流失 。

4 、水煮猪肝需要25分钟才熟
。猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后 ，比较碎
，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西 ，那些脏的沫沫需要一边煮
，一边撇除干净。水能没过猪肝为宜，温度不超过95度 ，就是不要让水沸腾
，温度过高猪肝就会老了 。猪肝不宜整块煮
。

5
、猪肝是一种容易煮熟的食材，通常情况下 ，整块猪肝煮20到30分钟即可熟透。 需要注意的是，煮猪肝时间不宜过长
，以免猪肝过于干燥和老化，影响口感和营养 。 猪肝的烹饪时间与其大小和厚度有关 ，可以根据实际情况调整
。 在煮的过程中
，可以用筷子插入猪肝查看熟度，直到煮熟为止。

6、猪肝煮3-5分钟左右可以熟透 ，但具体时间取决于烹饪方式和猪肝的切割状态 。猪肝的烹饪时间 切片猪肝：如果将猪肝切成薄片
，煮的时间会大大缩短，通常在沸水中煮3分钟左右即可熟透
。切片不仅有利于猪肝的快速煮熟 ，还有助于更好地清洗猪肝内部的毒素。

白水煮猪肝的正宗做法?

1 、猪肝凉水浸泡至少2小时
，放血水，建议勤换水 ，之至血水不多为止 。 2
，起锅，猪肝凉水下锅 ，水要淹没猪肝为止。 3，大火煮开
，撇浮沫，血丝后 ，下调料
，姜，香叶 ，八角
，花椒，桂皮 ，以及料酒
。 4
，关成小火，慢煮15分钟 ，用牙签扎下猪肝
，看是否有血水渗出，有血水 ，表示没煮熟，需要继续煮。煮熟的猪肝是无血水渗出的 。煮熟后出锅
。

2
、传统做法（耗时约5小时）浸泡去血水将新鲜猪肝放入冷水中浸泡1小时左右
，中途可换水1-2次，彻底去除血水和腥味。煮制 锅中加清水 ，放入猪肝
，水量需完全没过猪肝 。加入少许盐、料酒 、葱段
、八角、香叶等调料（可根据口味调整）
。大火煮开后转中小火，保持水面微沸状态 ，煮15-20分钟
，期间撇去浮沫。

3 、新鲜猪肝，冷水浸泡 ，去除血水 。要勤换水
，多浸泡一会儿；葱，切大段就好；姜 ，切大片；八角
，掰开；冷水放入料酒煮猪肝，水开后撇去浮沫
。煮5-8分钟后关火 ，盖上锅盖焖10分钟左右，用筷子扎厚的部位
，没有血水渗出，就可以了；切片 ，调个蘸汁就可以吃了。做法三：准备用料 。

4
、白水煮猪肝的正宗做法如下：准备食材：将猪肝切成薄片
，这是为了更方便地煮熟和入味
。用水泡洗掉猪肝的血水，这一步可以去除猪肝的异味 ，使其更加鲜美。浸泡猪肝：将切好的猪肝片放入清水中浸泡至少一个小时 。这一步的目的是让猪肝变得更加鲜嫩
，同时进一步去除血水。烹煮猪肝：将水烧开，加入适量盐和料酒
。

五香猪肝怎么煮好吃又嫩

1、可以用筷子轻轻扎一下猪肝 ，如果能轻松扎透且没有血水渗出
，即可关火。出锅与调味 出锅：将煮好的猪肝捞出，放在盘中稍微晾凉 。切片装盘：待猪肝完全冷却后 ，切成薄片
，摆盘即可
。调味：可以根据个人口味，撒上一些葱花 、香菜或辣椒油等调料增加风味。通过以上步骤 ，就可以煮出好吃又嫩的五香猪肝了 。

2、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上
，中途换水
。锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。汤锅注入清水加入2大勺料酒 ，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开 放入焯水的猪肝 。倒入适量的酱油和盐
。大火煮开
，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。大蒜去皮 ，剁碎 。加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁
。

3
、煮五香猪肝好吃又嫩的方法如下：准备食材并处理猪肝：准备猪肝300g
，洗净切块。关键步骤：将猪肝泡在清水中，直至没有血水渗出 ，期间需换两三次水
，以确保猪肝的干净与去腥 。加入调料煮制：锅内加入足够的清水，确保能没过猪肝。加入姜片、黄酒150ml 、盐5g
、糖5g、八角2颗 、桂叶3片
。