简单易学的面包做法(简单易学的面包做法视频)

苹果面包怎么做

初步成团：用筷子搅拌成絮状后，揉成面团。第一次冷藏：面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏1～2小时 ，取出后轻松揉成光滑面团（约几分钟） 。低温发酵：继续盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵16～18小时
，体积膨胀至两倍大，取出回温半小时
。整形：将面团擀成长方形面片。均匀涂抹苹果酱（四条边缘留空） 。从长边卷起 ，捏紧收口
。

将高粉、酵母 、鸡蛋
、白砂糖、奶粉和盐放入盘中
，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母 加入清水搅拌均匀 再倒入面包桶 ，开启和面程序15分钟 第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度
，这时加入已软化的黄油 再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。

准备两个苹果 ，去掉外皮
，用擦丝器把苹果擦成细丝 。把擦好的苹果倒入锅中，加入两勺白糖和少量的清水 ，用中火翻炒。把苹果的水分慢慢炒干
，炒至微微发黄的状态，即可出锅 ，香甜又美味的苹果馅就做好了
。面包制作：面团醒发好后
，用手指戳下去不回缩即可。

苹果去皮切成小丁 。在锅中放入苹果丁和适量细砂糖，倒入冷水 ，小火加热至糖溶解
。加热过程中调入34滴柠檬汁增加风味。倒入葡萄干和朗姆酒
，翻拌均匀 。熬至水分收干后关火，盛出备用
。准备面团：将所有需要的材料称量好 ，并倒入面包机内筒。选择发面工作档开始和面 。

先将苹果去皮，然后切成薄片
，确保把中间的核完全去掉
。沾面粉：把切好的苹果片两面均匀地沾上面粉，这有助于后续的鸡蛋液和面包糠更好地附着在苹果片上。裹鸡蛋液：把沾好面粉的苹果片两面再均匀地裹上打散的鸡蛋液 。

车轮面包怎么做?

1 、先在车轮烤模上涂抹少许油 ，擀成片状 请点击输入图片描述 然后卷起来
，放入车轮烤模中，最后醒发80min ，温度30℃
，相对湿度75%
。

2
、车轮面包的做法 将A用后油法将面团揉至扩展阶段，从面团中分割出3个130g的面团 ，分别加入混合均匀的B和C（C我做了双份）
，放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后，将白面团排气并等分为3份 ，滚圆
，可可和两份抹茶面团也排气，滚圆 ，松弛15分钟 。

3、制作车轮饼的第一步是制作猪油馅。将生猪板油切丁后，拌入白糖腌制透
，使其充分吸收糖分的香甜
。接着，将腌制好的猪油丁与冰糖 、青红丝混合均匀 ，制成美味的猪油馅。接下来是面团的制作 。面粉需要分别和水油面和油酥面
。水油面是用适量的水和面粉揉制而成
，而油酥面则是用面粉和油混合而成。

4、做法：将生猪板油切丁，拌入白糖腌透 ，再与冰糖
、青红丝拌成猪油馅 。面粉分别和成水油面和油酥面
，并用水油面包油酥面，揉搓数遍 ，开成酥状
，分别摘剂，包入猪油馅 ，封口即成
。锅上火放油
，放入车轮饼，移小火加热汆熟 ，炸到至起酥，到色呈金黄即可。

5、车轮饼因其形状和类似的做法
，有时被与鸡蛋汉堡相提并论，但其实它们之间存在明显的区别 。车轮饼的制作工艺更为复杂 ，需要通过多次添加面粉浆来形成独特的空心结构
。而鸡蛋汉堡则是将鸡蛋 、面包屑和肉类等混合后煎制而成。尽管两者在外观和部分制作步骤上有相似之处
，但其本质和风味却截然不同 。

6
、以车轮面包为例，其配方包括特制粉50kg、干酵母0.2kg 、白砂糖15kg
、鲜牛奶1kg、猪油5kg 、鸡蛋3kg
。制作过程中 ，将原辅料处理后
，用35%的面粉与活化的酵母汁和适量水调成软硬适度的面团，在27℃下发酵3—4小时。成熟后 ，加入其余辅料和面粉
，调成均匀面团进行第二次发酵 。

吐司面包的做法是什么?

低筋面粉制作的吐司面包口感更为松软细腻，适合喜欢绵密口感的人。

吐司面包 2片 熟香蕉 1根 鸡蛋 1个 牛奶 20ml（可选）黄油或食用油 少许 肉桂粉/糖粉（可选）步骤：处理香蕉：香蕉去皮 ，用叉子压成泥状（喜欢颗粒感可保留小块）
。调制蛋液：鸡蛋打散
，加入牛奶搅拌均匀（不加牛奶可直接用蛋液）。

取一张锡纸，长度＝面包机内桶底＋高×5 。然后中间挖一个洞 ，把面包机内桶包起来
。哑光面朝里，亮面朝外。这样可以避免面包外壳烤成乌龟壳那么硬
，特别是你睡过头的时候 。内桶安置好以后，记得把多出来的锡纸拉直一些 ，免得面团发酵大了
，碰到锡纸被戳破
。这是说明书上的预约设置方法。

豆包的做法(简单易学,口感绵软)

将烤箱预热至200度 。 将豆包放入烤箱中，烤制15-20分钟
。 烤制完成后 ，取出豆包
，放在网架上冷却。小结：通过以上步骤，你可以轻松制作出美味绵软的豆包 。若想增加豆包的风味 ，可以在面团中加入葡萄干
、核桃等干果
，或者在红豆沙中添加一些芝士等调料
。希望你能喜欢这个简单易学、口感绵软的豆包制作方法。

准备材料：面粉 、白糖
、酵母、水 、豆沙馅 。 将面粉放入碗中，加入适量的水 ，搅拌均匀。 将酵母加入面粉中
，继续搅拌均匀
。 加入适量的白糖，继续搅拌均匀。 将面团揉成光滑的球状 ，放置在温暖的地方进行发酵 。 将豆沙馅分成小份，用手搓成圆球状
。

豆沙馅制作 材料：红豆 200g 白糖/红糖 80-100g（根据口味调整）清水 适量 植物油（或猪油）30g（可选
，增加香味）做法： 浸泡红豆：红豆提前浸泡4小时以上（或隔夜），缩短煮制时间。 煮红豆：泡好的红豆加清水（高出红豆2cm） ，高压锅/电饭煲煮至软烂（约30分钟） 。

发酵判断：手指戳面团不回缩即发酵完成
。 防粘处理：蒸笼垫油纸或刷油
，避免粘底。 馅料调整：喜欢颗粒感可用带皮红豆沙；喜甜可加桂花或红糖 。变化款推荐 黑豆包：用黑豆沙替代红豆沙
。奶香豆包：和面时加10克奶粉，增添奶香。

做法： a. 将胡萝卜、木耳
、香菇切成小丁 ，备用 。 b. 锅中放油
，加热后放入葱花爆香
。 c. 加入胡萝卜丁、木耳丁和香菇丁，翻炒均匀。 d. 待蔬菜变软后 ，加入适量的盐和酱油调味 。 e. 放入豆包
，轻轻翻炒，使其均匀裹上调料。 f. 淋上少许香油 ，炒匀即可出锅
。

二次醒发包好的豆包垫蒸笼纸
，间隔摆放，盖锅盖或湿布 醒发15分钟（体积稍变大即可）。关键点：二次醒发不足会导致口感硬实 ，过度会塌陷 。 蒸制火候冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15分钟
，关火后 焖3分钟再开盖（防回缩）
。防粘技巧：蒸屉刷薄油或垫玉米叶，增添清香。

俄罗斯大列巴面包怎么做?

1 、烘烤：中层180℃烤25-30分钟 ，至表面金黄
，敲击底部有空洞声即可 。 冷却出炉后晾凉2小时再切片，避免内里黏湿
。 关键技巧面团湿度：大列巴偏硬 ，水量可略减
，但需确保揉面到位。发酵控制：冬季可放温水盆旁加速发酵，避免过度导致酸味 。外皮酥脆：烘烤前喷水或下层放热水盘 ，制造蒸汽效果
。按此方法制作的大列巴麦香浓郁
，可切片搭配果酱或直接食用。

2
、醒发：将整形后的面团放到温暖的地方进行醒发，温度约为37度 ，时间约为40分钟
，直至面团发酵到5倍大 。烘烤：在面团表面刷上一层蛋液，然后划几刀
。将面团放入预热好的烤箱中 ，温度设为160℃，烘烤约45分钟
，直至表面金黄。保存：取出烘烤好的面包，晾凉后密封保存 。

3、发酵好的面包刷上全蛋液 ，用刀片在表面深划三道口子。预热烤箱至170℃
，放入中层，上下火烘烤35分钟（根据各烤箱实际情况 ，注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色过重）
。1 烤制完成后
，即可享用制作的大列巴面包。

4 、将啤酒和麦芽糖倒入微波炉中，用中火加热一分钟 。 取出后搅拌啤酒 ，确保糖浆和啤酒充分混合
。 将啤酒冷却至摄氏40度以下
，然后加入酵母。 搅拌均匀直至酵母完全溶解，无颗粒状 。

5
、正宗俄罗斯大列巴的配方如下：主料：面包粉400g
。辅料：全麦粉100g；老面团50g；啤酒200g；水100g；橄榄油20g；盐8g；适量酵母；适量糖；适量麦片；适量果仁。制作提示： 俄罗斯大列巴一般呈圆形 ，体积较大
，具有传统的欧洲风味 。