大盘鸡步骤(大盘鸡怎做嘞!?)

运城大盘鸡的做法

运城大盘鸡的做法如下：所需材料： 鸡：1500克 青椒：2个 干红辣椒：10个 姜、大葱 、大蒜：适量 料酒、生抽：适量 精盐
、白胡椒粉、糖：适量 香菜：适量 制作步骤： 鸡块处理：将鸡切成块状，用开水焯水去腥 ，捞出后放入冷水中漂洗几遍，沥干备用 。

山西运城大盘鸡的制作方法如下：准备食材 三黄鸡1只 土豆1个 青红尖椒各1个 干辣椒45个 蒜粒2颗 姜 、葱适量 八角
、花椒粒、草果适量 食盐 、白砂糖适量 一罐啤酒 料酒适量 食材处理 葱
、姜洗净切段或切片
，大蒜去皮切片。 青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分
。

运城大盘鸡的做法如下：准备食材 土豆处理：将土豆去皮后清洗干净 ，切成滚刀块备用。鸡肉处理：鸡肉用清水洗净后
，放入沸水中焯水，去除血水和杂质 ，捞出沥干水分 。蔬菜切配：青红椒切块
，小红辣椒切段，大葱切段 ，生姜切片
，大蒜去皮拍散
。

材料准备 三黄鸡（约1500克）：三黄鸡肉质紧实，适合烹煮大盘鸡。购买时可请商家帮忙切成块状 ，以节省时间 。土豆（约3-4个中等大小）：土豆要选择新鲜坚实
，无绿色芽点的
。削皮后，注意要浸泡在水中防止氧化变黑。青椒、红椒各适量：青红椒主要用于增加菜肴的色彩和清香 ，切块备用 。

运城大盘鸡的做法来啦，跟着下面的步骤
，咱们一起动手做起来吧！准备食材：先把土豆的外衣脱掉，洗干净后切成可爱的滚刀块 ，放一边备用哦
。鸡肉也得洗个澡
，然后放到热水里焯一下，去掉那些血水 ，捞出来沥干水分。切切切：青红椒也来凑热闹
，全部切成块块 。

制香料水
。千里香3克 、香茅草4克
、排草5克、干辣椒5克 、山奈3克
、八角2克、丁香2克 、白蔻5克、茴香2克
、香叶5克、白芷5克 、草果5克
、香草6克、橘皮3克 、桂皮8克。筚拨运城市区除了大胡子和腾龙大盘鸡总店外，我就爱吃盐湖二中门口的老周拉条子大盘鸡 。

大盘鸡炒馕

1
、炒馕：将馕切成小块炒制 ，加入孜然和辣椒
，香气扑鼻。馕泡肉汤：在肉汤中泡馕，让馕吸收汤汁 ，碰撞出新的美味火花
。馕配大盘鸡：大盘鸡中的浓郁汤汁包裹着馕与土豆块
，创造极致味觉享受。馕作为肉串外衣：羊肉串穿在馕上，肥瘦相间的羊肉与馕的融合 ，美味独特 。

2、蘸汤搭配经典搭配：用馕块蘸取大盘鸡的浓汤或羊肉汤，吸饱汤汁后食用
。馕的孔隙能锁住汤汁
，口感浓郁。技巧：汤汁可微辣（如加入安集海线椒），馕撕成掌心大小方便蘸取 。 炒馕包肉步骤：将馕切菱形块炸至金黄 ，另起锅炒肉片（配皮牙子 、青红椒）
，最后混合翻炒
。

3
、大盘鸡，手抓饭 ，米肠
，烤羊肉串，馕 ，拉条子
，烤面包。这些都是非常好吃的食物 。烤全羊，新疆炒馕 ，新疆炒米粉
，大盘鸡，孜然羊肉等等
。

4、作为外地人 ，我不知道为什么新疆人那么爱吃馕，不过就是又大又硬的饼罢了
，嚼着还相当费牙。但是到新疆一趟，应该要尝尝馕的滋味 ，才不枉来新疆一趟 。大盘鸡 大盘鸡是我的最爱
，完全的被它的好滋味所征服
。鸡肉香，入味足 ，辣的爽
，跟川菜有的一拼。

5 、他家的菜品用料讲究，量也还算大 ，吃着别提多痛快了！大盘鸡
、木须肉、炒馕 、拉条子、炒面片
、烤串等等
，可谓是涵盖了新疆地区所有的美食 。奶酪魏，据说奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺 ，后来赢得了顾客的一片赞誉
，得美名奶酪魏。

6、五大盘鸡 在新疆，最有名的大盘鸡非沙湾大盘鸡莫属了
。一整只鸡红烧后 ，加入土豆和红辣子，光是看那个颜色
，就让人非常有食欲。鸡肉吃完之后可以再来一份面，面是手工拉制的 ，像皮带那么快
，也被叫皮带面，拌到鸡的汤汁里 ，那味道也是一级棒 。除此之外
，新疆好吃的美食还有很多
。

如何做好吃没味道的大盘鸡?

1 、调整口味：尝试汤汁的味道，根据需要调整盐
、酱油或其他调味料的量。如果味道不够浓郁 ，可以适量添加一些鸡精或味精来增强鲜味 。收汁：待蔬菜熟透后
，可以适当开大火收汁，让汤汁更加浓稠 ，这样可以使大盘鸡的味道更加集中和饱满
。最后调味：在出锅前
，撒上适量的孜然和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。

2、炒鸡块：热锅冷油 ，放入姜片 、大蒜
、八角、桂皮 、花椒和干辣椒爆香 。加入鸡块，大火翻炒至表面变色
，加入料酒去腥
。加入生抽
、老抽和糖，继续翻炒均匀 ，让鸡块上色。 炖煮：倒入热水（没过鸡肉）
，大火烧开后转中小火炖15分钟 。加入土豆块，继续炖10分钟 ，直到土豆变软
。

3、步骤： 准备食材：鸡肉切块
，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块 ，青红椒切块
，洋葱切丝，生姜切片 ，大蒜拍扁 。 炒鸡：热锅凉油
，放入适量白糖或冰糖，小火炒至融化并变成琥珀色（炒糖色）。迅速倒入鸡块 ，大火翻炒至鸡肉表面金黄
。