家庭蛋挞液简单做法/家庭蛋挞液简单做法窍门

蛋挞液简单配方

1 、制作肯德基蛋挞所需的蛋液配方为125毫升牛奶 ，250克淡奶油
，以及4-5个蛋黄（仅取蛋黄，过滤掉蛋清） ，加入约40克白糖。为了使糖更容易融化
，建议先将白糖磨碎 。混合均匀后，倒入挞皮中 ，放入烤箱以200度烤30分钟
。注意不要倒得过满，约6-7分满为宜
，因为蛋液受热后会膨胀，过满的话容易溢出。

2
、蛋挞液无奶油参考配方：鸡蛋4颗 ，纯牛奶1袋200g
，白砂糖20g，蛋挞皮 参考做法：蛋挞皮先从冷冻层拿出回温 ，避免不熟 纯牛奶和白砂糖倒入锅中小火加热、融化
，快沸腾时关火 。倒入盆中隔冰水冷却后，打入鸡蛋 ，打蛋器搅匀
。

3 、蛋挞液配方：（1）食材：蛋挞皮10个
、白砂糖40克、牛奶120克 、淡奶油120克、蛋黄4个
、玉米淀粉5克。（2）做法：准备两个碗
，将蛋黄和蛋清分离，只留下蛋黄的碗 。然后在蛋黄中加入玉米淀粉 ，搅拌均匀。然后在蛋黄液中
，加入淡奶油、牛奶 、白砂糖，搅拌均匀 ，直至白砂糖溶化
。

4
、基础蛋挞液配方 材料：鸡蛋：2个（全蛋）淡奶油：100ml 牛奶：100ml 细砂糖：30g（可根据口味调整）香草精：几滴（可选）做法： 将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。 加入淡奶油和牛奶
，继续搅拌均匀 。 过筛2-3次，使蛋挞液更加细腻
。 倒入蛋挞皮中 ，约8分满。

家庭自制蛋挞液的做法

混合蛋液与奶液：将蛋黄和全蛋打散搅匀
，分两次加入牛奶和淡奶油，持续搅拌至完全融合 。过滤杂质：用筛子过滤蛋挞液 ，去除鸡蛋中的杂质和气泡
，确保口感细腻
。倒入挞皮：将过滤后的蛋挞液倒入挞皮至7分满，可加入芒果等水果果肉增加风味。烘烤：烤箱预热至200-230度 ，上下火
，中层烤20分钟左右，至表面金黄即可 。

蛋挞液的做法 做法一：材料：淡奶油90g、牛奶70g 、鸡蛋黄2个
、细砂糖40g、低粉5g 、炼乳适量 步骤：提前分离好蛋清和蛋黄 ，准备两个蛋黄备用
。奶锅中倒入牛奶和淡奶油
，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。加热奶锅中的混合物 。然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化
。筛入过筛后的的低粉。

基础蛋挞液做法 所需材料：鸡蛋1个（约60克）纯牛奶60毫升 淡奶油60毫升 细砂糖20 - 30克（可根据个人口味调整）炼乳10克（可增加奶香味和甜度 ，没有也可不加）制作步骤：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖
，用打蛋器搅拌至糖融化，蛋液颜色变浅且稍微有些起泡 。

蛋挞液制作方法：制作蛋挞液需准备鸡蛋四个（仅用蛋黄）
、纯牛奶100克、白砂糖一勺 、淡奶油60克 ，通过分离蛋黄
、混合搅拌、过筛等步骤完成
，具体操作如下：分离蛋黄：将四个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，仅保留蛋黄（蛋清可另作他用）。添加液体材料：在蛋黄中加入100克纯牛奶 ，搅拌均匀
。

【小贴士】1：把蛋挞液过滤一下去除气泡以后会比较细腻一些。注意这一步倒的一定要慢
，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用 ，还会造成浪费 。如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分
，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌
。

蛋挞液的做法简单做法

蛋挞液的简单做法如下：配料：纯牛奶100克 、淡奶油170克、细砂糖26克
、炼乳10克、鸡蛋2个 、蛋挞皮8张。准备原料 。将牛奶和糖倒入碗中，用鸡蛋打蛋器搅拌直到糖溶解
。把鸡蛋放到碗里 ，搅拌均匀。（鸡蛋可以在另一个碗里搅拌
，然后倒进去，这样处理起来更好 。）加入炼乳拌匀
。

先将淡奶油与牛奶倒入碗中 ，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。等砂糖完全溶解后
，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只 。再加入过筛的低筋面粉 ，一定要过筛
，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦
。

食材：牛奶250g
、淡奶油250g、蛋黄80g 、全蛋50g
、糖70g。将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化 。将蛋黄和蛋清分离。将蛋黄和全蛋打散搅匀
。分两次加入牛奶 ，淡奶油
，再次搅拌均匀。用筛子过滤 。倒入事先做好的挞皮里7分满，可加入芒果等水果果肉
。

基础蛋挞液做法 所需材料：鸡蛋1个（约60克）纯牛奶60毫升 淡奶油60毫升 细砂糖20 - 30克（可根据个人口味调整）炼乳10克（可增加奶香味和甜度 ，没有也可不加）制作步骤：将鸡蛋打入碗中
，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化 ，蛋液颜色变浅且稍微有些起泡。

蛋挞液的做法 做法一：材料：淡奶油90g、牛奶70g 、鸡蛋黄2个
、细砂糖40g、低粉5g 、炼乳适量 步骤：提前分离好蛋清和蛋黄
，准备两个蛋黄备用 。奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热 ，然后倒入细砂糖
。加热奶锅中的混合物。然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化 。筛入过筛后的的低粉
。

蛋挞液的简单做法如下： 准备配料： 纯牛奶100克 淡奶油170克 细砂糖26克 炼乳10克 鸡蛋2个 蛋挞皮8张 制作步骤： 搅拌牛奶和糖：将牛奶和细砂糖倒入碗中，使用鸡蛋打蛋器搅拌
，直到糖完全溶解。 搅拌鸡蛋：将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀后 ，倒入牛奶糖液中
，继续搅拌 。