咸菜饼的做法(咸菜饼的做法大全最好吃的饼)

咸菜饼的腌制方法

咸菜饼的腌制及制作方法如下：腌制部分： 材料准备：咸菜500克、虾皮50克 、白糖10克
、蚝油适量、味精适量。 炒制步骤：起锅烧油，油热后倒入切好的咸菜翻炒 。接着加入虾皮 、白糖
、蚝油和味精 ，继续翻炒均匀
，炒至酸菜入味即可出锅备用
。

制作咸菜饼： 准备食材： - 面粉500克 - 咸菜500克（已腌制好） - 牛肉300克 - 鸡蛋1个 - 虾皮50克 - 味精适量 - 白糖10克 - 酵母5克 和面发酵：将面粉倒入容器中，加入酵母和鸡蛋 ，边倒温水边搅拌成絮状。

将咸菜切成细丝或小段
，挤干水分 。热锅加油，放入葱花、姜末和蒜末炒香
。加入咸菜翻炒 ，根据口味加入五香粉和胡椒粉调味
，炒匀后关火，放凉备用。饼皮制作：取一个面剂子 ，用擀面杖擀成圆形饼皮 。饼皮中间稍厚，边缘薄一些
，这样包裹馅料时不易破裂
。包入适量的咸菜馅料，捏紧边缘封口。

接下来 ，我们将按照以下步骤制作潮汕咸菜饼：准备食材：将白菜心洗净
，切成细丝；红辣椒 、蒜头
、姜分别切末备用 。腌制白菜：将白菜丝放入大碗中，加入适量的盐 ，用手揉搓均匀
，使白菜出水。然后，将白菜挤干水分 ，加入红辣椒末、蒜末 、姜末
，搅拌均匀
。

温州咸菜饼的做法 把面粉倒在备用盆里先加一点点盐，放盐是为了和的面团更有韧性 ，然后加入适量温水搅拌
，面粉要拌成比做面包的面粉团软，就是水要多一点 ，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可。把肉切成肉末
，放点料酒生抽腌制备用 。

制作咸菜饼的注意事项
。我们在制作咸菜饼子的时候，一定要选择加入一些酵母粉 ，加入酵母粉的话
，才能够让这个饼子更加的蓬松。除此之外，大家一定要注意 ，要用温水和冷水混合着去和面 。并且大家也需要注意
，咸菜最好使用家里面腌制的咸菜，这样的话也会更加的好吃
。总结。

江南咸菜饼是发面还是死面?

1、江南咸菜饼是发面 江南咸菜饼做法 主料 自发粉
、咸菜、肉末 、葱
、盐 辅料 糖、味精 、料酒
、温开水 把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐 ，放盐是为了和的面团更有韧性
，然后加入适量温水搅拌，面粉要拌成比做面包的面粉团软 ，就是水要多一点
，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可 。

2、可以呀
。放入鸡蛋。你喜欢吃的菜也可以放 。放入盐
。做出来的特别好吃。赶成薄饼 。也可以在锅里蒸。蒸好了
。切成长条。放入辣椒蒜末姜末 。酱油醋生抽
。调制出来的特别好吃。也可以当凉菜吃 。

潮汕咸菜的制作方法有什么?

1 、潮汕地区腌制咸菜的传统方法颇为讲究
。一般会选用当地特定品种的芥菜等蔬菜作为原料。先将蔬菜洗净晾干 ，去除表面水分，这是腌制出好咸菜的基础 。接着把处理好的蔬菜切成合适大小
，通常是块状或条状
。然后准备腌制容器，多选用陶制瓮等 ，洗净并确保无生水残留。

2
、发酵：腌制过程中
，蔬菜会逐渐出水并开始发酵 。这个过程一般需要几天到一周的时间，具体根据天气温度和个人口味而定
。在发酵过程中 ，可以适当翻动蔬菜
，让其更加均匀地发酵。成品：当蔬菜发酵到一定程度，变得酸爽可口时 ，潮汕咸菜就制作完成了 。

3、腌制：将出水的蔬菜放入一个干净的腌菜坛或者玻璃瓶中
，层层撒上调好的调料。每层蔬菜都要撒上一层调料，直至全部放入
。最后 ，用手轻轻压实
，使蔬菜与调料充分接触。密封保存：将腌好的蔬菜盖上盖子，用保鲜膜或者湿布封口 ，放在阴凉通风的地方，让其自然发酵 。

4 、制作方法：青橄榄用开水煮过
，倒掉前1-2次的煮水以去除涩味，之后继续煮橄榄直到发软 ，用手可简单核肉分离即可
。再拿腌制2年以上的陈年潮汕酸咸菜细切成粒
，与脱核橄榄
、盐、食用油等一同慢火长时间熬制，最后便形成可直接食用的橄榄菜。

上海咸菜笋丁塌饼做法

1 、上海咸菜笋丁塌饼的做法如下：准备面团 材料：面粉、开水 。步骤：在面粉中先加入开水 ，边加入边搅拌
，直至面粉大致成团
。将面团揉至光滑，然后盖上湿布或保鲜膜 ，醒发20分钟。准备馅料 材料：葱花
、榨菜（切细末）、猪肉末 、春笋 。

2
、上海咸菜笋丁塌饼的做法如下：准备面团：在面粉中加入开水
，边加入边搅拌，揉成面团后醒20分钟
。准备馅料：将葱花切碎 ，榨菜切成细末
，猪肉剁成末。春笋去壳洗净后切开，锅内水开后加入适量盐 ，加入竹笋焯水后捞起，剁成细末 。

3、步骤：锅中加入适量的底油
，待油温适中时，将收口朝下的塌饼放入锅中
。用中火煎至塌饼底部金黄 ，然后翻面。在锅中加入适量冷水
，转大火盖上锅盖煎制 。当锅底发出吱吱响声时，打开锅盖 ，将水收干即可。制作完成的上海咸菜笋丁塌饼外皮酥脆
，内馅鲜美，是一道地道的上海小吃
。

4 、上海咸菜笋丁塌饼的做法如下：准备面团：在面粉中加入开水 ，边加边搅拌
，揉成面团后醒20分钟。准备馅料：将葱花切碎，榨菜切成细末 ，猪肉剁成末 。春笋去壳洗净后切开
，焯水后捞起，剁成细末
。

5
、上海咸菜笋丁塌饼的做法如下：和面与醒面：在面粉中边加入开水边搅拌 ，揉成面团后醒20分钟。准备馅料：准备葱花，将榨菜切成细末
，同时准备好猪肉末 。春笋去壳洗净后切开，焯水后捞起 ，剁成细末
。

咸菜饼子怎样做,就可以做到松软美味?

将醒好的面团揉成一块儿
，一块儿小面团。然后将小面团擀成一个个面皮，就像包饺子那样 ，然后再将咸菜包进去
，然后再擀成饼，放到电饼档里 ，烙上个五分钟就可以拿出来吃啦 。做咸菜的时候如果放肉末的话
，就不需要再放油了
。我们在用咸菜调馅儿的时候是不需要放入食用盐的，只需要放一些辣椒 ，还有一些肥瘦相间的肉末。

将醒好的面糊揉成一块儿
，一块儿小面糊 。随后将小面糊擀成一个个擀面皮，如同做饺子那般 ，随后再将萝卜咸菜包进来，随后再擀成饼
，放进电饼档里，烙上一个五分钟就可以拿出来吃啦
。做泡菜的情况下假如放肉沫得话 ，就不用再下油了。

温州咸菜饼的做法 把面粉倒在备用盆里先加一点点盐
，放盐是为了和的面团更有韧性，然后加入适量温水搅拌 ，面粉要拌成比做面包的面粉团软
，就是水要多一点，然后发酵20--30分钟 ，面粉发酵成比原来的两倍即可 。把肉切成肉末
，放点料酒生抽腌制备用。

咸菜饼子的制作方法
。首先我们是需要去揉一个面团，揉面团很多的人都是会的 ，如果大家不会的话
，那么也是可以在网络上面去找寻一些视频。

食材 食谱热量：1286（大卡）主料 面粉300g 咸菜100g 方法/步骤 首先是和面发酵大概45分钟 发酵时摊鸡蛋，炒咸菜 ，不要太熟 面团分60g一个 裹成团子，然后用擀面杖弄好 平底锅放少许油
，底面入锅煎，略黄翻面再煎 。两面稍许焦黄
。