【菠萝包的做法简单,菠萝包做法简单不】

广式酥皮菠萝包的做法步骤图,怎么做好吃

1、揉好面团 ，如天气热直接放面包机内基础发酵
，天冷取出放料理盆盖好放入微波炉中，旁边放一杯开水 ，隔半小时再换一杯 。酥皮菠萝包的做法 步骤2 面团完成基础发酵后取出放台面用手轻按排气
。酥皮菠萝包的做法 步骤3 均匀分割为10个松弛5分钟
，我做的比较大个，小面团70左右 ，大小可以随自己喜好。

2 、酥皮制作：黄油按压出坑后加入糖（糖粉更易融合）
，搅拌均匀后倒入低筋面粉
、奶粉和15克全蛋液，揉成软硬适中的面团 。酥皮面团冷藏30分钟备用（可在主面团发酵至一半时开始制作）
。酥皮处理：冷藏后的酥皮面团揉成长条 ，分成20克/个（共9个）。取两张烘焙油纸，将酥皮面团放在中间擀成薄皮 。

3、准备面包体：将面包体材料放入面包机中
，揉至光滑面团状态
。加入黄油，继续揉至面团可拉出薄膜。在面包机内进行基础发酵 ，待面团发酵至5倍大 。制作菠萝皮：将60克室温软化的黄油用打蛋器打至发白。加入糖粉 、盐和奶粉
，搅拌均匀
。分次倒入鸡蛋液，搅拌至完全融合。

4
、将面团进行排气 ，分割成8份
，滚圆，中间醒发15分钟；趁醒发的间隙 ，可以准备菠萝皮 。将软化的黄油用打蛋器打到发白
，倒入糖粉，盐 ，奶粉
，搅拌均匀；分次加入鸡蛋液
。

美味菠萝包做法:

美味菠萝包的做法如下：揉面和发酵：使用后油法揉面至扩展阶段。将面团发酵至体积的2到5倍大 。面团处理：发酵完成后，将面团排气
。分割成四份 ，滚圆后进行15分钟的中间发酵。制作菠萝皮：将软化的黄油用打蛋器打至发白 。加入糖粉、盐和奶粉，搅拌均匀
。分三次加入鸡蛋液
，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

加入低筋面粉，搅拌均匀 ，揉成不粘手的面团 。盖上保鲜膜静置
。包裹菠萝皮：面发好后
，取出均匀分成八份，盖上保鲜膜松弛10分钟。菠萝皮也称出八等份 ，搓圆后按扁 。将面剂放在菠萝皮上面
，用手捏住面剂往里面按压，直到菠萝皮裹住面剂。刻菠萝花：将包好的菠萝包翻过来 ，用刀在表面刻上菠萝花
。

准备酥皮：在面团松弛的时候
，准备酥皮。将软化好的黄油 、室温蛋液和细砂糖搅拌均匀，然后加入奶粉和低筋面粉 ，压拌成细腻的酥皮面团
，同样放入保鲜袋冷藏一会 。揉面：取出松弛好的主面团，此时面团表面虽然粗糙 ，但已经能够扯出有韧性的面筋
。将面团切碎，放入软化的黄油和盐
，继续揉搓至面团光滑。

【港式菠萝包】面包食材：高筋面粉 250克，白糖50克 ，酵母粉3克
，奶粉14克，盐2克 ，鸡蛋30克
，黄油25克，牛奶135克 酥皮食材：黄油60克 ，糖粉50克
，全蛋液15克，低筋面粉100克 ，盐1克 【做法】制作面包： 高筋面粉 250克
，白糖50克，酵母粉3克 ，奶粉14克，鸡蛋30克
，牛奶135克倒入大碗中 。

菠萝包的做法

取一个干净的盘子扫一层油，将打好的面团取出揉光滑后放入盘子 ，包上保鲜膜松弛发酵约30分钟
。制作酥皮：把软化了的黄油和糖粉倒入容器
，搅拌融合均匀。加入低筋面粉
、奶粉和小苏打粉，戴上一次性手套拌揉均匀后 ，用保鲜膜包好备用 。

把做好的菠萝皮分成4份
，每份搓圆
。 面团按压成圆形，左手托起菠萝皮 ，右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上
，将菠萝皮轻轻压扁。 1将面团由外向内收拢，让菠萝皮慢慢扩张到面团上 。 1将菠萝皮包住3/4的面团
。

原味菠萝包的做法如下：准备材料 主料：高筋面粉150克。辅料：低筋面粉60克、酵母粉4克 、牛奶70克、鸡蛋白2大勺 。调料：食盐6克
、奶粉1勺半、糖粉25克 、白糖30克
、黄油45克。制作菠萝皮 黄油处理：将黄油切丁并软化
。混合干料：将糖粉、盐 、奶粉混合均匀。

蜂蜜菠萝包是一种结合了甜蜜的蜂蜜和酸甜的菠萝的面包 ，它的制作过程涉及到面团的发酵
、整形、烘烤等多个步骤 。下面是一个基本的蜂蜜菠萝包的做法
，可以帮助你制作出美味的蜂蜜菠萝包
。

包酥皮：酥皮面团夹在两张油纸间，擀成圆形薄片（约3mm厚）。覆盖在面包体上 ，轻轻按压贴合，用刮刀划出菠萝纹（菱形格纹） 。 二次发酵 35℃发酵40分钟至5倍大（表面刷蛋黄液更亮泽）
。 烘烤 预热烤箱180℃
，中层烤15-18分钟，至酥皮金黄（中途可盖锡纸防焦）。

原味菠萝包的做法

 、面团按压成圆形 ，左手托起菠萝皮
，右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上，将菠萝皮轻轻压扁 。 1将面团由外向内收拢 ，让菠萝皮慢慢扩张到面团上
。 1将菠萝皮包住3/4的面团。 1做好的菠萝皮有点象蘑菇顶
，从上面看基本上看不到面团 。 1将菠萝皮用小刀划出格子花纹，刷上蛋液 ，进行最后一次发酵
。

原味菠萝包的做法如下：准备材料 主料：高筋面粉150克。辅料：低筋面粉60克
、酵母粉4克、牛奶70克 、鸡蛋白2大勺 。调料：食盐6克
、奶粉1勺半、糖粉25克 、白糖30克、黄油45克。制作菠萝皮 黄油处理：将黄油切丁并软化
。混合干料：将糖粉
、盐、奶粉混合均匀。

面包的配方：高筋面粉168克
，低筋面粉42克，酵母3克 ，糖34克
，盐3克，水100克 ，淡奶油10克，鸡蛋21克
，黄油21克 。菠萝皮：黄油40克，糖40克 ，蛋液40克
，低筋面粉100克，耐烘烤巧克力豆30克
。【15号】原味菠萝包子 这款原味菠萝包的面包体是中间法做的 ，之前一直用的配方。

酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)怎么做

1 、酥酥甜甜的菠萝包（一点都不难哦）的做法 把面包体的材料（黄油除外）放入面包机中和面
，揉到扩展状态加入黄油，指导完全扩展.揉成光滑的面团发酵一个小时左右.发酵到面团的2倍大 ，用手指扎一下
，不会缩就好了 。排气，分割成4分 ，盖上保鲜膜静置15分钟
。

2
、将高筋面粉、鸡蛋 、糖
、盐、酵母 、牛奶混合
，揉成略粘手的面团。根据面粉的吸水性调整液体量，面团刚成团时应略粘手 。 开始揉面 ，可以使用搓衣服的手法，让面团成型
。当面团不那么粘时
，可以用摔面的方法，在案板上反复摔打。也可以用擀面杖敲打面团 。这三种方法可以交替使用
。

3
、先做酥皮部分 ，把室温软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀
，倒入蛋液，然后筛入低筋面粉 ，酥皮做好以后放入保鲜袋
，放入冰箱冷藏。 接下来做面团，把除了黄油和盐以外的材料混合 ，揉成面团 。揉至光滑后加入黄油和盐
，继续揉至扩展阶段。

4、团紧面团，放在温暖密闭的环境中发酵至两倍大
。手指沾面粉或水 ，戳面团
，约两个指节的深度，面团不回缩。面包一发的最佳温度是28度 ，湿度保持在70%左右最佳 。发酵的时候最好盖上保鲜膜或发酵布，避免表面风干
。制作步骤 6 发酵等待的时间
，可以做酥皮。 黄油 、细砂糖用刮刀混合均匀，加入蛋液搅拌均匀 。

酥皮菠萝包的做法

酥皮制作：黄油按压出坑后加入糖（糖粉更易融合） ，搅拌均匀后倒入低筋面粉
、奶粉和15克全蛋液
，揉成软硬适中的面团
。酥皮面团冷藏30分钟备用（可在主面团发酵至一半时开始制作）。酥皮处理：冷藏后的酥皮面团揉成长条，分成20克/个（共9个） 。取两张烘焙油纸 ，将酥皮面团放在中间擀成薄皮
。

控制烘焙温度和时间：预热烤箱至适宜的温度
，通常在180°c到200°c之间。将菠萝包放入烤箱中层，根据实际大小和烤箱特性调整烘焙时间 ，一般在15-20分钟左右 。烘焙过程中
，酥皮会逐渐融化并在面团表面形成酥脆的层次
。出炉处理：烘焙完成后，立即将菠萝包从烤箱中取出 ，放置在烤网上冷却。

取一个干净的盘子扫一层油
，将打好的面团取出揉光滑后放入盘子，包上保鲜膜松弛发酵约30分钟 。制作酥皮：把软化了的黄油和糖粉倒入容器 ，搅拌融合均匀。加入低筋面粉、奶粉和小苏打粉，戴上一次性手套拌揉均匀后
，用保鲜膜包好备用
。

从冰箱取出菠萝酥皮面团均匀分为10个，每个约25克滚圆 ，台面铺张保鲜膜放入酥皮小面团
，表面再盖上一层保鲜膜，轻轻的擀开成圆形。酥皮菠萝包的做法 步骤11 掀起一层保鲜膜 ，用刮刀轻压出菱角形状
，别切断 。酥皮菠萝包的做法 步骤12 再盖上保鲜膜
。

制作酥皮：黄油50g糖粉40g全蛋液15g奶粉15g低筋70g。黄油软化到位 加入糖粉搅拌细腻，加入全蛋液继续搅拌 ，筛入奶粉低筋面粉
，翻拌均匀成团 ，用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏30分钟定型 。 面团发酵好了 ，分成6等份
，松弛10分钟，将定型好的酥皮取出 ，也分为6等份，酥皮擀片盖一层油纸或保鲜膜擀 不会粘
。