番茄酱的做法(自已做番茄酱的做法)

西红柿酱怎么做法

1 、在家自制美味的西红柿酱 ，关键要选对材料、掌握火候和调味技巧 。以下是详细做法：材料准备 西红柿：选成熟多汁的品种（如粉茄或圣女果），约2公斤
，去皮后更细腻。辅料：洋葱半颗（切碎）
、大蒜4瓣（剁蓉）、橄榄油3大勺
。调味：盐1小勺 、糖1/2小勺（中和酸味）
、黑胡椒少许、新鲜罗勒叶或百里香（增香）。

2 、要凉透了倒小瓶子里，放冰箱里冷藏起来 ，很方便的
，就是一次性别做多了，少做吃完可以再做 ，自己做的没有添加剂
，不易久存，吃几天没问题 。（ 2 ）自制西红柿酱的做法 食材用料 西红柿 10个
、冰糖 适量、盐 10克
。

3 、柠檬汁 1大勺（或白醋 ，防腐增酸）大蒜 2瓣（可选
，增香）洋葱 1/4个（可选）做法：处理西红柿：西红柿洗净，顶部划十字 ，用开水烫1分钟去皮
，切成小块。（可选）去籽：对口感要求高的话，切开后去掉籽和多余汁水 。打碎：将西红柿块放入搅拌机打成泥（喜欢颗粒感可略粗）
。

4
、做法如下：把瓶子清洗干净后 ，用开水把空瓶子灌满，为了高温消毒。瓶盖清洗干净后也用开水烫烫
，烫几分钟后把开水倒掉，倒放控干瓶子里的水分 。把西红柿洗干净 ，锅里水开后
，放入西红柿，煮的有裂口就可以捞出去皮备用
。

5、农村西红柿酱的做法如下：材料/工具：西红柿若干 、细砂糖 150g
、柠檬汁半个、空瓶3个 、锅。挑选成熟的西红柿 ，然后把西红柿清洗干净
，在放通风处晾干水分 。把家里不用的空瓶子洗干净备用，可以用高浓度白酒进行清洗
。把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口 ，这样好脱皮。

番茄酱的正确做法

1、西红柿酱的正确蒸制方法如下：材料：西红柿
、清水 。工具：罐头瓶、罐头盖 、塑料筐
、蒸锅、锅 、菜板
、汤勺、干净的毛巾。首先把所需的罐头瓶子和瓶盖子洗净
，放入蒸锅中蒸20分钟，用蒸汽来来给瓶子杀菌 ，蒸好后放一旁备用
。把西红柿清洗干净
，放入塑料筐中备用。

2 、西红柿去皮切块，用料理机打成泥 ，过滤掉部分籽（可选） 。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋
、盐、糖和香料包
，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状
。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟） ，倒扣排出空气
，室温冷却后阴凉处保存。

3 、处理番茄：将番茄洗净后划十字刀，放入开水中烫一下 ，便于剥去外皮 。剥皮后的番茄切成块状
，再打成泥状，以便更好地熬煮成酱
。熬煮过程：将番茄泥倒入小汤锅内 ，加入适量的冰糖。锅开后转小火慢慢熬煮
，期间需不停地搅拌，以防止粘锅 。熬至番茄泥略粘稠时 ，挤入柠檬汁继续熬2至3分钟即可
。

4
、做法：新鲜番茄洗净
，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽 ，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末 、洋葱丁碎炒至洋葱变软
，再放入打碎的番茄浓浆 。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒
、水、糖 、盐
、胡椒粉调味
。用中火煮至汤汁变稠后 ，取出月桂叶
，即成番茄酱。

5、煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用） ，翻炒出香味 。然后加入番茄块
，用中小火慢慢煎炒，直到番茄变软并释放出汁液。调味：向锅中加入细砂糖 、盐
、黑胡椒粉（如果使用） ，并挤入柠檬汁
。这些调料可以根据个人口味进行调整。

番茄酱的家常做法有哪些?

1、西红柿去皮切块
，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选） 。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅 ，加入醋 、盐
、糖和香料包
，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状
。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟） ，倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏
，未开封可存6个月以上 。

2、准备工作 将番茄洗净后切成小块，去掉蒂和籽
。如果喜欢更细腻的口感 ，可以用搅拌机稍微打碎一下。将洋葱和大蒜去皮
，切成细末备用 。 炒制基础材料 在锅中加入适量的橄榄油，加热至中火
。加入切好的洋葱和大蒜末 ，翻炒至洋葱变软且透明
，大蒜散发出香味。

3 、几分钟后，待西红柿冷却 ，用勺搅动
，即可装瓶 。浓香番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克 ，白醋150毫升
，食盐50克，五香粉15克 ，洋葱末
、大蒜末各适量，胡椒粉少许
。做法：挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净
，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮 ，捏碎
，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

4 、番茄洗净 ，切成小块；洋葱和大蒜切碎 。 锅中倒入橄榄油
，加入洋葱和大蒜炒香。 加入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁
。 加入盐、糖和黑胡椒调味 ，继续煮10-15分钟
，直到番茄酱浓稠。 用搅拌机将番茄酱打至顺滑，或直接用勺子压碎番茄块 ，保持一定的颗粒感 。

5
、用番茄酱可以做哪些菜 番茄酱土豆丝：土豆磨成细丝
，把土豆丝放在水里淘洗干净，挤干水分 ，锅内放适量油烧热，待七成热时放入土豆丝
，待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油，锅内放适量清水 ，倒入适量番茄酱
，加入适量糖，酱油 ，、醋
，少许胡椒粉，腌制10分钟
。

6 、用番茄酱可以做的家常菜有很多种 ，其中一种经典做法是番茄酱锅包肉。以下是番茄酱锅包肉的具体制作方法及一些其他番茄酱家常菜的推荐：番茄酱锅包肉的做法 材料准备：主料：里脊肉500克
，选择新鲜的里脊肉，肉质细嫩 ，口感更佳 。