土豆炖牛腩简单做法/土豆炖牛腩的做法大全
土豆炖牛肉简单的做法
1 、【一】:牛肉洗净切块 。 【二】:然后将牛肉下入锅中 ,放入:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克 ,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克 ,老抽酱油20克,食盐5克,一同翻炒至牛肉发黄上色。 【三】:牛肉炒到上色 ,炒出香味,然后加入清水。
2、菜品名称:围场土豆炖牛肉 主料:牛腱子500g、土豆3个 辅料:胡萝卜1根、姜一块 、大葱1根、小香葱2根、卤料包(花椒10粒 、大料3个、桂皮一小块、小茴香10粒 、香叶4片、陈皮3片)、盐1勺半 、生抽2勺、老抽3勺、糖2勺 、大酱2勺 做法步骤 牛腱的筋膜很多,要切掉一些 ,然后泡水。
3、土豆炖牛肉的做法并不难,但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的,大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了 。简单易学 ,很容易上手。 土豆炖牛肉 所需食材:土豆两个、胡萝卜一根、牛肉一斤 、葱段50克、姜20颗、蒜20克 、香叶1克、八角三个、冰糖50克 、酱油50克、耗油20克、食盐2克。
4 、咱们去饭店吃炖牛肉的时候,饭店的炖牛肉,口感不柴,而且特别入味 ,但是咱们自己在家做的炖牛肉,牛肉久炖不烂,口感还发柴 ,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家炖牛肉不柴的方法 。废话不多说 ,接下来就把炖牛肉的秘制做法,分享给大家。
5、我觉得家庭炖牛肉是一道美味营养的家常菜,将牛肉切成大小均匀的块 ,将土豆、胡萝卜和洋葱切成块状,大葱切段,姜切片备用。烧热后加入葱段和姜片爆香 ,然后加入牛肉块翻炒至变色 。加入土豆 、胡萝卜和洋葱块,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒 、糖和鸡精,翻炒均匀。加盖用小火慢炖30分钟至牛肉熟烂。装盘即可 。
湘菜牛腩烧土豆的做法
葱花 适量步骤:处理牛腩: 牛腩切成块,冷水下锅 ,加入料酒和几片生姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出牛腩沥干备用。准备配料: 土豆去皮切块 ,干辣椒剪成段,生姜切片,大蒜拍松。炒香料: 热锅凉油 ,放入花椒、干辣椒、八角 、桂皮、香叶炒出香味,再加入姜片和大蒜炒香 。
将牛腩切块,放入沸水中焯一下 ,然后去血水。准备高压锅,放入焯水后的牛腩,放入月桂叶 ,调好后小火炖15分钟。马上转移位置,打开燃气灶,放上炒锅,加入橄榄油 ,将油加热至七成熟。倒入事先切好的洋葱、胡萝卜 、土豆块,大火快速翻炒一会儿 。
牛腩肉(成2厘米块)泡水,待血水泡出 ,把水倒掉,土豆胡萝卜削皮,切成和牛肉一样大小的1-2厘米滚刀块葱切段 ,1厘米段切5段;姜切片,3-4片。锅中做油,油热后加入葱姜 ,爆香后放入去除血水的牛肉翻炒。
将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块 ,放入清水中浸泡10分钟 。将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水 ,沥干水,切成段。将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后 ,加入土豆和红萝卜一起炒 。加入适量的白酒、高汤用小火煮。
食材 准备 做法步骤 准备好所有材料。牛肉冷水下锅,放两片姜,煮至水开 ,捞出待用 。土豆切成滚刀块,用冷水泡十五分钟。油锅里倒入适量油,把香叶 、白芷、桂皮小火炸香。倒入牛肉翻炒 。加入葱姜蒜翻炒。倒入红烧汁上色。加入土豆翻炒。倒入醋翻炒 。
做法一:用料:牛肉、土豆 、大葱、姜、辣皮子、青红椒 、大蒜、皮牙子。步骤:冷水将牛肉焯水。准备配菜 ,包括辣皮子、姜片 、葱段、大蒜、土豆等 。炒糖色,热锅凉油放白砂糖,炒至颜色变红后倒入牛肉上色。放入大葱 、生姜、大蒜、干辣皮子翻炒 ,再加入八角 、花椒、草果和料酒,炒干水分。
土豆炖牛腩怎么做
准备配料: 土豆去皮切块,干辣椒剪成段,生姜切片 ,大蒜拍松 。炒香料: 热锅凉油,放入花椒、干辣椒 、八角、桂皮、香叶炒出香味,再加入姜片和大蒜炒香。炒牛腩: 加入牛腩块翻炒至表面微黄 ,加入豆瓣酱炒出红油,然后加入生抽、老抽和糖翻炒均匀。
重复炖煮:当电饭锅跳到“保温 ”键时,拔下插头 ,等待片刻后再次插上,并按下“煮饭”键 。重复此过程,直到牛肉炖煮至熟烂。调味:在牛肉炖煮至熟烂后 ,加入适量盐进行调味。可以尝尝汤的味道,如果觉得不够鲜美,可再添加些味精继续煮一下 。
处理食材胡萝卜和土豆去皮后切滚刀块;牛腩切块备用。牛腩焯水冷水下入牛腩 ,加入2勺料酒 、20粒花椒和2片姜,开大火煮沸后捞出,去除血沫和杂质。炒制香料锅中倒入适量油,放入干辣椒、八角、桂皮 、香叶、大葱、蒜和姜爆香 ,随后加入豆瓣酱翻炒出红油。
加水炖煮:加入足够的清水,水量要没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖 ,炖至牛腩基本变软 。加入蔬菜:将土豆块 、胡萝卜块和洋葱块加入锅中,继续炖煮。调整口味:待土豆和胡萝卜炖至软烂,汤汁浓稠时 ,根据个人口味调整盐分。
所需食材:牛腩500克、土豆2个、葱1根,姜3片 、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10颗 。首先将牛腩清洗干净,锅中烧水 ,水开后加入牛腩焯水,焯水后捞出温水洗净。将焯水后的牛腩放入高压锅中,锅中放一些清水 ,加入生姜,炖十五分钟。
那块牛肉炖土豆好?
牛腩部位带有筋、肉、油花,这样的肉炖出来非常鲜美,且容易熟透 ,也适合与土豆一起慢炖 。牛腱子肉虽然纹理较粗,但是含有较多的筋,炖煮后口感鲜美 ,有嚼劲,也适合用来做土豆炖牛肉。总的来说,选择这些部位的牛肉来炖土豆 ,可以确保炖出的菜肴肉质鲜嫩,汤汁浓郁,非常美味。
肩部:肩部肉质较为粗糙 ,肌肉纤维较粗,但肉味浓郁 。肩部肉适合炖煮、炖烧等长时间的烹饪方法,可以使肉质更加鲜嫩。因此 ,肩部肉可以作为土豆炖牛肉的选择之一。胸部:胸部肉质较为松散,脂肪含量较高,适合炖煮 、红烧等烹饪方法 。胸部肉炖制后,肉质鲜嫩 ,口感滑爽,与土豆搭配炖煮,味道鲜美。
牛肉炖土豆用牛腩部位的肉最好。以下是具体原因及土豆炖牛肉的详细做法:选择牛腩的原因 口感适宜:牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ,肉质较为细嫩,且带有筋、肉、油花,炖煮后口感软烂 ,非常适合用来炖土豆。营养丰富:牛腩富含蛋白质 、脂肪和矿物质,能够提供人体所需的多种营养成分 。
牛腩炖土豆怎么做好吃又简单
1、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒 。牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干 。准备酱料,准备香料 ,锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒,炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。下入香料翻炒,出香味后下火锅底料和蚝油 ,下入老抽上色,啤酒半瓶继续翻炒,再加入开水盖过牛肉 。
2、番茄土豆炖牛腩 食材:牛腩1000克,番茄1000克 ,土豆两个,一个小洋葱,大葱段 ,香叶,八角,山柰 ,桂皮! 做法: 牛肉加入料酒,姜焯水捞出洗净! 锅里下洋葱爆香,再倒入所有配料炒香! 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖 ,炒至上色。
3 、咱们去饭店吃炖牛肉的时候,饭店的炖牛肉,口感不柴 ,而且特别入味,但是咱们自己在家做的炖牛肉,牛肉久炖不烂,口感还发柴 ,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家炖牛肉不柴的方法。废话不多说 ,接下来就把炖牛肉的秘制做法,分享给大家 。
牛腩炖土豆的家常做法简单
1、靠食材本味调和。 替代方案:用1勺料酒或半根胡萝卜代替冰糖,既能去腥也能增加甜味。关键点:冰糖并非必需品 ,但少量添加能帮助软化牛腩纤维。如果尝试新做法,建议首次制作时减半用量(如5克),后期再调整 。注意:炖煮时间需足够(至少5小时) ,让牛腩软烂入味,此时糖分的作用会更自然融合。
2、新鲜牛肉 300g土豆 2个茴香 几个花椒 几粒盐 适量味精 适量料酒或啤酒 半包生姜 几片方法/步骤:准备牛肉:将新鲜牛肉剁成块状,初始大小可稍大 ,以便后续炖煮过程中更易处理。焯水去血:将牛肉块放入锅中,加水煮两三遍,以去除血水和杂质 。煮至半熟后,将牛肉捞出并剁成更小的块状。
3 、牛腩切大块。土豆切大块 。青红椒切粒。牛腩冷水下锅。水开撇去浮末 。捞出过凉水洗净沥干。准备酱料 ,准备香料,锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒,炒干水分后下豆瓣酱炒出红油 。下入香料翻炒 ,出香味后下火锅底料和蚝油,下入老抽上色,啤酒半瓶继续翻炒 ,再加入开水盖过牛肉。
4、土豆炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜,它的主要原料是土豆和牛腩,辅以各种调料 ,烹饪出来的菜肴既有牛肉的鲜美,又有土豆的香糯。
5、家常土豆炖牛腩是一道经典的下饭菜,肉质酥烂 、土豆绵软 ,汤汁浓郁。
6、胡萝卜土豆炖牛腩的做法如下:准备食材牛腩500克、土豆100克、胡萝卜85克 、蒜6克、大葱10克、姜8克 、八角7克、香叶6克,另备干辣椒、桂皮 、花椒、老冰糖、豆瓣酱 、料酒、生抽适量 。处理食材胡萝卜和土豆去皮后切滚刀块;牛腩切块备用。
发表评论