【家常油焖大虾简单做法,家庭版油焖大虾】

油焖大虾学会再也不用去饭店吃了,油焖大虾家常做法(详细教程)

1、做法： 虾清洗干净
，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用 锅中加入油烧热 ，加入姜丝炒香
，加入大虾转中火，将虾两面煎红 加入一半葱段 ，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋
，再加少许热水，翻炒1分钟 ，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜
，属于鲁菜。

2 、准备一斤基围虾，用剪刀剪去虾脚和虾腔 。挤出虾头和虾肠中的黑色部分 ，这是不能食用的
。取出虾线
，确保虾身干净。清洗与腌制：将处理好的大虾放入碗中，加入清水 ，多清洗几遍，确保表面杂质洗净 。控干水分后
，用刀在虾背上划开，以便入味
。加入小半勺食盐
、少许料酒、葱姜 ，抓拌均匀后腌制十分钟。

3 、将处理好的虾放入清水中
，加料酒浸泡10分钟去腥，之后用清水冲洗并沥干水分 。准备配料 将姜
、蒜切成颗粒备用
。煎制大虾 锅中倒入1勺油 ，中火加热后放入大虾
，煎至虾壳变红后翻面，继续煎至另一面变红（约3分钟 ，前2分钟用中火
，最后1分钟转大火）。

4、制作步骤： 处理虾剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节处挑出虾线（肠泥） ，洗净后沥干水分 。用厨房纸吸干虾表面水分
，避免煎制时溅油
。 煎虾热锅冷油（油量稍多，约3勺） ，油烧至六成热时放入大虾，中火煎至两面变红 、虾壳微脆（约2分钟/面）。

油闷大虾的做法(油焖大虾的做法家常法)

1
、虾怎么做才好吃又简单油焖大虾大家好呀
，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧 。

2、油焖大虾 食材鲜虾一斤 、葱
、姜、蒜做法1大虾洗净 ，剪去虾须
，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用
。

3 、方法步骤：对虾洗净，去除虾线 ，沥干待用；锅烧热
，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒 ，盖锅焖上半分钟
，开锅撒上葱，淋入番茄酱 ，加清水
，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

油焖大虾怎么做

油焖大虾 原材：虾洗净控水、葱切段
、姜切末、蒜切末 、葱白切末 步骤： 酱汁准备：一勺料酒+二勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+大半勺番茄酱+半勺白糖 ，拌匀备用 。 姜
、蒜、葱白爆香，放虾爆炒至虾变色
，倒入酱汁，大火烧开后中火焖煮二分钟 ，放葱段翻炒均匀即可
。

虾怎么做才好吃又简单油焖大虾大家好呀
，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧。

分享我做油焖大虾的做法 ，每次都是最快光盘的一道菜 。如下： 准备原料：大虾 、葱花
、姜片、蒜末 、小米椒
、番茄酱、白糖 、盐
、食用油、生抽
。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪
，开背把虾线挑出来，清洗干净 ，控干水分。 炒虾：锅里放油
，烧至六七层热，放入大虾 ，翻炒至变色后取出备用 。

油焖大虾的正确做法

腌制时间不足：在烹饪前
，虾没有进行充分的腌制
。腌制可以使虾更加入味，提高其口感。建议将虾用适量的盐 、生姜、料酒等调料腌制20-30分钟 。火候掌握不当：在烹饪过程中 ，火候过大或过小都可能导致虾不入味
。火候过大会使虾变老，口感变差；火候过小则无法使调料充分渗入虾肉。

食材准备：新鲜大虾
、适量的盐、料酒 、切的葱段
、姜片、适量的糖 。处理大虾：使用牙签挑出虾背的虾线
，剪去虾须和虾脚，清洗干净后放入碗中。然后将生姜和大蒜去皮 ，生姜切片
，大蒜切末，备用
。

热锅冷油（油量稍多） ，大火将虾两面煎至金黄
，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华） 。 焖制秘方 用余油爆香姜片 、葱白
、蒜末 ，放入虾翻炒
，沿锅边淋入料酒激香
。加生抽、老抽 、白糖
、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

家常油焖大虾简单做法分享

1、将处理好的虾放入清水中 ，加料酒浸泡10分钟去腥
，之后用清水冲洗并沥干水分 。准备配料 将姜 、蒜切成颗粒备用
。煎制大虾 锅中倒入1勺油，中火加热后放入大虾 ，煎至虾壳变红后翻面，继续煎至另一面变红（约3分钟
，前2分钟用中火，最后1分钟转大火）。

2
、热锅冷油（油稍多些） ，大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气）
，将虾平铺入锅 。 单面煎约1分钟至虾壳变红微焦，翻面再煎1分钟 ，用锅铲轻压虾头逼出虾油（汤汁更香）
。焖制入味：转中小火
，加入姜丝、蒜片 、葱白爆香。 沿锅边淋入料酒炝锅，加生抽、老抽
、白糖、盐快速翻炒均匀 。

3 、步骤： 准备材料： 新鲜对虾剪去须
、爪、嘴 ，从背部剪开至尾端
，挑去黑线，清洗干净后控干水分备用
。 姜蒜切细 ，香葱切段。炸虾：锅中倒入较多的油
，烧至约六成热 。投入大虾，迅速翻面 ，待变红起酥后捞出。炒香调料：锅中留少许油，下姜蒜炒香
。中火下番茄酱炒出红油。

4 、家常油焖大虾简单做法如下：新鲜对虾
，剪去须
、爪、嘴，从背部剪开 ，至尾端
，挑去黑线 。清洗干净，控净水分备用
。姜蒜切细 ，香葱切段。锅中多倒油
，烧至约成热，投入大虾 ，迅速翻面
，变红起酥即捞出 。锅中留少许油，下姜蒜炒香 ，中火
，下番茄酱炒出红油
。

家常油焖大虾简单做法

家常油焖大虾的简单做法如下：准备食材 主料：新鲜对虾若干，需剪去虾须 、虾爪 ，从背部剪开，挑去黑线
，清洗干净后控净水分备用。辅料：姜蒜适量，切碎；香葱适量 ，切段；番茄酱适量；料酒
、生抽、白糖 、盐各少许 。炸制大虾 锅中倒入较多的油
，烧至约6成热时，放入准备好的大虾
。

将大虾洗净 ，从眼部剪去头须
，剪去腿
、爪及尾。取出沙包、沙线，每只大虾切成两段 ，以便更好地入味 。炒制大虾：炒勺置中火上
，放入猪大油和花椒油烧热
。加入姜丝和大虾，煸炒数下。用手勺轻按虾头 ，挤出虾脑
，使虾脑与油融合，增加香味 。

首先 ，将新鲜对虾进行初步处理，剪去虾须和虾爪
，并从背部剪开，挑去黑线 ，之后彻底清洗干净并控干水分备用。接着
，将姜蒜切碎，香葱切段
。在锅中倒入适量的油 ，烧至约6成热时
，将大虾放入锅中，迅速翻面煎炸 ，待虾变红后即可捞出备用。