【焖豆腐的家常做法,焖豆腐的家常做法步骤】

红焖豆腐怎么做好吃啊

1 、倒入煎好的豆腐 ，加生抽
、老抽、蚝油 、糖快速翻炒上色。 加入没过豆腐的高汤（或热水）
，大火烧开后转中小火焖10分钟 。 开盖后淋半勺香醋提鲜（秘招），撒白胡椒粉 ，轻晃锅让汤汁均匀
，最后大火收汁至浓稠，撒葱花
。关键点：煎豆腐时不要频繁翻动 ，定型后再用筷子辅助翻面。收汁时保留少许汤汁，豆腐会持续吸收味道 。喜欢辣味可加干辣椒或小米辣同炒
。

2
、红焖豆腐好吃的做法如下： 准备食材： 主食材：嫩豆腐一块。 配料：木耳5个
，青椒1个，红椒1个 ，蒜叶适量
，蒜头1个，姜适量 ，郫县豆瓣酱适量
，生抽1勺，老抽1勺 ，水1碗
，盐1勺，味精1勺 ，淀粉1勺 。 下油煎豆腐： 热锅凉油
，将切好的豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

3、准备一块猪五花肉 ，切成小块
。 锅里加入清水，下入切好的五花肉
，煮至锅开，撇去浮沫。 将肉块捞出 ，浸入温水中
，清洗干净，放入碗中备用 。 另起锅 ，加入适量糖
，炒至糖色变色
。 加入五花肉块，翻炒均匀 ，加入葱片 、五香粉、生抽
、适量老抽
，炒匀。

黄焖豆腐的做法

黄焖豆腐的做法如下：准备食材 豆腐：若干，建议选择质地较硬的北豆腐 ，更适合煎制 。黄焖鸡汤：适量
，作为这道菜的主要汤汁来源，可以提前制作好黄焖鸡汤 ，或者使用市售的黄焖鸡调味料加水熬制
。肉泥：适量，增加菜品的口感和风味
，可以选择猪肉泥或鸡肉泥。

黄焖豆腐的做法 豆腐切块，线椒米椒切丁 ，葱姜切末和片 。冷锅入少许油
，加入两勺黄豆酱，小火炒出酱香；加入葱末 ，姜片
，八角和冰糖；炒一会儿加入少许黄酒和酱油 放入豆腐块，均匀上色后加入水至漫过豆腐 ，大火烧开
，改小火加盖焖
。

将千页豆腐切成适当大小的块，青红椒和胡萝卜切成丝备用。锅中加入适量的食用油 ，烧热后放入葱姜蒜爆香 。加入千页豆腐翻炒至两面微黄
，然后加入料酒去腥
。加入生抽、老抽调色，加入适量的水 ，盖上锅盖焖煮5分钟。加入青红椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀
，继续焖煮3分钟 。

东北酱焖豆腐的做法

1 、东北酱焖豆腐的做法如下：准备豆腐 切块焯水：首先，将豆腐切成大小均匀的块状。接着 ，在装有温水的锅子中
，将豆腐块放入进行焯水处理
。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐在后续的烹饪过程中不易碎。焯水时间约为5分钟 ，之后捞出豆腐块
，沥干水分备用 。

2
、将豆腐切成块，放入装有温水锅子中 ，焯水
，5分钟左右后，捞出备用
。锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜 ，爆锅
，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。放入豆 ，焯好的豆腐，加入适量的水
，煮10分钟左右 。汤汁变少后，即可加味精出锅
。

3、东北酱焖豆腐的做法如下：准备豆腐：将豆腐切成适口大小的块。将切好的豆腐放入装有温水的锅子中 ，焯水约5分钟
，捞出备用 。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎
。炒制酱料：锅中加入适量的油 ，油热后放入葱花和蒜瓣
，爆香。加入适量的大酱，翻炒至香味四溢 。

红烧鱼块焖豆腐的做法

1 、草鱼切块（约3厘米宽） ，用清水冲洗后沥干
，加1勺料酒
、少许盐、姜片拌匀腌10分钟去腥
。 豆腐切厚片（约1厘米），葱切段 ，蒜拍碎
，干辣椒剪段（不吃辣可省略）。煎鱼定型 热锅冷油（油稍多防粘），鱼块用厨房纸吸干水分 ，中火煎至两面金黄，盛出备用 。

2 、豆腐红烧鱼块的做法如下：准备食材 主料：豆腐1块
，草鱼中段1块。 腌鱼料：料酒适量，盐少许 ，胡椒粉少许
。 调味料：香葱2根
，大蒜23瓣，生姜23片 ，小米椒34个
，花椒1大勺，豆瓣酱1大勺 ，豆豉辣酱1勺
，白砂糖1勺，盐少许 ，花椒粉适量。

3
、锅中倒入油
，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄 。步骤9：鱼块四周都煎好后 ，加入花椒粒，煸香
，加入葱姜蒜爆香
。步骤10：加入料酒、盐 、蚝油
、生抽、红烧酱油。步骤11：倒入水，烧开锅后 ，中火儿慢炖 。步骤12：大约炖20分钟
。步骤13：加入豆腐
，放入少许米醋，继续炖20分钟。

4 、红烧鱼豆腐的简单家常做法 ，鲜嫩入味
，可以按照以下步骤进行：准备食材 鱼：选择新鲜的鱼块或整条鱼，清洗干净后切段或整鱼备用 。 豆腐：选择嫩豆腐 ，切块备用
。 调料：大葱、姜切片
，香葱切末，大蒜切末。辣酱
、辣椒面、牛肉粉 、料酒
、生抽、香菜末适量 。

焖烧豆腐家常做法

酱味焖烧豆腐的家常做法如下：准备材料 老豆腐 猪瘦肉 青椒 红椒 甜面酱 豆瓣酱 蒜 红薯淀粉 鸡精 胡椒粉 麻油 处理食材 将老豆腐切片 ，瘦肉切片
，青椒和红椒切块，蒜切沫备用
。 瘦肉切片后拌入鸡精和胡椒粉抓匀 ，然后倒入两大勺红薯淀粉腌制12分钟，使肉质更加滑嫩。

焖烧豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：老豆腐 、猪瘦肉辅料：青椒
、红椒、蒜调料：甜面酱 、豆瓣酱
、红薯淀粉、鸡精 、胡椒粉
、麻油材料处理 豆腐切片：将老豆腐切成适中厚度的片状
，以便煎制时能够均匀受热 。

首先，准备好所需材料：老豆腐、猪瘦肉 、青椒、红椒
、甜面酱、豆瓣酱 、蒜以及红薯淀粉。这些材料都是家常且容易购买的 ，保证了这道菜的便捷性
。接着
，将老豆腐切成薄片，猪瘦肉也切成薄片 ，青椒和红椒则切块备用。蒜切碎成沫状
，为后续的炒制增添香气 。

豆腐切2厘米厚块，用厨房纸吸干表面水分
。 平底锅烧热油（油稍多） ，中火将豆腐煎至两面金黄
，形成硬壳后盛出。这一步能锁住豆腐水分，避免炖煮时散烂 。炒香底料：五花肉切片煸出油脂 ，加入葱姜蒜爆香
，泡发的香菇切块一起翻炒
。 加1勺豆瓣酱（或黄豆酱）炒出红油，这是味道浓郁的关键。

家常焖豆腐的做法如下： 准备食材 将豆腐切成厚度适中的三角形片 。 白肉切成薄片备用
。 准备葱姜
、笋片、木耳等配料。 炸豆腐 将豆腐片放入热油中炸至表面呈现金黄色 。 捞出控油备用 ，这样能为豆腐增添一丝香脆的口感
。 爆香与翻炒 在锅中留少许底油，放入切好的葱姜进行爆香。