【芋头饼的做法,香煎芋头饼的做法】

芋头饼怎么做好吃

芋头饼 材料：芋头、面粉 、油
、白糖 。做法：把芋头煮熟 ，压成泥
，加点面粉揉揉，分成小块擀成饼
。平底锅刷点油 ，一烙就好啦！香香的
，甜甜的，超好吃！炸芋头丝 材料：芋头小半只、面粉 、盐少许。做法：芋头切细条 ，冲洗沥干后放冰箱冻硬 。冻好后撒面粉裹匀，再冻几分钟
。热锅放油
，小火炸到金黄就出锅。

轻轻地将芋头饼放入油锅中，注意不要一次放太多 ，以免粘连在一起 。用中小火慢慢炸
，在炸制过程中要不时地翻动芋头饼，让其两面受热均匀。炸大概3 - 5分钟 ，直到芋头饼表面呈现出金黄色
，并且稍微有些变硬，就可以捞出控油了
。常见的有香芋
、荔浦芋头等。

煎炸芋饼：热锅凉油 ，油温五成热时（插入筷子有细小气泡冒出）
，放入芋头饼，小火慢煎至两面金黄酥脆 。期间要适时翻面 ，防止糊底
。若喜欢更酥脆的口感
，可在煎好后放入预热至180℃的烤箱中烤5-10分钟。出锅装盘：煎炸好的芋头饼捞出沥油，趁热撒上白芝麻作为点缀 ，待稍微冷却后即可享用 。

怎样做芋头饼

处理芋头 芋头去皮切块，蒸锅上汽后蒸20分钟至筷子能轻松戳透
。趁热压成泥（用叉子或压泥器）
，保留少许颗粒口感更佳。 调制面团 将糖加入芋泥中拌匀，再分次加入糯米粉 ，揉成不粘手的光滑面团 。关键点：若芋头较湿
，可增加糯米粉；若太干可加少许牛奶或水
。

处理食材海米洗净后加水浸泡至软。香菇与葱分别切碎备用 。芋头蒸熟后捣成泥状
。炒制肉馅锅中倒油烧热，依次放入肉末、香菇 、海米翻炒至香 ，加盐、五香粉调味
，放入葱花翻炒几下后出锅备用。调制面糊将面粉与淀粉混合过筛，加入牛奶搅拌成均匀糊状 ，倒入芋泥搅拌均匀
，再加入炒好的肉馅拌匀 。

用手将芋头泥搓圆后压扁，制成饼状 ，共制作12个饼坯。裹蛋液与配料：取一个鸡蛋打散于碗中
，备用
。将饼坯逐个放入蛋液中拖一下，使其表面均匀裹上一层蛋液。取出裹好蛋液的饼坯 ，立即粘上面包粒
、白芝麻和碎松仁，用手轻轻按几下
，使配料牢固地粘在饼坯上 。

准备材料 制作芋头饼所需的主要材料包括：芋头、白糖 、猪油
、适量牛奶、鸡蛋 、早餐饼以及芝麻
。确保所有材料新鲜且质量上乘，以保证最终成品的口感和风味。芋头处理 切块与蒸煮：将芋头去皮后切成适中的小块 ，以便于蒸熟 。将切好的芋头块放入蒸锅中
，大火蒸至芋头变软，用筷子可以轻松戳开即可
。

泉州芋头饼的做法如下：准备芋头泥 芋头处理：将芋头去皮切块 ，确保芋头表面无缺洞
，外皮干燥，以保证其新鲜度和口感。去皮后要及时洗净双手 ，防止芋头黏液引起皮肤瘙痒 。蒸煮碾压：将处理好的芋头块放入锅中
，用大火蒸约20分钟，直至芋头变软
。取出后 ，用工具将其碾压成泥状
，确保芋头泥细腻无颗粒。

制作饼形：将调好的芋泥分成小份，揉成球状 ，然后压扁成饼状 。可以根据个人喜好调整饼的大小和厚度
。煎炸：在平底锅中加入黄油或植物油，待油热后
，放入芋头饼，小火慢慢煎炸。煎至一面金黄后翻面 ，两面都煎至金黄色
，表面微微酥脆即可 。装饰：在芋头饼快煎好时，撒上一些芝麻 ，增加香味和美观度。

泉州芋头饼的做法

泉州芋头饼的做法如下：准备芋头泥 芋头处理：将芋头去皮切块
，确保芋头表面无缺洞，外皮干燥 ，以保证其新鲜度和口感
。去皮后要及时洗净双手
，防止芋头黏液引起皮肤瘙痒。蒸煮碾压：将处理好的芋头块放入锅中，用大火蒸约20分钟 ，直至芋头变软 。取出后
，用工具将其碾压成泥状，确保芋头泥细腻无颗粒
。

泉州芋头饼的制作方法如下：准备芋头泥 将芋头去皮切块 ，确保芋头表面无缺洞且外皮干燥，以保证其品质和口感。将切好的芋头放入锅中
，用大火蒸约20分钟，直至芋头变软 。取出蒸好的芋头 ，用工具碾压成泥状
，备用
。

配方示例：芋头泥
、面粉、全蛋液 、盐
、葱花、玉米油（可省略糖）。咸饼煎制时表面撒葱花，翻面后煎至金黄 ，咸香可口 。做法特点：咸版本适合搭配酱汁或作为佐餐小食
，部分做法还会用香葱饼干夹咸芋泥，外层裹黑芝麻提升口感
。

姜母鸭 古城美食街上 ，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬 ”买鸡鸭虾蟹
，姜母鸭有咸 、淡
、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖 、补药下锅翻三翻 ，起锅油而不腻
，口味独特，流香溢彩 。

泉州芋头饼的做法如下： 准备芋头泥 将芋头去皮切块 ，放入锅中大火蒸约20分钟，直至芋头变软
。 取出蒸好的芋头
，碾压成泥状。 制作芋团 在芋头泥中加入适量的淀粉、色拉油和15克糖，揉匀成团 。 将芋团分成数份 ，每份压平备用。 包入馅料 将橘饼切碎
，包入压平的芋团中
。

泉州芋头饼的做法如下： 准备芋头泥 芋头去皮切片：将芋头去皮并切成薄片，以便于快速蒸熟。 蒸芋头：将切好的芋头片放入锅中 ，用大火蒸约20分钟
，直至芋头变软 。 碾压成泥：取出蒸熟的芋头，用勺子或压泥器将其碾压成泥状
。