家常发面饼(家常发面饼的制作方法)

发面饼的做法大全家常做法

1、准备食材：干桂花5克
，糯米粉200克，粘米粉100克 ，澄面100克
， 白糖20克，纯牛奶120克 ，花生油30克
，莲蓉150克
。 桂花发面饼做法： 先准备干桂花适量，加入开水浸泡10分钟 ，把桂花香味融化到开水里。 澄面少许
，小火炒至微黄，倒出备用 。 盘中加入糯米粉200克 ，粘米粉100克
，澄面50克拌匀
。

2 、大米发面饼的5种家常做法大全经典牛奶鸡蛋米饼特点：奶香浓郁，松软细腻做法：准备材料：大米200克
、鸡蛋3个、纯牛奶240毫升 、面粉50克
、酵母3克、白糖5克 、盐2克。处理大米：大米淘洗后浸泡3小时 ，控干水分加鸡蛋和牛奶打成米糊 。

3
、材料：面团同家常款、芝麻酱50克 、红糖30克
。 步骤： 芝麻酱加红糖调匀。 面团擀开涂满酱料，卷起后切段
，擀成饼烙制 。椒盐发面饼 材料：面团
、花椒粉5克、盐3克 、食用油15克
。 步骤： 面团擀薄，刷油撒花椒粉和盐。 叠层后擀成饼 ，烙至酥脆 。

4、经典葱油烫面饼材料：面粉250g
、热水150g、冷水50g 、葱油30g
、小葱、盐做法：面粉加热水搅成絮状
，再加冷水揉成团，盖湿布醒30分钟
。混合葱油与面粉制成油酥 ，小葱切末。面团分6份
，擀长后抹油酥，撒盐和葱花 ，卷起后扭成螺旋状压扁 。小火煎制时盖锅盖
，保持柔软，最后开盖煎脆表面。

5 、经典发面饼 主料：普通面粉400克酵母粉5克碱面1-2克芝麻适量（根据个人口味）红糖适量（根据个人口味）鸡蛋2颗制作工艺：和面：将鸡蛋磕入面粉中搅拌 ，同时用温水将5克酵母粉化开
，一边倒入面粉一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成较为光滑的面团
。

大米发面饼的做法大全

烙制：电饼铛刷油 ，倒入米糊撒芝麻，中小火烙6-8分钟
，翻面至金黄。贴士：可加入胡萝卜碎
、菠菜末提升营养 。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配，营养更全面做法：材料：大米150克、玉米粉50克 、面粉200克
、鸡蛋2个、酵母3克 、白糖10克
。打米浆：泡发4小时的大米加鸡蛋和清水打成浆 ，加酵母
、白糖搅拌。

大米面 120g 普通面粉 60g 奶粉 30g 酵母 3g 水 250g左右 糖粉 适量 大米面饼的做法 除了糖粉
，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间 ，自己把握哈
，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右 ，至表层出来一层小泡泡
，就发酵好了 。

大米提前浸泡2天后，把水沥出去
。把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水 ，水要少加） 。打好的大米浆
，放入泡打粉，油 ，糖，盐
，醒至30分钟
。电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中 ，煎至两面金黄即可出锅。

家常发面饼怎么做

和面要软 。面和水2：1的比例可以得到适中的硬度
，增加水的比例可以使面团更软
。 确保面团发酵充分，并进行适当的二次醒发。发酵产生的二氧化碳气体形成气室组织 ，使饼蓬松柔软 。 烙饼前预热饼铛
，并盖着盖子烙制，以防止水分过度蒸发。 控制烙制时间 ，避免过长导致饼变干变硬
。

方法非常简单：将电饼铛预热
，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟 ，中间可以翻面一次。用手轻轻弹压一下饼的表面
，声音清脆而有弹性时取出即可 。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般 ，表皮脆而内瓤柔软，麦香十足
。

电饭煲功率不同
，若上色不足可翻面后多烙几分钟。喜欢咸味可加葱花、五香粉；甜味可加芝麻或红糖 。这样做出的发面饼外皮微脆，内里蓬松 ，适合搭配粥或小菜
。

发面饼怎么做能放较长时间不硬?

和面要软。面和水2：1的比例可以得到适中的硬度
，增加水的比例可以使面团更软 。 确保面团发酵充分，并进行适当的二次醒发
。发酵产生的二氧化碳气体形成气室组织 ，使饼蓬松柔软。 烙饼前预热饼铛
，并盖着盖子烙制，以防止水分过度蒸发 。 控制烙制时间 ，避免过长导致饼变干变硬
。

要把握发面饼烙制时间
，不能过长。发面饼有一定的厚度，所以烙制时间比一般的饼要长一些 ，但是也要注意把控时间
，若是烙制时间太长，也会使饼变干变硬 。

和面时增加水分 和面时适当增加水的比例 ，使面团更柔软，这样烤出来的饼更湿润
，不易变硬。 加入油脂或牛奶 在和面时加入少量食用油或牛奶，可以增加面饼的柔软度和延展性 ，延缓变硬的速度
。 控制烘烤时间 烘烤时不要过度烤制
，避免水分蒸发过多。烤至表面微黄即可，内部保留一定湿度 。

面团要软：制作发面饼的关键在于面团的软硬度
。面团应该揉得相对柔软 ，这样烙出的饼才会口感松软。冷藏发酵：为了节省时间并确保发酵效果
，可以提前一晚准备面团并进行冷藏发酵 。冷藏发酵不仅可以使面团发酵更加均匀，还能增加面团的风味
。

以排出多余的气体。小火烙制：控制火候：烙饼时一定要保持小火 ，避免面饼因火力过大而迅速变硬 。调整锅底高度：如果炉子火力较大
，可以使用放锅子的小架子将锅底提高，使火苗离锅底远一点 ，从而减缓面饼的烙制速度
，使其更加松软可口
。按照以上步骤操作，就可以制作出又软又香且久放不硬的发面饼了。

家常发面饼的做法

材料：面团同家常款 、芝麻酱50克、红糖30克 。 步骤： 芝麻酱加红糖调匀
。 面团擀开涂满酱料 ，卷起后切段，擀成饼烙制。椒盐发面饼 材料：面团
、花椒粉5克、盐3克 、食用油15克 。 步骤： 面团擀薄
，刷油撒花椒粉和盐。 叠层后擀成饼，烙至酥脆
。

烙制：电饼铛刷油 ，倒入米糊撒芝麻
，中小火烙6-8分钟，翻面至金黄。贴士：可加入胡萝卜碎
、菠菜末提升营养 。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配 ，营养更全面做法：材料：大米150克、玉米粉50克 、面粉200克
、鸡蛋2个、酵母3克 、白糖10克
。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂
，关键在于面团的发酵和烙制的火候。

家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉适量 。辅料：发酵粉
、泡打粉、黄油 、食用油
、水、牛奶（可选） 、鸡蛋（可选）
。和面与醒发 和面：在面粉中加入适量的发酵粉和泡打粉，然后缓慢加入水 ，边加边搅拌
，直至面团光滑且不粘手。

家常肉馅发面饼 材料准备：中筋面粉500克，酵母5克 ，温水约260毫升
，猪肉馅300克，大葱一根 ，生姜一小块，生抽、老抽各适量
，盐
、白糖、胡椒粉 、香油各适量 。步骤：和面：将面粉倒入大碗中，加入酵母 ，慢慢倒入温水
，边倒边搅拌，直至形成絮状
。