家常素米线的简单做法(素米线的做法和配料)

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砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断） 。 豆制品 、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油 ，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香
，倒水烧开
。 放入米线和素菜，淋辣椒油 ，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁
，适合喜欢重口味的人 。

素炒米线：首先将干米线泡水至软，然后沥干水分备用
。热锅凉油 ，下入蒜末
、葱花爆香
，再加入胡萝卜丝、豆芽 、青菜等蔬菜翻炒至断生。接着加入泡软的米线，加入适量的酱油
、盐、胡椒粉等调味料 ，快速翻炒均匀即可出锅 。酸辣素米线：将米线泡软后
，用开水焯烫一下，捞出沥干
。

准备食材： 米线 、香菜
、豆皮、木耳 、鸡蛋等。 食材预处理： 将豆皮和木耳切成丝 ，香菜切碎备用 。 制作鸡蛋丝： 将鸡蛋打散
，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀
。 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中 ，煎成薄饼后取出，切成丝备用。 煮米线： 锅中加入适量清水
，煮沸后放入米线，煮熟后捞出备用 。

处理米线：把米线提前泡好呀 ，然后烫熟
，捞出来放一边备用
。别忘了准备点香菜和葱，切碎碎的 ，一会儿要用。准备汤底：虽然咱们做的是素食的
，但也可以弄点清汤呀，就用清水烧开 ，加点盐呀
、鸡精呀这些调料调调味就好啦 。

将米线提前用温水泡发至软
，然后捞出沥干水分。如果米线较长，可以适当剪短一些 ，方便食用
。调制汤底：在锅中烧开清汤（可以是蔬菜汤或素高汤）
，加入适量的盐和鸡精（如果喜欢）调味。将调好的汤底装入大碗中备用 。上桌食用：将烫好的蔬菜、泡软的米线 、香菜
、油辣椒等一同上桌
。

家常米线的简单做法

1、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱 、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱
、韭菜花酱，小火熬出香味和红油 。倒入适量清水 ，把米线也放入锅中
。放火锅丸子。放入海带 。最后放入娃娃菜和青椒
。

2、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品 、菌菇
、蔬菜焯水备用 。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜
，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开
。 放入米线和素菜 ，淋辣椒油
，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人 。

3、家常米线的简单做法如下：准备材料 主料：干米线250克。辅料：瘦肉 、新鲜辣椒
、葱花、青菜适量
。调料：盐 、生抽
、辣椒粉、鸡精 、食用油适量。泡制米线 取250克干米线 ，用刚烧开的开水浸泡十分钟
，期间要盖上盖子，以确保米线充分吸水变软 。准备臊子 在泡米线的同时 ，准备臊子
。

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、家常米线的简单做法如下： 准备米线 取250G干米线
，用刚烧开的开水泡十分钟，期间盖上盖子 ，确保米线充分泡发。 准备臊子材料 将瘦肉、新鲜辣椒和葱花切成沫
，备用 。 处理泡好的米线 泡好的米粉捞出来，用冷水冲洗一遍 ，去除多余的淀粉，使米线更加爽滑
。

5 、家常米线要炒得又香又简单
，关键在于火候、配料和调味。

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、取250G干米线 。用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子
。泡米粉的时候 ，准备臊子
，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍 。锅里放油 ，略微多一点
，油热后放肉沫，炒散 ，放辣椒一起炒
，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉
。

米线的做法家常简单

米线200克（干米线需提前冷水泡发1小时）紫皮长茄子1根（约300克）猪肉末100克（可选）蒜末2瓣 、姜末1小块 青红椒各半个（切圈）生抽2勺
、老抽半勺、蚝油1勺 郫县豆瓣酱1勺（可选）高汤或清水500ml 香菜 、葱花少许步骤详解 处理食材 茄子切1cm见方的小丁，立即泡盐水防氧化。

干米线冷水浸泡4小时（或温水泡1小时） ，鲜米线直接煮 。沸水下米线煮2分钟
，捞出过冷水沥干备用。 熬制番茄汤底 番茄顶部划十字，开水烫1分钟去皮 ，切丁备用
。热锅冷油爆香蒜末
、姜末，加肉末炒至变色。下番茄丁中火炒至软烂出沙
，加番茄酱翻炒 。

辣椒油（可选）具体步骤：处理米线：干米线用温水浸泡15分钟（新鲜米线直接使用），捞出沥干 ，剪短至约15cm长度
，拌入半勺食用油防粘
。备料：韭菜切3cm段，豆芽洗净。鸡蛋加少许盐打散 ，热锅凉油炒至凝固后划散盛出 。