【爆炒羊肉的家常做法,红烧羊肉的家常】

爆炒羊肉片的家常做法

1、主料：羊肉400克，红辣椒1个 ，香菜1棵
，大蒜8瓣，生姜1块 ，淀粉适量。 调料：食用油30克
，香油1/3小匙，料酒1/3小匙 ，胡椒粉少许
，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙 ，味精1小匙 。

2 、爆炒羊肉的做法：（1）香葱备好
，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌 ，腌渍5分钟
。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。（2）炒锅热油
，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分 。（3）炒出油 ，放盐
，放入切好的香葱翻炒
。（4）放入芝麻和孜然炒匀即可。

3
、爆炒羊肉片的做法如下：羊后腿肉去掉筋膜，洗净 ，切成薄片
，加上少许食盐和料酒拌匀；洋葱剥去老皮，用清水洗净 ，切成小块 。小碗中加入酱油、白醋 、白糖
、食盐、味精 、水淀粉调成芡汁
。净锅置火上
，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散
、滑透 ，倒入漏勺沥油。

4、爆炒羊肉片的做法如下：准备食材 羊肉处理：将羊后腿肉去掉筋膜
，洗净后切成薄片 。这一步是为了确保羊肉的口感更加鲜嫩，无筋膜影响
。切好的羊肉片加入少许食盐和料酒拌匀 ，腌制片刻，以便入味。洋葱切块：洋葱剥去老皮
，用清水洗净后切成小块 。洋葱的加入不仅能提升菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。

5 、爆炒羊肉片的家常做法如下：答案：准备材料：主料：羊肉
。辅料：熟芝麻
、盐、小葱 、料酒、孜然
、姜。制作步骤：腌制羊肉：将切好的羊肉薄片用料酒抓拌均匀 ，腌渍5分钟
，以便去腥增香 。爆香姜丝：炒锅热油，先放入姜丝爆香 ，为菜肴增添香味
。

葱爆羊肉怎么做好吃-葱爆羊肉的做法

腌制羊肉 将切好的羊肉片放入碗中
，加入1茶匙盐、1汤匙生抽 、1汤匙料酒
、半茶匙糖、1汤匙淀粉，抓匀至肉片表面黏稠 ，腌制10分钟。关键点：淀粉可锁住肉汁
，料酒去腥增香，糖提鲜并促进上色 。煸炒葱姜蒜 热锅凉油（油量稍多 ，约3汤匙）
，油温五成热时下姜蒜末，小火煸至金黄出香
。

葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片 、大葱葱白
、姜、盐 、白胡椒
、酱油、料酒 、淀粉 ，香油
、糖。羊肉切片，清洗干净
，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味 。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用
。洗净大葱 ，切成斜刀段儿。锅中加少许油
，先将葱煸香，盛出备用 。

葱爆羊肉要做得嫩滑 ，关键在于选材 、腌制和火候控制
。以下是详细做法：材料准备 羊肉：选羊后腿肉或里脊（肉质最嫩）
，300克，逆纹切薄片（约2毫米厚）。大葱：2根 ，斜刀切段（葱白部分为主） 。腌料：生抽1勺、料酒1勺
、白胡椒粉1/4勺、蛋清1个 、淀粉1勺
、香油半勺。

葱爆羊肉好吃的做法如下：所需材料：羊肉 300克大葱 适量（选择葱白部位）生姜 适量生抽 10克（分两次使用
，腌制和炒制各5克）玉米淀粉 5克胡椒粉 2克食用油 8毫升料酒 3克盐 3克制作步骤：准备羊肉：将羊肉切成薄片，厚度约为一分硬币左右 ，这样炒出来的羊肉味道更浓香
。

家常爆炒羊肉的做法

1、热锅冷油（油稍多）
，大火将羊肉快速滑炒至变色，盛出备用。 留底油 ，爆香姜蒜，倒入辣椒段中火煸炒至表皮微皱（约2分钟） 。调味出锅：羊肉回锅
，加1勺生抽 、少许盐和糖提鲜，大火翻炒均匀（约1分钟）
。 沿锅边淋少许热水激出香气 ，关火装盘。关键点：羊肉逆纹切更嫩
，腌时加淀粉锁住水分 。全程保持大火快炒，避免羊肉变老
。最后加糖能中和辣味 ，增层次感。

2
、热锅凉油：铁锅烧至冒烟
，倒2勺油（用香油更香），快速滑散羊肉 ，中火炒至变色立刻盛出（约30秒
，避免老） 。 炒香配料：余油爆香姜蒜、干辣椒，倒入大葱白段大火翻炒10秒出香气
。

3 、炒制过程 热锅凉油 ，待油烧至七成热（大约150 - 170℃
，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可） ，放入腌制好的羊肉片。快速翻炒，让羊肉片散开
，不要粘连在一起 。炒至羊肉变色，大约7 - 10分钟 ，盛出备用
。锅中再加入少许油
，放入姜丝
、蒜末和大葱段煸炒出香味。

4、爆炒羊肉的做法：（1）香葱备好，羊腿腿肉切成薄片 ，用料酒抓拌
，腌渍5分钟 。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。（2）炒锅热油 ，爆香姜丝
，放入羊肉炒去水分
。（3）炒出油，放盐 ，放入切好的香葱翻炒。（4）放入芝麻和孜然炒匀即可 。

爆炒羊肉的家常做法

1 、生抽1勺
、老抽半勺（上色）、糖少许 、盐适量 步骤：处理羊肉：羊肉逆纹切薄片（冻半小时更好切）
，加腌肉调料抓匀，腌10分钟
。关键：羊肉别焯水 ，直接生炒更香！爆炒：热锅倒油（油稍多些），大火烧至冒烟
，下羊肉快速滑炒至变色，盛出备用。留底油 ，爆香姜蒜、干辣椒
，加洋葱和青红椒炒至断生（约1分钟） 。

2
、热锅凉油，待油烧至七成热（大约150 - 170℃ ，可以将筷子插入油中
，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入腌制好的羊肉片
。快速翻炒 ，让羊肉片散开
，不要粘连在一起。炒至羊肉变色，大约7 - 10分钟 ，盛出备用 。锅中再加入少许油
，放入姜丝、蒜末和大葱段煸炒出香味
。

3 、步骤一：首先将所有食材都准备到位，大葱2根择洗干净后 ，去掉葱叶子不要，然后将洗净的大葱控干水分
，斜着切成片用，留一小段待用 ，羊肉卷准备出适量。步骤二：生姜一块洗净后切成片用
，在锅中添上水，待将水煮开后 ，加上料酒和事前切好的葱段和姜片
，放入准备好的羊肉卷 。

4
、爆炒羊肉的做法：（1）香葱备好，羊腿腿肉切成薄片 ，用料酒抓拌
，腌渍5分钟
。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。（2）炒锅热油 ，爆香姜丝
，放入羊肉炒去水分 。（3）炒出油，放盐 ，放入切好的香葱翻炒。（4）放入芝麻和孜然炒匀即可
。

煮熟的羊肉怎么炒

1、烹饪步骤： 起锅放入食用油，加热后放入花椒 、香叶
、葱段、姜片和蒜瓣炒香。 放入煮过的羊肉和白砂糖
，翻炒均匀，使羊肉表面均匀裹上糖色 。 加入生抽继续翻炒 ，然后加入水
，水量需没过羊肉一半左右
。 倒入胡萝卜块，加入盐调味 ，翻炒均匀后盖上锅盖
，中小火炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

2 、洋葱炒熟羊肉 所需材料 熟羊肉适量（建议选用带一些肥油的羊肉，这样炒出来更香）
、洋葱1 - 2个、青椒1个（可选 ，用于增加色彩和口感） 、姜1块
、蒜3 - 4瓣、料酒1勺 、生抽2勺、盐适量
、胡椒粉少许、食用油适量 。做法步骤 将熟羊肉切成薄片或小块
，洋葱切丝，青椒切丝 ，姜切丝
，蒜切末备用
。

3 、煮熟的羊肉可以做干煸羊肉，具体做法如下：准备食材：将熟羊肉切成薄片 ，以便后续烹饪时更易入味。大葱切段，青红椒去籽后切成棱形片
，姜切片备用 。同时准备好花椒粒和干红椒
。炸羊肉：将切好的熟羊肉片下油锅稍炸一下，炸至表面微焦即可捞起 ，这样可以使羊肉更加香脆。

4
、用料：羊肉片250克、大葱2根 、白糖3克
、生抽3ml、蚝油5ml 、白酒3ml
、醋3ml、盐3克 。首先
，所有调味在小碗里调匀待用
。一点点底油，油锅加热到5成热时 ，放一半的葱白煸香
，然后放入羊肉片迅速翻炒。熟羊肉稍微炒炒 。

5 、熟羊肉炒制的方法如下：准备食材 主料：熟羊肉200克，酸菜150克。辅料：红辣椒1个 ，姜适量
。调料：植物油适量
，盐适量，生抽5克（可选） ，淀粉适量（腌制用
，可选），花椒粉1克（可选） ，鸡精适量。处理食材 将熟羊肉切成薄片或条状，以便更好地入味和翻炒 。

6
、准备食材 熟羊肉：将煮熟的羊肉切成薄片
，以便更好地入味和炒制
。大葱：切段备用，大葱的香气能为这道菜增添不少风味。青红椒：一剖两开去籽后 ，切成棱形片
，为菜品增添色彩和口感 。姜片、花椒粒 、干红椒：这些调料能提升菜品的香辣味道
。

爆炒羊肉怎么做最好吃又简单

1、炒小炒羊肉要好吃，关键在于选材
、处理和火候。以下是具体做法：选肉：用羊腿肉或羊里脊 ，肉质嫩且带适量脂肪 。切薄片或细丝
，便于快炒
。腌制：肉片加生抽、料酒 、少许淀粉抓匀，再拌一点油锁住水分 ，腌15分钟。喜欢嫩滑口感的可加半个蛋清 。配菜：搭配洋葱丝
、青红椒、香菜梗或蒜苗提香
。辅料备足姜蒜末 、干辣椒段。

2
、关键：羊肉别焯水
，直接生炒更香！爆炒：热锅倒油（油稍多些），大火烧至冒烟 ，下羊肉快速滑炒至变色
，盛出备用 。留底油，爆香姜蒜、干辣椒 ，加洋葱和青红椒炒至断生（约1分钟）。合炒调味：羊肉回锅，淋生抽 、老抽
、糖、盐
，大火翻炒均匀（全程不超过2分钟）
。关火撒香菜，翻匀出锅。

3 、选材：选择新鲜的羊肉 ，最好是后腿肉或者里脊肉
，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀 ，适合快速爆炒 。切片：将羊肉切成薄片
，这样更容易入味，也便于快速熟透
。切片时尽量顺着肉的纹理切 ，这样炒出来的肉更嫩。

4
、食材：切片羊肉300克
，洋葱30克，大葱8根 ，大蒜4瓣
，淀粉适量，食用油45克 ，香油2小匙，酱油1大匙
，白醋1/2大匙，白糖3小匙 ，味精1小匙 。羊肉用酱油、味精 、淀粉抓拌
，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干
。洋葱洗净切块 ，蒜洗净切片
，大葱洗净切段。

5、大火加热 。用水淀粉勾薄芡，使汤汁略微浓稠 ，然后盛出即可
。注意事项： 羊肉炒制时间不宜过长
，以免肉质变老。 勾芡时水淀粉的比例要适中，避免汤汁过于浓稠或稀薄 。 根据个人口味调整调料的用量 ，以达到最佳口感
。按照以上步骤操作
，就可以炒出好吃又简单的羊肉了。

6
、爆炒羔羊肉时火候要大，动作要快 ，这样肉片才能保持鲜嫩，不会老 。腌制肉片时加入适量的料酒可以去腥增香。如果喜欢吃辣
，可以适量加入一些干辣椒或者辣椒酱提升辣味
。炒制过程中要注意油温，避免肉片粘锅或者炒糊。总之 ，爆炒羔羊肉是一道简单易学的家常菜
，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的下饭菜 。