笋的做法大全家常炒菜(笋的做法大全家常炒菜窍门)

笋的做法大全家常炒菜

清炒菜笋材料：菜笋1根
、蒜2-3瓣、盐 、食用油步骤：菜笋去皮
，切成薄片或细条；蒜切末
。热锅加油，放入蒜末炒香 ，加入菜笋翻炒至变软。加盐调味
，翻炒均匀即可出锅 。 菜笋炒鸡蛋材料：菜笋1根
、鸡蛋2个、盐 、食用油步骤：菜笋去皮切片，鸡蛋打散加盐
。热锅加油 ，倒入鸡蛋液炒至凝固
，盛出备用。

笋炒肉片：选用新鲜笋片和薄猪肉片，搭配蒜蓉
、生姜 ，加入适量的料酒、生抽 、盐
、胡椒粉、淀粉 、鸡精和葱段
，即可制作出色香味俱佳的笋炒肉片 。 笋炒鸡蛋：将笋片与打散的鸡蛋液一同炒制，加入葱末
、盐、胡椒粉 、料酒和生抽 ，简单几步
，美味健康的笋炒鸡蛋便做好了
。

笋片洗净，放入开水中焯水3-5分钟 ，捞出沥干水分。葱切段，姜、蒜切末备用 。锅中倒入适量食用油
，油热后放入葱
、姜、蒜 、干辣椒炒香
。加入笋片翻炒均匀，使笋片充分吸收调料的香味。倒入生抽
、老抽、白糖和适量清水 ，没过笋片即可 。大火烧开后转小火焖煮10-15分钟
，至笋片入味，汤汁浓稠
。

笋的做法大全家常炒菜： 油焖笋 春季不容错过的美食之一 ，油焖笋是江南地区的汉族名菜。烹饪时需多加油
，因为笋在油水中会变得鲜嫩 。食材包括春笋550g，油30ml ，冰糖30g
，生抽30ml，老抽10ml ，以及适量的葱花。

竹笋炒肉 主料：竹笋350g 、猪肉丝100g
。 辅料：油
、盐、大蒜 、小葱
、蚝油、料酒 、生粉。 做法： 猪肉丝用料酒
、盐和生粉腌制半小时 。 竹笋去壳洗净切丝
，准备蒜片和葱花
。 猪肉丝过油变色后捞起，竹笋丝焯水后捞起。

春笋的做法大全家常炒菜

1、春笋切片 ，焯水后沥干 。韭菜切段
。 热锅倒油，放入蒜片爆香
，加入春笋翻炒。 加入韭菜段，调入盐 ，快速翻炒均匀即可 。 春笋炒虾仁 材料：春笋 200克 虾仁 150克 姜蒜适量 料酒 、盐、胡椒粉
、食用油 做法： 春笋切片
，焯水后沥干
。虾仁用料酒、盐 、胡椒粉腌制10分钟。

2
、鲜春笋 500克 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1小勺 盐 少许 葱花 适量 做法： 春笋剥壳切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味） ，捞出沥干 。 热锅倒油（比平时炒菜稍多）
，下春笋中火煸炒至微焦黄
。 加生抽、老抽 、白糖翻炒均匀，加小半碗热水 ，盖盖小火焖5分钟。

3
、春笋去壳切片
，焯水后沥干 。 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 热锅加油 ，先将鸡蛋液倒入锅中
，炒至半熟状态
。 放入春笋片，与鸡蛋一起快速翻炒。 加入适量的盐、胡椒粉调味 ，炒至鸡蛋完全熟透 。 出锅前撒上葱花，即可享用
。春笋炒豆腐： 春笋切片
，焯水以去除涩味。

4 、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋300g
、生抽2勺、老抽半勺 、糖1勺
、葱花少许、食用油适量 做法： 春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味） ，捞出沥干 。 热锅倒油（比平时炒菜稍多）
，中火将笋块煸至微黄
。 加生抽 、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水 ，盖盖小火焖3分钟。

菜笋的简单做法

1
、菜笋（莴笋）的做法多样
，既可凉拌、清炒，也可炖汤或腌制 ，口感脆嫩爽口 。以下是几种常见的家常做法： 凉拌莴笋丝 材料：莴笋1根 、蒜末2瓣
、红椒丝少许、盐1小勺 、白糖半小勺
、香醋1勺、香油少许 、熟白芝麻（可选）做法： 莴笋去皮切细丝
，加盐腌10分钟，挤掉多余水分
。

2
、清炒莴笋丝（快手素菜）材料：莴笋1根、蒜2瓣 、红椒少许（配色）盐
、糖少许、香油/花椒油几滴 做法： 莴笋去皮切细丝（或擦丝） ，加少许盐腌5分钟
，挤掉多余水分（更脆）。 热锅冷油，爆香蒜末和红椒丝 ，倒入莴笋丝大火快炒1分钟 。

3 、做法：将菜笋去皮、洗净，切成丝或小块
，加入适量盐和生抽拌匀备用
。锅中倒入少量油，热后放入葱姜蒜爆炒 ，再放入菜笋翻炒均匀即可出锅。特点：保持菜笋的原味
，美味可口 。糖醋菜笋：做法：将菜笋切成小段，用沸水焯烫一下去除涩味。

4
、凉拌莴笋丝 材料：莴笋1根、蒜末 、红椒丝
、盐、白糖 、香醋
、香油 做法： 莴笋去皮切细丝 ，加1小勺盐拌匀腌10分钟
，挤掉多余水分
。 加入蒜末、红椒丝 、1小勺白糖
、2勺香醋、少许香油拌匀即可。特点：酸辣开胃，适合夏季凉菜 。

竹笋的做法大全家常炒菜

竹笋炒肉 主料：竹笋350g 、猪肉丝100g
。 辅料：油
、盐、大蒜 、小葱、蚝油
、料酒、生粉。 做法： 猪肉丝用料酒 、盐和生粉腌制半小时 。 竹笋去壳洗净切丝 ，准备蒜片和葱花
。 猪肉丝过油变色后捞起
，竹笋丝焯水后捞起。 热锅倒油，爆香蒜片后加入竹笋丝煸炒 ，再加入猪肉丝和盐
，最后加入蚝油煸炒均匀即可 。

这是最简单也是最常见的做法
。首先将新鲜竹笋去皮，切成薄片或丝状。热锅凉油 ，放入蒜末爆香后，加入竹笋快速翻炒
，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅 。这种做法保留了竹笋的原汁原味 ，口感清脆
。 酸辣竹笋 适合喜欢酸辣口味的人。将竹笋切片
，用开水焯一下去除苦涩味 。

清炒竹笋：去除竹笋的外皮和内筋，将其切成适口的小段。在沸水中焯水至熟透后 ，捞出沥干水分
。接着在锅中加入少量食用油
，将焯好水的竹笋放入锅中快速翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋斜切成条状，焯水去除涩味后 ，捞出沥干 。

春笋切片
，焯水后沥干
。韭菜切段。 热锅倒油，放入蒜片爆香 ，加入春笋翻炒 。 加入韭菜段
，调入盐，快速翻炒均匀即可
。 春笋炒虾仁 材料：春笋 200克 虾仁 150克 姜蒜适量 料酒
、盐、胡椒粉 、食用油 做法： 春笋切片 ，焯水后沥干。虾仁用料酒
、盐、胡椒粉腌制10分钟 。

笋的做法大全家常炒菜： 油焖笋 春季不容错过的美食之一，油焖笋是江南地区的汉族名菜
。烹饪时需多加油
，因为笋在油水中会变得鲜嫩。食材包括春笋550g，油30ml ，冰糖30g
，生抽30ml，老抽10ml ，以及适量的葱花 。