【一些简单菜的做法,一些简单菜的做法图片】

夏天的菜肴怎么做

夏天天气炎热 ，适合做一些清爽开胃 、制作简单的菜肴。推荐几道适合夏季的家常菜及详细做法：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末3瓣
、香醋2勺、生抽1勺 、盐少许
、白糖半勺、香油1勺 、辣椒油（可选） 。 做法： 黄瓜洗净拍裂切段，加盐腌10分钟出水后倒掉。 加入蒜末
、香醋、生抽 、白糖拌匀
，淋香油和辣椒油即可
。

少油少盐：夏季宜清淡，多用醋
、柠檬汁提味。 快速烹饪：选择蒸、凉拌等方式减少油烟 。 食材保鲜：凉拌菜建议现做现吃 ，避免久放
。

- 蒜蓉娃娃菜：蒸制或快炒
，蒜香浓郁，口感鲜嫩 ，低脂易消化。- 冬瓜海带汤：冬瓜利尿
，海带清爽，煮汤清淡不油腻 ，适合夏天补水 。酸甜开胃类 - 番茄炒蛋：酸甜可口
，汤汁拌饭很开胃，是经典的解腻家常菜
。- 醋溜土豆丝：酸辣适中 ，口感脆爽
，能促进食欲，中和油腻感。

...适合吃的10道家常菜有哪些?最好能兼顾润燥和暖胃功效,做法简单...

1 、莲藕排骨汤 排骨焯水后与莲藕块
、姜片同炖5小时 ，加枸杞 。莲藕生津，排骨温补
。银耳雪梨羹 银耳泡发撕小朵
，与雪梨块、冰糖慢炖至胶质浓稠，润肺止咳。山药红枣粥 大米与山药丁同煮 ，出锅前加红枣焖10分钟
，健脾暖胃 。南瓜小米糊 南瓜蒸熟后与小米 、牛奶用破壁机打成糊，甘甜护胃
。

2、香菇青菜：这道菜以其清淡的口味和丰富的营养受到许多人的喜爱。它的色泽诱人 ，营养价值高
，能够增进食欲和促进消化 。 白灼虾：这种烹饪方式能够最大限度地保留虾的鲜美和原汁原味。在灼虾时加入生姜片
、盐和料酒，不仅能去除虾的腥味 ，还能使虾肉更加弹牙
。

3、鱼香鸡蛋 材料：鸡蛋 、胡萝卜
、黑木耳、青椒。做法：鸡蛋炒熟
，蔬菜炒断生后加鱼香汁（生抽+糖+醋）翻炒，酸甜开胃 。营养荤菜山药牛肉汤 材料：牛肉片 、山药
、姜丝
。做法：山药煮软后加腌好的牛肉片煮3分钟 ，鲜嫩暖胃。口蘑蒸鸡腿肉 材料：鸡腿肉、口蘑 、蚝油 。

不会做饭的人怎么快速学会简单菜式?

对于不会做饭的人来说
，想快速学会简单菜式，可以从一些基础又容易上手的菜品开始
。比如番茄炒蛋 ，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富。还有凉拌黄瓜
，清爽可口，是夏日必备凉菜 。另外 ，煮泡面也算是一种简单的“菜式”
，加上一些自己喜欢的配菜，也能变得丰富起来
。

首先 ，番茄炒蛋是个不错的选择。这道菜所需食材简单
，做法也不复杂 。先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀
。锅中倒油 ，油热后倒入蛋液
，待蛋液凝固后用铲子快速划散盛出。接着锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒 ，炒出汁后加入适量盐和糖调味
，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可 。

解决方法远比想象中简单，记住「三不用」原则：不用刀工
、不用复杂调料、不用控制火候。食材选择技巧 优先选耐煮的根茎类（萝卜 、土豆）
、冷冻丸子、鸡腿/五花肉切块（让菜场师傅代切）
。避免绿叶菜 ，用娃娃菜代替。现成豆腐泡 、油面筋等豆制品是安全牌 。

炒蛋，是最简单的一种家常菜
。首先
，在锅中加入适量的油，油热后调至中火。接着 ，将鸡蛋打入锅中
，可以加一点盐或酱油调味 。用铲子随意翻炒，直到鸡蛋完全凝固 ，就可以出锅了
。这样
，一盘香气扑鼻的炒蛋就做好了，不妨慢慢品尝。

菜豆有哪些简单好吃的家常做法?怎么炒才能保持脆嫩?

1、简单好吃的家常做法清炒菜豆 步骤：菜豆洗净去筋 ，斜刀切丝或掰成段 。热锅凉油
，下蒜末爆香，放入菜豆大火快炒 ，加盐
、少许糖调味
，炒至断生即可
。 关键：全程大火，缩短烹饪时间 ，避免出水变软。干煸菜豆 步骤：菜豆掰成段，油烧至六成热
，中小火煸至表皮微皱捞出 。

2、四季豆处理：将四季豆洗净，去掉两头和筋 ，然后切成大约4-5厘米长的段
。为了保持四季豆的翠绿色
，可以先在沸水中焯水一下，焯水时间不宜过长 ，一般1-2分钟即可
，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，以锁住颜色。

3 、先炒猪肉：这样可以保证猪肉和菜豆的口感都达到最佳状态 。干煸菜豆 食材准备 菜豆500克
、干辣椒5个、花椒适量 、盐适量
、糖5克、生抽10毫升 、食用油适量。做法步骤 处理食材：菜豆洗净切段 ，焯水备用；干辣椒剪成段
。

4
、将处理好的菜豆倒入锅中
，快速翻炒，使菜豆均匀受热。根据个人口味 ，可以加入适量的盐调味
，如果喜欢可以加入少量的鸡精或味精增鲜 。如果喜欢颜色较深的菜豆，可以加入少量酱油或老抽上色
。有些食谱建议加入少量糖 ，可以中和菜豆的草腥味，使味道更加鲜美。快速翻炒几分钟
，直到菜豆熟透但仍保持脆嫩 。