清炖排骨的简单做法/清炖排骨土豆的做法最简单做法

清炖牛排骨的正确方法

在炖煮过程中 ，要确保火候适中。如果火候过大
，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳 。因此 ，建议使用慢火慢炖的方式
，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳
。 最后 ，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料
，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中 ，即可享受这道美味的佳肴 。

把处理好的牛排骨放入炖锅中
，加入姜片 、葱段
、红枣，倒入适量的清水 ，大火烧开后转小火慢炖
。小火炖煮的时间大约为5 - 2小时
，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中，同时也能让牛排骨变得软烂可口。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后） ，加入胡萝卜块和玉米段
，继续炖煮30 - 40分钟 。

选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块 ，便于入味
。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-2小时
，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。

清炖牛排骨通常需5小时（搭配萝卜时 ，先炖肉后加配菜） 。牛肋排需中小火炖5小时后，加盐再煮20分钟即可脱骨
。更长时间炖法：若追求极致软烂（如牛腱子肉）
，可延长至 3至4小时，尤其是肉质较厚的部位。

接下来 ，锅内放水
，加入葱姜蒜和盐，若喜欢上色可以放点酱油 ，将排骨放入
，大火烧开后转小火炖煮 。喜欢有嚼头的口感可以炖20分钟左右，而炖30分钟左右则能使排骨更加软烂
。出锅前可以用筷子扎一下瘦肉部分 ，如果能轻松扎进去
，就说明牛排骨已经煮熟了。

在炖煮的过程中，清洗小葱和香菜 ，并切碎备用 。调味装盘：2个小时后
，将炖好的牛排骨和汤捞出，放凉后将牛骨头上面的肉撕下来
。在碗里放入少量盐和鸡粉。放入适量撕好的牛肉 。将炖好的牛肉汤盛入碗内
。撒上切好的葱花香菜。

清炖排骨的正确方法与配料

清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味
，再炖煮一段时间即可出锅 。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

为了增加风味 ，可以在炖煮过程中加入一些香料
，如生姜 、大葱
、八角、桂皮等
。同时，不要忘记加入适量的料酒 ，以去除牛排骨的腥味。 在炖煮过程中
，要确保火候适中 。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙 ，口感不佳
。因此
，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂 ，口感更佳。

步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟
，去除血水，中途换水1-2次 。焯水：冷水下锅 ，加姜片 、葱段、料酒，大火煮开撇净浮沫
，捞出后用温水冲洗干净
。（注意：焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅 ，加足量开水（没过排骨约3厘米）
，放姜片
、葱段。

清炖排骨的配方如下：主要材料 排骨一根 山药适量 白菜适量 配料 葱一段 姜一块 八角一个 桂皮一小块 黄芪10克 料酒两匙 白醋一匙 盐适量 制作步骤 准备材料：排骨斩小块并洗净；山药去皮后切成滚刀块；白菜用手撕成大块 。

准备材料：排骨适量、姜片几片 、葱段几根
、料酒适量、盐适量 、清水足量
。此外，还可以根据个人口味添加适量的枸杞
、红枣等食材以增加风味。烹饪步骤：将排骨洗净后斩成小块 ，用开水焯水去血沫
，捞出沥干水分备用 。在高压锅中加入足量的清水，放入排骨、姜片 、葱段和料酒
。

做法步骤： 排骨焯水：将排骨冷水下锅 ，加入料酒和姜片
，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 炖煮：将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中 ，加入足量清水
，放入姜片
、葱段，大火煮开后转小火慢炖1-5小时 。 加入配料：根据个人喜好 ，加入胡萝卜、玉米 、山药等配料，继续炖煮30分钟左右。

排骨怎样清炖好吃?

生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨
，焯烫后小火慢炖，最后加盐
、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅
。出锅后
，撒上香菜或葱花装饰。

在炖煮过程中，要确保火候适中 。如果火候过大 ，牛排骨可能会变得粗糙
，口感不佳
。因此，建议使用慢火慢炖的方式 ，这样可以使牛排骨更加酥烂
，口感更佳。 最后，在炖煮完成后 ，可以加入适量的盐和味精等调味料
，以增加菜品的口感和风味 。然后，将清炖牛排骨盛入碗中 ，即可享受这道美味的佳肴
。

清水：适量（没过排骨）盐：适量 白胡椒粉（可选）：少许 其他配料：可根据喜好添加胡萝卜、玉米或山药等。步骤详解处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟，去除血水
，捞出沥干 。 冷水下锅，加入1汤匙料酒 、2片姜 ，大火煮至沸腾后撇去浮沫
，捞出排骨冲洗干净
。

生活中的蒋老师 2023-12-20 · 超过161用户关注了TA 关注 我认为清炖排骨做法简单，口感鲜美 ，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水
，放入炖盅中加入适量的清水、料酒
、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂 、汤汁浓郁即可享用 。