【家常疙瘩汤,家常疙瘩汤的简单做法】

家常疙瘩汤的简单做法

1、面粉倒入大碗中，水流调至最细（或用筷子蘸水少量多次滴入） ，边加水边快速搅拌，形成均匀的细小絮状疙瘩。这一步是口感的关键
，避免成大块面团 。炒制汤底 热锅凉油，爆香葱姜 ，下西红柿炒至软烂出沙
，加生抽提鲜。倒入榨菜 、泡发的黄花菜/木耳翻炒，加入清水约800ml ，大火煮沸
。

2、低筋面粉做疙瘩汤和其他面粉制作方法是一样的
，具体步骤如下：准备低筋面粉80克
、鸡蛋2个、水适量。盆中放入准备好的低筋面粉和水，用筷子搅拌均匀 ，直到用筷子搅拌成面团
，加适量的水，静置30分钟 。锅里放入适量的水 ，大火煮沸
。

3 、加入适量的水
，放入鲶鱼块，豆瓣酱 ，加盖煮开。 将疙瘩面加入水中搅拌成面团，用手掐下小块
，搓成疙瘩备用 。 煮开的鱼汤中加入适量的盐和鸡精，再放入搓好的疙瘩
。 煮熟的疙瘩后 ，打入鸡蛋
，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 关火 ，撒上白胡椒粉和香菜末
，即可享用 。

4
、调料：姜片3片、葱花少许 、白胡椒粉
、盐、香油 、生抽1勺 做法步骤 处理海鲜 虾去虾线，蛤蜊提前泡盐水吐沙 ，鱿鱼圈焯水去腥备用
。 和面疙瘩 面粉缓慢加水
，边加边用筷子搅拌成小絮状（疙瘩大小根据喜好调整）。 炒汤底 热锅少油，爆香姜片和葱花 ，加西红柿炒软出汁
，加1勺生抽调味 。

5
、疙瘩汤的家常做法有多种，以下是几种常见的做法：做法一（基础版）：准备材料：西红柿、鸡蛋 、面粉
、花生油、大蒜 、小葱、盐
、生抽
。步骤：西红柿切块 ，大蒜、小葱切碎备用。热锅倒花生油，爆香蒜米后加入西红柿翻炒出汤汁 。加入适量水
，煮沸。面粉加水搅拌成小絮状，慢慢倒入沸水中 ，边倒边搅拌
。

疙瘩汤是一道地道的中国家常菜,既开胃又美味 。下面,我们来分享一下最...

1 、最简单的疙瘩汤做法如下：制作疙瘩：将2杯面粉和适量的冷水混合搅拌均匀
，直至面团开始发粘
。用手将面团揉成球状，然后从面团中捏出疙瘩 ，大小可根据个人口味调整。为了让疙瘩更加好吃且容易煮熟
，可将疙瘩裹上一层薄薄的干面粉 。煮制上汤：将瘦肉切成块状，加入沸水中焯水后捞起备用
。焯水时可加入少量姜片和料酒去腥。

2
、疙瘩是疙瘩汤的重头戏 ，也是制作疙瘩汤的难点 。首先
，把2杯面粉和适量的冷水混合搅拌均匀，使面团开始发粘 ，然后继续用手揉成球状；再将疙瘩从面团中捏出来
，大小可根据自己的口味随意调整
。在疙瘩的制作过程中，可以同时煮汤。把瘦肉切成块状 ，加入沸水中焯水后捞起备用 。

3、煮至面疙瘩没有白心，再加入适量盐调味
，关火放入小葱 、香菜盛出就可以开吃啦
。口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。小贴士：搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入，不要一次性加太多 ，这样面疙瘩才均匀松散 。喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。

4
、碗内打入两个鸡蛋搅散
，均匀淋入疙瘩汤中，再次烧开后放入香菜段 ，就可以出锅了
。西红柿做疙瘩汤
，温胃养胃，酸酸甜甜的非常好吃 ，既是饭来又是菜
，关键做法超简单，不用揉面不用醒 ，十分钟即可上桌
，作为早晨再合适不过了！下面我把做法分享给大家。

5、做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色 ，豆香馅甜，入口绵软
，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃 。食材：水磨糯米粉100克 、清水110克
、黄豆面30克左右、豆沙馅儿170克左右
。

6 、今天 ，玉溪将根据记忆中的味道和自己的想法
，与大家分享我的海鲜汤。香香暖胃吃得人心暖 。早上起来给家人做，是个不错的选择
。

教你家常大疙瘩汤的做法,颗粒分明,做法简单,10分钟做一大锅

1
、制作步骤：准备面疙瘩：将一颗鸡蛋打入面粉中 ，用筷子不断搅拌
，直到形成不粘连、小而均匀 、没有面糊的疙瘩状。处理西红柿和生菜：西红柿清洗干净，顶部切十字花刀 ，用沸水烫过后撕去外皮
，切碎丁 。生菜切块备用
。炒鸡蛋液：将两颗鸡蛋打入碗中，充分搅拌成鸡蛋液。

2、第一步：西红柿清洗干净 ，顶部切十字花刀
，碗中倒入沸水，把西红柿顶部朝下放入 ，表皮虽然营养，但为了保持口感建议大家去掉 。趁这个时间
，我们来准备面疙瘩，一颗鸡蛋打入面粉中 ，用筷子不断搅拌成疙瘩状
，直到碗中的面疙瘩不粘连
、小而均匀、没有面糊
。

3 、山药去皮，拍碎 ，再用刀剁成比较细碎的样子
，放入碗中备用。 少量多次的加入面粉，边加边搅拌 ，直到搅拌成颗粒分明的小疙瘩
，这个面疙瘩的做法简单又营养，口感还丰富 ，做好后先放一旁备用 。 西红柿洗干净后去蒂切成小丁
，装入碗里备用。

4
、传统蒸法：这是较为经典的东北水捞饭做法
。首先将大米淘洗干净，捞出控水备用。锅中烧水 ，水开后下入淘洗好的大米，煮大约10分钟
，期间需用勺子勤搅拌以防止粘锅 。待米粒半熟时捞出控水，装到小盆里 ，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可
。这样做出的米饭口感软滑、富有弹性
，糯而不粘，香味浓郁。

5 、制作美味千层糕的详细步骤：首先 ，将适量的红糖加入水中
，用中小火慢慢加热至糖完全融化，然后将糖浆倒入一个大碗中备用 。接着 ，另取一个碗
，将适量的马蹄粉加入清水中，并充分搅拌均匀至无颗粒状态
。将搅拌均匀的马蹄粉浆过滤 ，确保没有杂质
，然后倒入之前准备好的红糖水中，轻轻搅拌均匀后放置一旁。

6
、做法：猪肉剁碎 ，加葱姜沫，一勺生抽
，一点老抽，一点盐 ，一点油
，超一个方向搅拌均匀，虾仁加料酒 ，淀粉腌制10分钟
，饺子皮上放入一个虾仁一勺肉馅，中间捏起 。

家常鲶鱼疙瘩汤的做法

1、将鲶鱼去头去鳞 ，洗净切块
。将生姜切末
，大葱切成葱花备用。 热锅冷油，放入葱花和生姜末煸炒出香味 。 加入适量的水 ，放入鲶鱼块
，豆瓣酱，加盖煮开
。 将疙瘩面加入水中搅拌成面团 ，用手掐下小块，搓成疙瘩备用。 煮开的鱼汤中加入适量的盐和鸡精
，再放入搓好的疙瘩 。

2 、先将鲶鱼处理干净，去鳞洗净 ，然后切成约2厘米宽的薄片备用。 将打散的鸡蛋倒入碗中
，加入适量的盐
、胡椒粉和少许花椒粉，搅拌均匀
。 将疙瘩面条放入滚水中煮熟后捞出备用。 另起锅 ，加入适量的油
，放入葱末和姜片炒香 。 接着加入鲶鱼片炒熟至变白，再加入料酒炒匀
。

3、东北菜以其口味浓郁 、食材丰富
、做法多样而著称 ，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全
，涵盖了炖、炒 、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。