炸鱼块的做法(空气炸锅炸鱼块的做法)

面粉炸鱼怎么做?怎么用面粉炸鱼?

面粉炸鱼的制作方法如下：酥炸鱼块的做法 准备材料：草鱼1条，面粉40克 ，鸡蛋一个，油适量
，姜4片，胡椒粉1/2茶匙 ，料酒1茶匙
，淀粉20克，盐1/2茶匙 ，花椒粉1/4茶匙
，酱油1茶匙，鸡精少许。

用面粉炸鱼前都需要放料酒 ，辣椒粉
，盐，五香料腌鱼 。材料：小长条半斤 ，自发面粉200g
，盐20g，五香粉20g ，料酒30g，水50ml
，大葱粒少许，椒盐少许 ，罗勒叶适量 把长条鱼剖好
，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉 、料酒、盐
、大葱粒 ，搅拌均匀后
，腌30分钟
。

炸鱼既可以裹干面粉，也能裹面糊。首先干面粉和淀粉等比混合 ，将腌制好的鱼直接滚上一圈
，然后下油锅炸熟，这样炸出来的鱼块酥皮比较薄 ，吃起来比较脆硬
，如果是裹面糊，可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料 ，这样炸出来的酥皮比较香嫩可口 。

把草鱼切成小块，然后加入盐、生抽 、老抽
、红薯粉拌匀
，腌10分钟
。加入面粉和少量泡打粉，再加少许水拌匀。将锅烧干加小半锅油大火加热3分钟 。转中火用筷子一块一块夹入鱼块至锅内炸
。当炸至微黄色用锅铲翻动另一面炸 ，等两面都炸至黄色
，用锅铲不时的翻动再炸2-3分钟。

用面粉炸鱼的步骤如下：准备食材 主料：鱼1条，需洗净并切成适口的块状；鸡蛋3个；面粉100g 。辅料：适量淀粉（用于增加面糊的粘稠度和炸鱼的酥脆感）；生姜10g（切片或切丝 ，用于去腥增香）；蒜4瓣（切片
，同样用于去腥增香，但在此炸鱼步骤中可选择性使用 ，根据个人口味调整）
。

裹面糊：将洗净的鱼块先在表面撒上一层干粉（可以是面粉或淀粉）
，这样可以帮助面糊更好地附着在鱼块上。然后，将鱼块放入面糊中 ，均匀地裹上一层薄薄的面糊 。确保面糊裹得均匀且不过厚
，以免影响口感
。炸鱼块的其他建议：炸鱼块时，需使用小火慢慢炸制 ，避免将表面炸焦。

油炸鱼块的做法和步骤

用中小火炸制，炸至鱼块表面金黄酥脆
，这个过程大约需要3 - 5分钟 。可以用筷子轻轻翻动鱼块，确保两面都炸得均匀。当鱼块浮起并且颜色变成金黄色时 ，就可以捞出控油了
。复炸（可选）为了让鱼块更加酥脆
，可以进行复炸。

油炸鱼块的做法和步骤如下：准备食材 新鲜的鱼肉切成块状 。 准备适量的面粉或淀粉
。 准备调料：盐、胡椒粉 、料酒。 准备足够的食用油用于油炸 。腌制鱼块 将切好的鱼块用盐
、胡椒粉和料酒进行腌制，腌制时间最好在半小时到一个小时之间 ，让鱼肉更加入味
。

做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分
，切成长条，加入酒、盐 、葱
、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉 、发酵粉及少量水调成蛋清糊 。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀
。将熟猪油放入锅中烧至五成热 ，将裹着糊的鱼片分别放进锅中
，蛋糊刚熟时即捞出沥油。

草鱼一条3斤，植物油1斤 ，面粉300克
，鸡蛋3个，鸡精10克 ，胡椒粉3克，盐5克 。把鱼处理好切片
，鱼切片这个是重点，回到家里把鱼片清洗至少四到五遍 ，直至没有血水为止
，放入沥水筐，沥水待用 ，鱼头鱼尾可以另行保存
，用作鱼头豆腐汤
。

油炸鱼块的做法和步骤如下：准备鱼块：选择一条新鲜的草鱼，将其洗净。将洗净的草鱼切成适中的块状 ，注意不要切得过大
，以便炸制时能够均匀受热 。腌制鱼块：准备腌料：少许面粉
、姜末、料酒 、少量的盐和生抽，以及适量的蚝油。将这些调料混合在一起 ，形成腌料
。

怎么做家常干炸鱼块

家常干炸鱼块的做法如下：准备食材主料：新鲜活鲤鱼或草鱼1条 辅料：食用油1L、姜蒜少许
、自制花椒面少许、老抽少许 、料酒少许 面糊材料：面粉
、鸡蛋（可选）、盐（根据口味添加）处理鱼块将鱼去鳞 、去鳃
、去内脏
，抽出腥线后切块。姜、蒜切末备用 。关键点：腥线位于鱼身两侧中线，轻拍鱼身可抽出 ，去除后腥味大幅减少
。

红烧干炸鱼块的做法如下：准备食材 主料：鱼块（洗净后切块）。腌料：盐 、白胡椒粉
、料酒、姜丝 。裹料：适量淀粉
。调料：葱 、姜
、蒜（均切末），酱油、蚝油 、白糖、醋
、味精
，以及适量水用于调汁。配菜：蒜苗或其他喜欢的蔬菜（可根据个人口味选择） 。

干炸鱼块是一道美味可口的家常菜，其正宗做法如下：所需食材与调料 主要食材 鱼块：建议选用草鱼、鲤鱼或鲈鱼 ，这些鱼肉质细嫩且富含蛋白质
。将鱼处理干净后
，片成均匀大小的鱼块，这样在炸制过程中受热更均匀 ，方便食用。例如
，一条草鱼可片出约8 - 10块鱼块 。鸡蛋：1 - 2个鸡蛋，打散备用
。

红烧干炸鱼块的做法如下：腌制鱼块 用料：洗净的鱼块 、适量盐
、白胡椒粉、料酒 、姜丝。步骤：将洗净的鱼切块 ，放入盆中
，加入适量的盐
、白胡椒粉、料酒和姜丝，腌制半小时 ，以便鱼块充分吸收调料的味道
，达到去腥增香的效果 。炸制鱼块 用料：腌制好的鱼块 、适量淀粉
、食用油。

炸鱼块再炖的家常做法

1、转中火炸至鱼块表面金黄，大约需要5 - 7分钟 ，然后用漏勺捞出，控油备用
。炖鱼块 锅中留少许底油
，放入葱段 、姜片
、蒜末、八角和干辣椒炒香。加入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀 。加入1勺料酒去腥 ，再加入生抽 、老抽、白糖
，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味
。

2
、倒入适量的热水 ，没过鱼块即可。大火烧开后
，转小火慢炖 。炖煮时间根据鱼块的大小和个人口感而定，一般需要15 - 20分钟 ，让鱼块充分吸收汤汁的味道
，同时使鱼肉更加鲜嫩入味
。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在炖煮过程中用少量的水淀粉勾芡。

3、炖炸鱼的做法如下： 晾凉炸鱼 将提前炸好的鱼晾凉 ，以便后续炖煮时能更好地吸收汤汁 。 准备砂锅和调料 砂锅添水
，并放入适量胡椒粉以增添风味
。 煮水放炸鱼 待砂锅中的水烧开后，放入晾凉的炸鱼块 ，开始炖煮。 调味煮透 将鱼块煮透，期间放入适量盐和醋进行调味 。

4 、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉
。取出一碗备用。蒜苗洗净切末 。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水
，放入炸鱼块
。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火 。这时候准备大碗 ，然后倒入香油和鸡粉
。把鱼盛到碗里
，撒入蒜苗末。

5
、以下是几种炸鱼块的家常炖法：啤酒炖炸鱼块 食材准备：炸鱼块、啤酒 、葱
、姜、蒜 、干辣椒
、八角、花椒 、生抽
、老抽、盐 、糖、食用油 。制作步骤：锅中倒油，放入葱
、姜、蒜 、干辣椒
、八角、花椒炒香
。加入炸鱼块翻炒 ，倒入适量啤酒
，没过鱼块。

6 、油炸过的鱼可以通过以下步骤炖得美味可口：准备食材 主料：炸鱼块300g，选择肉质细嫩
、刺少的鱼类为佳 ，如鲈鱼、鳕鱼等 。 辅料：白萝卜30g
，豌豆苗5g，植物油2g ，盐3g
，水适量，醋2勺
。烹饪步骤 加热油水混合液：锅里加入适量植物油 、水和盐 ，调至中火加热。

干炸鱼块的正宗做法

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、家常干炸鱼块的做法如下：准备食材主料：新鲜活鲤鱼或草鱼1条 辅料：食用油1L、姜蒜少许 、自制花椒面少许
、老抽少许、料酒少许 面糊材料：面粉 、鸡蛋（可选）、盐（根据口味添加）处理鱼块将鱼去鳞
、去鳃、去内脏，抽出腥线后切块 。姜 、蒜切末备用
。关键点：腥线位于鱼身两侧中线
，轻拍鱼身可抽出，去除后腥味大幅减少。

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、干炸鱼块是一道美味可口的家常菜 ，其正宗做法如下：所需食材与调料 主要食材 鱼块：建议选用草鱼、鲤鱼或鲈鱼
，这些鱼肉质细嫩且富含蛋白质 。将鱼处理干净后，片成均匀大小的鱼块 ，这样在炸制过程中受热更均匀
，方便食用。例如，一条草鱼可片出约8 - 10块鱼块
。鸡蛋：1 - 2个鸡蛋 ，打散备用。

3 、红烧干炸鱼块的做法如下：准备食材 主料：鱼块（洗净后切块） 。腌料：盐
、白胡椒粉、料酒 、姜丝
。裹料：适量淀粉。调料：葱
、姜、蒜（均切末）
，酱油 、蚝油
、白糖、醋 、味精，以及适量水用于调汁 。配菜：蒜苗或其他喜欢的蔬菜（可根据个人口味选择）
。

4、做法： 准备鱼块：将鱼去头 ，洗净后切成块状。 腌制鱼块：用盐
、酱油、料酒 、鸡精
、切好的姜、葱 、蒜以及八角
、桂皮等佐料将鱼块腌制一至两小时
，使其充分入味 。 裹米粉：腌制好的鱼块均匀裹上一层米粉，米粉的加入可以使炸出的鱼块外酥里嫩
。

5、干炸鱼块的做法和配方如下：做法： 准备材料：鱼块一斤 ，米粉适量，姜 、葱
、蒜适量
，盐、酱油 、料酒
、鸡精适量，八角、桂皮少许。 处理鱼块：将鱼去头 ，洗净后切成块状 。 腌制鱼块：用姜 、葱、蒜
、盐、酱油 、料酒
、鸡精、八角 、桂皮等佐料将鱼块腌制一至两小时
，确保鱼块充分入味
。

如何炸鱼块又酥又脆?

1
、复炸增脆：捞出后升温至七成热（180-200℃），复炸30秒至金黄酥脆 ，逼出多余油脂。关键细节油量要足：完全没过鱼块
，避免粘连 。复炸时间：不超过1分钟，防鱼块变干。蘸料搭配：椒盐、番茄沙司或香辣干碟提升风味
。

2 、干炸鱼块保持酥脆的方法主要有以下几点：复炸法：初次炸制后冷却：首先将鱼块进行初次炸制 ，炸至金黄色后捞出
，让其自然冷却。这一步骤是使鱼块内部的水分进一步蒸发，同时让外皮更加坚固 。二次高温复炸：待鱼块完全冷却后 ，再次将其放入热油中进行复炸
。

3
、干炸鱼块要想保持酥脆
，可以采取以下方法：避免挂糊：很多人认为炸鱼块需要挂糊来保持酥脆，但实际上鱼皮本身就比较厚重 ，挂糊反而容易导致鱼块不酥脆。因此，应避免挂糊 。使用面包糠：在炸鱼块前
，可以准备一些面包糠
。将鱼块在面包糠中蘸上一层，然后再放入油锅中炸制。

4、复炸法 炸好的鱼块初次出锅后 ，先放置一段时间让其自然冷却 。冷却后的鱼块表面水分会减少
，更加酥脆
。冷却后，再将鱼块放入油锅中进行第二次炸制。这次炸制的时间要短 ，主要是为了让鱼块表面更加酥脆
，同时避免内部过干 。炸好后再次捞出，放凉
。