【简单冷面做法,冷面做法教程视频】

在家做冷面最简单的方法

在家制作冷面分为三个核心部分：汤底准备、面条处理 、配菜搭配。

在家制作冷面的步骤如下：准备冷面及配菜 冷面处理：首先 ，将冷冻的冷面取出
，用清水洗净并揉散，以确保冷面在烹饪过程中不会粘连 。调制冷面汁 调汁比例：按照醋
、白糖、酱油2：2：1的比例调制冷面汁 ，可以根据个人口味适当调整
。

准备一个干净的碗
，加入香草醋 、白砂糖
、生抽、盐和适量的冰水。（2）融化糖和盐，搅拌均匀 ，放入冰箱中冷藏至冷却 。根据口味
，可适当调整冷面汤的食材比例
。若有牛肉高汤，加入牛肉汤可丰富冷面汤汁的风味。（3）准备好冷面所需的其他食材 。（4）煮一锅沸水 ，投入180克干面条，煮至无硬心
。

荞麦冷面（简单家庭做法）【材料准备】荞麦面 鸡蛋 、牛肉/火腿（optional）西红柿
、胡萝卜、黄瓜 、蒜 糖、盐
、醋（白醋比陈醋好）、生抽酱油 、雪碧
、水、白芝麻（optional）【制作过程】先处理面。荞麦面（没买到的话
，普通的细面也可以先用冷水泡1小时，再热水下锅煮 。

而调汤绝不是简单的用糖和醋简单的勾兑。首先要熬制牛肉汤 ，最好是牛腱子肉
，因为煮好后不会散，特别有嚼头
。还要用水果来打成汁放入汤中 ，常见的有苹果 、梨和菠萝。大喜大冷面粉可以根据自己的口味来添加
，其实家用的话用牛肉汤来提鲜味道已经很好了 。

上海冷面做法一

上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃 ，制作简单
。

上海冷面的制作方法如下：准备面条 将面条（最好是蒸面）放入蒸锅中
，蒸制10分钟。蒸好后，迅速将面条挑散 ，以防粘连
，并拌入适量的熟油，使面条更加滑爽不黏 。准备肉丝 选择鸡肉或里脊肉切丝
。为了肉丝更加嫩滑 ，可以用少许料酒
、油、盐和淀粉对肉丝进行上浆处理。

上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克 、西红柿两片
、黄瓜半根、火腿肠1根 、鸡蛋1个
、陈醋20克、糖13克 、酱油5克、盐少许
、大蒜少许、盆 、锅
、刀、碗 。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用
。黄瓜清洗切成黄瓜丝
，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。

上海冷面的做法简单易学 ，让你在家也能轻松品尝到地道的风味 。首先
，选择优质的面条，以蒸面为佳 ，将面条蒸熟后用筷子挑散
，再放入沸水中煮至熟透
。记得加入少许盐提升口感，煮好后迅速捞出 ，用电风扇快速吹凉
，让面条保持适当的温度，然后拌入适量熟油 ，防止面条粘连。

上海冷面做法一如下：准备面条：选择优质面条
，以蒸面为佳 。将面条蒸熟后用筷子挑散，再放入沸水中煮至熟透 ，加入少许盐提升口感。煮好后迅速捞出，用电风扇快速吹凉
，保持面条适当的温度
。拌入适量熟油，防止面条粘连。准备三丝：将鸡肉或里脊肉切成细丝 ，用料酒 、油
、盐和淀粉腌制 。

上海冷面的做法

上海冷面是夏季经典美食
，清爽开胃，制作简单
。

将冷却好的面条放入碗中 ，浇上调好的酱汁
，搅拌均匀。在拌好的冷面上加上准备好的三丝浇头，即可享用 。按照以上步骤 ，你就可以在家自制出味道正宗的上海冷面了
。

做上海冷面的面条必须事先要蒸
，选用粗细适中，并且煮后不烂有弹性的面条。蒸面在开水中煮熟 ，水中放盐和植物油
，防止面条粘连 。煮熟的面条捞出用香油拌匀，并不断地抖开 ，用风扇吹冷
。花生酱加适量冷开水调和成乳状，倒入香醋、鲜酱油 、红油和白芝麻
，调和均匀。

上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉
、花椒粉、葱花 、姜末
、食用油、盐 。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油 ，放入葱姜末煸炒出香味
，最后加入少许盐调味
。辣椒油的量可根据个人口味调整，但需注意油量不宜过多 ，以免影响口感。

步骤：（1）将面条煮熟
，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用 。（2）黄瓜切丝 ，豆芽焯水备用。（3）将花生酱 、生抽、香醋
、糖、蒜泥 、辣椒油
、香油、芝麻酱混合均匀
，调成调料汁
。（4）将面条放入碗中，加入黄瓜丝 、豆芽 ，倒入调好的调料汁
，撒上香菜
、葱花即可。

东北冷面最简单做法

东北冷面的面条通常以荞麦面为主，口感筋道爽滑 ，其面团的比例和制作方法较为关键 。

做法：处理冷面：干冷面先用冷水浸泡30分钟，泡软后煮起来更省时间
。烧一锅水
，水开后放入冷面，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整 ，煮到筷子能夹断即可）。煮好的冷面捞出
，用冷水反复冲洗，直到面条完全冷却 ，沥干备用 。调制冷面汤：将牛肉汤或清水倒入大碗中
，加入白醋、白糖 、盐
、生抽，搅拌均匀
。

煮好的荞麦面过冰水搓洗至筋道 ，沥干后放入碗中。倒入冰镇汤汁
，码上配菜，撒芝麻和辣酱即可 。【关键技巧】 酸甜平衡：东北冷面偏甜酸 ，建议糖醋比例1：1起
，边调边尝
。 降温方法：可用冷冻的碗或提前冻冰格，避免稀释汤汁。 汤底升级：用牛骨或鸡骨熬汤代替清水 ，鲜味更足 。

黄瓜丝、煮鸡蛋（对半切） 、西红柿片
、辣白菜、香菜 可选：梨丝（增加清甜） 、牛肉片、火腿丝 做法步骤煮面：干冷面冷水浸泡10分钟（鲜面跳过这步），水开下面煮1-2分钟
，筷子能夹断立刻捞出
。关键！ 面条过冷水搓洗2-3遍，洗掉表面黏液 ，口感更筋道。

弓棚子冷面最简单做法

1
、弓棚子冷面是东北地区夏季常见的爽口面食
，特点是面条筋道、汤底酸甜冰凉 。

2 、弓棚子大冷面 位置：镇西头加油站斜对面 特点：延续朝鲜族传统做法，汤底加梨汁提鲜 ，面汤浮着碎冰碴
，适合夏天解暑。辣酱用辣椒粉混合野苏子粉，香气独特
。 隐藏菜单：可要求二合一（半碗拌冷面+半碗汤冷面） ，同时体验两种口味。

3
、伟鑫弓棚子冷面馆特色：个体工商户
，以本地化改良冷面为特色，汤底可能加入五常大米发酵元素 。地址：文化路文化小区6号门商服 ，社区店铺氛围浓厚
。备注：适合偏好家常风味的顾客。 加盟品牌：朴香玉顺玉大冷面特色：提供加盟服务
，冷面供应链完善，口味统一 ，适合创业者 。

4、因为价格实惠，配料健康
，口感也很好，所以很快火了起来
。