长条茄子的家常做法/长条茄子的家常做法视频

长茄子的家常做法

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末
、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。

蒜香茄子 做法简单
，成功率百分百，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐
。 烤茄子 香嫩可口
，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋 。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟 ，撕成条后
，加入葱花 、蒜末
、小米椒、生抽 、香醋
、芝麻酱等调料拌匀即可
。

材料：长茄子1根、蒜末3瓣 、小米辣1根、生抽2勺
、蚝油1勺、香油少许 做法： 茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕条），放入盘中蒸10分钟至软烂。 热锅少油 ，爆香蒜末和小米辣
，加生抽 、蚝油
、少许水调成酱汁 。 蒸好的茄子淋上酱汁，滴几滴香油拌匀即可。

以下是几种长茄子的家常做法：鱼香茄子 所需食材 长茄子2根、瘦肉末100克 、葱1根
、姜1块、蒜3瓣 、豆瓣酱1勺
、生抽2勺、醋2勺 、白糖2勺
、淀粉1勺、清水适量 、盐、鸡精少许
。步骤 茄子洗净切成条 ，放入盐水中浸泡10分钟
，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。

以下是10种长茄子的最佳做法 ，结合了经典与创新
，涵盖蒸
、炒、烧 、拌等多种烹饪方式，既下饭又操作简单： 鱼香茄子（川味经典）做法：茄子切条盐腌出水后挤干 ，煸炒至软备用 。爆香姜蒜
、豆瓣酱，加肉末炒散
，放回茄子，加生抽、糖 、醋调味 ，加水焖2分钟
，勾芡收汁
。酸甜微辣，酱香浓郁。

长茄子的家常做法主要包括水煮茄子和肉汁茄子两种 。水煮茄子 水煮茄子是一种简单又健康的家常做法
。步骤如下：准备材料：长茄子若干 ，清洗干净
，无需去皮。烧水煮茄子：烧一锅水，待水烧开后 ，将茄子放入锅中 。煮的过程中
，可以用筷子轻轻翻动茄子，确保受热均匀
。

长条紫茄子的家常做法

处理茄子：紫长条茄子切5cm长条 ，撒盐腌10分钟挤干水分（防止吸油）。关键步骤：热锅冷油
，茄子干煸至微焦盛出 。重新倒油，爆香蒜末
、姜末、郫县豆瓣酱 ，加肉末炒散
。调味：茄子回锅，淋调好的鱼香汁（2勺醋+1勺糖+1勺生抽+半勺老抽+淀粉水）
，撒葱花出锅。

茄子切长条，用盐腌10分钟挤干水分 ，裹薄淀粉油炸至微黄备用 。热油爆香蒜末 、姜末
、豆瓣酱
，加肉末炒散，调入生抽、糖 、醋
、少许水。放入茄子小火焖2分钟 ，勾芡后撒葱花
。关键：茄子油炸前挤干水分
，避免吸油过多。 蒜泥蒸茄子特点：清爽原味，蒜香浓郁 。

紫长茄子2根、肉末100g 、姜蒜末、豆瓣酱1勺
、生抽2勺、醋1勺 、糖1勺
、淀粉水少许 做法： 茄子切长条 ，盐水浸泡5分钟沥干（防氧化）
。 热油将茄子煎至表面微黄盛出（或用空气炸锅180℃烤10分钟更省油）。 爆香姜蒜和豆瓣酱
，加肉末炒散，倒入茄子 ，淋生抽+糖+醋调味
，最后勾薄芡 。

茄子切长条或整根蒸15分钟至软，撕成细条装盘
。 蒜末+小米椒+生抽+醋+盐+香油调成汁 ，淋在茄子上拌匀即可。 可冷藏后食用，清爽开胃 。

紫茄子的家常做法有以下几种：酸辣拌紫茄 准备材料：紫茄子、大蒜 、辣椒油
、花椒油、香油 、米醋
、生抽、白糖 、盐
、熟芝麻、葱花
。制作步骤：将紫茄子去掉根部
，清洗干净，放入蒸锅内大火蒸10分钟。蒸熟后晾凉 ，手撕成条放在盘子里 。大蒜压成蒜蓉
，加入适量的开水 、盐、生抽和白糖调匀
。

长茄子的10种最佳做法

1
、凉拌手撕茄子（夏日清爽）材料：小长茄子3根、芝麻酱1勺 、香醋1勺
、生抽1勺、香油少许 、蒜泥。做法：蒸茄子：茄子切段后蒸10分钟，放凉后撕成细条 。调汁：芝麻酱加温水调开 ，混合蒜泥
、醋、生抽 、香油。拌匀：酱汁淋在茄子上
，撒香菜和花生碎即可
。升级版：加少许花椒油或辣椒油更开胃。

2
、茄子炒鸡蛋 做法：茄子切丁炒熟，加入鸡蛋翻炒 ，最后撒上葱花 。特点：简单快手
，营养丰富
。 烤茄子 做法：茄子整根烤软，切开铺上蒜蓉酱、辣椒酱等 ，再烤至入味。特点：烧烤风味
，香气四溢 。 茄子酱拌面 做法：将茄子切丁炒成酱，加入蒜末 、辣椒
、酱油等调味 ，拌入煮好的面条中
。

3、蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟，撕成条装盘。蒜末加生抽 、醋、辣椒油调汁淋上
，撒香菜 。夏季开胃，蒜香扑鼻
。 红烧茄子（家常下饭）做法：茄子切块盐水泡后煎软。爆香蒜和青红椒 ，加茄子
、生抽、老抽 、糖
，焖煮后勾芡 。油亮入味，软糯鲜香
。