炖羊肉的做法(炖羊肉的做法怎样又烂又软)

新疆清炖羊肉的做法

新疆清炖羊肉是一道以原汁原味为特色的美食，做法如下：食材准备羊排：适量（新鲜羊排味道最佳 ，冷冻羊排需提前放清水里化开
，并换一二次水去除血水备用）生姜：两三片盐：适量香菜：适量（可根据个人喜好准备洋葱碎）制作步骤处理羊排：若使用冷冻羊排，需提前将其放入清水中化开 ，并换一二次水去除血水。新鲜羊排则可直接使用 。

新疆清炖羊肉的做法如下：备菜 将买来的羊排切成5CM左右的段，这样便于炖煮和食用
。把萝卜切成块状
，大小适中，以便更好地吸收汤汁的味道。大葱切成段 ，只需葱白部分
，去掉叶子，葱白能增加羊肉的香气 。香菜切成细沫 ，用于最后提香。老姜切片
，用于去腥增香
。

新疆清炖羊肉的做法如下：备菜：将羊排切成约5CM的段。萝卜切成块状 。大葱切成段，只取葱白部分
。香菜切成细沫。老姜切片 。焯水炖煮：将洗净的羊肉放入锅中 ，同时放入生姜和大葱的葱白部分
。用大火烧开
，去除汤面的浮沫。烧开后转小火，慢炖半小时 。加入萝卜：半小时后 ，放入切好的白萝卜块
。

整羊腿怎么炖?

【操作步骤】： 【一】：羊腿洗净。 【二】：用刀横着在羊腿上切一些口子
，这样方便煮的时候入味 。 【三】：锅中加水，放入羊腿 ，料酒30克 、生姜50克
、大葱100克、食盐10克
。盖上锅盖，大火煮至沸腾后
，转小火慢炖一个小时。 如果是高压锅，大火煮至铁球旋转 ，然后转小火慢炖十五分钟即可 。

【炖煮配料】：八角5个 、桂皮20克、草果3个
、小茴香20克、孜然20克 、陈皮20克
、花椒5克、大葱50克 、生姜50克
、干红辣椒50克、甜面酱100克 、鸡精10克
、胡椒粉10克、老抽酱油50克。 【制作步骤】： 【一】：去皮羊腿肉洗净剁块
。 【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。

一般需要炖煮5 - 5小时左右 。在炖煮过程中
，可以根据情况适当翻动羊腿块，确保受热均匀
。如果发现汤汁消耗过快 ，可以适时添加一些热水
，但要注意保持小火状态，避免汤汁剧烈翻滚导致羊腿的肉质变柴。当用筷子可以轻松插入羊腿块时 ，说明已经基本炖烂了 。

在家炖羊肉汤怎么做好吃

个半小时后
，加入适量的盐调味，再煮半小时 ，羊肉就煮熟了
。 第五步：将煮烂的羊肉捞出
，切片装入碗中，加入适量的羊汤 ，根据自己的口味，加入适量的盐
，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋 ，撒上葱花和香菜。

在家炖一锅鲜美的羊肉汤
，关键在选材 、去膻和火候 。

选材羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊排，带一些脂肪的肉炖出来更香
。如果是山羊肉 ，肉质更紧实
，膻味稍重，需要多一步处理。羊骨：可以加一些羊脊骨或腿骨 ，骨髓会让汤更浓郁 。 处理羊肉浸泡：将羊肉切成大块
，用清水浸泡2-3小时，中间换几次水 ，去除血水和膻味
。

大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好
，我选择羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气 ，具体方法我下面说一下希望你喜欢。 主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根
， 辅料：姜1块，花椒3克 ，大葱2根
，香菜10克，胡椒粉5克 。 步骤： 首先准备一块新鲜的羊肉。

换一锅清水烧开 ，放入焯过的羊肉卷
、姜片、葱段 、花椒
，大火煮10分钟
。 加入白萝卜片转中小火炖15分钟，至萝卜透明。调味：关火前加盐、白胡椒粉 ，撒葱花即可 。Tips：羊肉卷易熟
，不要久煮，否则口感变柴
。喜欢清淡的可不放花椒 ，改用1颗八角增香。

羊肉汤放的调料：羊肉
、花椒、葱姜 、盐
、胡椒粉、料酒 。羊肉冷水下锅
，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后 ，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用
。重新烧一锅水
，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒 ，这样就准备来炖了。