【简单馒头的做法,简单又好吃的馒头怎么做】

馒头最简单做法

1 、玫瑰花馒头材料：面团（基础白面团或加入南瓜/紫薯的彩色面团）步骤：将面团搓成小剂子（每个约乒乓球大小） ，擀成圆形面皮。取5-6片面皮叠放
，用筷子在中间压一条线 。从一端卷起，卷紧后沿筷子压痕处切开 ，得到两朵玫瑰花
。整理花瓣形状，发酵后蒸15分钟即可。特点：成品像盛开的玫瑰
，用蔬菜汁调色更漂亮 。

2
、发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子 ，搓成馒头形状。放入蒸锅（垫蒸布或刷油防粘）
，盖盖静置15分钟（馒头会变蓬松）
。蒸制 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15分钟 ，关火后焖3分钟再开盖（防塌陷）。关键技巧小米处理：一定要泡软或打浆
，直接和面口感粗糙 。发酵判断：手指戳面团不回缩即发酵成功
。

3、第三步电饼铛预热，在墙上刷过一层植物油 ，再将馒头摆在电饼铛里
，所有摆好以后开文火先把馒头底端小火煎定形，底端小火煎定形之后开始放水 ，水量要未过馒头的二分之一处
，然后盖上盖开猛火将水份锅糊，大约需要20分钟。

做一批简单的一次发酵馒头冷冻!

- 将光滑的底部朝上 ，搓成半圆柱形，然后放入蒸笼 。- 将馒头放在温暖处发酵至2倍大
，轻轻按压表面，如果快速回弹 ，说明已经发酵好
。- 水开后
，将馒头放入蒸锅蒸8-10分钟，关火后再焖3分钟。 请注意 ，馒头是在蒸熟之后才进行冷冻的 。吃的时候
，只需取出直接蒸一下即可
。

冷冻前处理：将初次发酵后的面团排气，分割成馒头坯 ，表面刷油防干。密封包装（保鲜膜+保鲜袋）
，排除空气，避免冻伤 。 解冻与二次发酵：冷藏解冻：提前12小时移至冷藏室 ，再室温回温30分钟
。直接蒸制：冷水上锅
，小火加热5分钟让面团缓慢升温，再转大火蒸（适用于急用 ，但口感略差）。

冷藏发酵：将初步发酵后的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上 。这一步是低温发酵的关键
，通过冷藏可以延缓酵母的活性，使面团在低温下缓慢发酵。回温：取出冷藏发酵好的面团 ，室温放置一个小时
，让面团回温并稍微松弛
。整形：将处理好的面团排气后揉成长条状，然后切成相等的剂子 ，准备进行蒸制。

在揉搓面团时
，要逐渐加入适量的温水，避免一次加入过多造成面团过于湿稠 。 馒头的发酵时间要根据温度和面团的松硬程度而定 ，一般发酵至面团体积增大一倍即可
。 冷冻的馒头在解冻后应尽快食用
，以保持最佳口感。

老面馒头的做法和配方

我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐 ，糖
，和酵母粉不要挨到一起 。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
。发酵好的面团内部蜂窝细密 ，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。面团重新整形
，排气，如果粘手 ，就撒面粉
，再粘手 。

老面馒头的做法步骤：面粉450克，糖一点 ，混合
。30度左右的温水溶了4克左右的碱
，静置5分钟。将碱水，一点点加入面粉中 ，揉面
，揉至表面光滑 。蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器 ，再放入蒸锅中
，盖一层保鲜膜，盖好蒸锅盖
。饧发。 等一个小时 ，面团变成2倍 。

老面怎么来：一开始没有老面不要紧，可以先用酵母粉发面做一次馒头
，分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行，装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天以上。

简单馒头的38种花样和做法,馒头这样做太好吃了,比白面好吃100倍_百度...

1 、红枣发糕 准备500克中筋面粉 ，2个鸡蛋
，1把黑芝麻，3大勺白糖 ，1根香蕉
，1小勺泡打粉，半碗温水
。将鸡蛋打入盆里搅散 ，倒入白糖搅拌成蛋液。然后分次倒入中筋面粉、香蕉
、黑芝麻、泡打粉搅拌均匀 。将面团揉光滑
，盖上保鲜膜醒发至2倍大小备用
。

2 、三色杂粮的惊喜/紫薯馒头：100g/面粉，50g/紫薯 ，55g/温水
，1g/酵母，营养与色彩的完美融合。南瓜馒头：260g/面粉 ，125g/南瓜泥，2g/酵母
，南瓜的甜香与面粉的细腻交织 。紫米馒头：30g/紫米粉，200g/面粉 ，135g/温水
，2g/酵母，紫米的口感与白面的软滑相得益彰
。

3
、南瓜切块 ，切去外皮挖掉瓜瓤
，然后切成薄片，放在盘子里 ，入蒸锅蒸熟。取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥
，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量 。面粉倒入盆里 ，加入酵母
，加入白糖，然后加入南瓜泥 ，用筷子搅拌，先搅拌成面絮
，再用手和成个硬面团
。

4、玉米面馒头颜色金黄，口感细腻 ，比普通白面馒头更加健康。做法：准备材料：普通面粉 、玉米面
、酵母、白糖 、鸡蛋等 。和面：将普通面粉
、玉米面、酵母 、白糖等材料混合均匀
，加入鸡蛋和温水搅成面絮，再揉成光滑的面团
。